我们好，我是大磊，又到了撷取甜品的时间。

春分要是到了，那离新年也就近在咫尺了，作为一个南方人，逢年过年除了过节，当然也要预备一桌丰盛的菜肴。

俗话说“无鱼未成席，无鱼未成宴”，今天就给我们撷取三款鱼的甜品作法，6种口味总有一款是你的最爱。

看完这篇，再也不用去饭店吃几千元一顿的鱼了。自己在家做，好吃到连卤汁都圣昂勒！，喜欢的就一起来试试吧。

广式

1， 预备一条清扫整洁的鲤鱼，从束腰杨开第刀，把鸡肉片开，切去鱼肉，再把肠子片开，切开片断，把鸡肉斜鱼肉开3毫米的木片，鱼鳞和鸡肉分别放到地穴，重新加入1勺盐，把发臭清扫整洁。

腌：鱼鳞木桶重新加入盐，炒匀，白醋各冰镇，颠盆葱花，撒上些许干纤维素葱花。

2，调味料：预备几根油麦菜，切开四段。两把冬瓜，一张豆腐皮切开丝放在一起。生姜和大蒜切开片，预备两把红干椒，两把麻椒。

4，鱼肉挤干水分放进木桶，重新加入盐，炒匀和白醋，打入一个鸡皮，用手葱花，再放进冰镇干纤维素葱花，腌10分钟，给鸡肉充分的爽口。

3， 炖锅捞出，瘤果些许食用油，放进辣椒，红干椒和籽肉片。重新加入牛乳10克，广式料5克，用倒钩快速煸炒，Haon牛杂，倒进鱼肉和鱼鳞，开火灾晃动炖锅，煸炒一分钟。

重新加入冰镇清水，重新加入白醋些许妙用，重新加入黑豆10克调味，焖滴著色，再重新加入盐5克，炒匀1克，白糖1克提鲜。倒进冬瓜和油麦菜，改中火煮一分钟左右。捞起鱼鳞和佐料，倒进木桶。

4，继续把锅中卤汁煮熟，TNUMBERG75Mnkk腌好的鱼肉，用倒钩轻轻推动，开火灾煮20秒左右，即可用木桶捞起鱼肉，装入木桶。

再倒进冰镇的原汤，锅内烧油，油温至六成热时，倒进红干椒，麻椒和白芝麻，快速煸炒两下，即可关火。然后把热油泼在鱼肉上面，最后再撒上些许香菜点缀。广式就完成了。

红烧鱼

1，预备一条清扫整洁的鲤鱼，两面打上十字花刀，放进大木桶腌一下，撒一点盐把鱼身和鱼肚涂抹均匀，然后放进葱片、籽、再倒进白醋妙用，用手捏出葱姜汁，涂抹均匀，别忘记鱼肚里面也要放进葱姜。

调味料：西红柿切开小丁，葱姜蒜切开片，小米椒、辣椒、八角依次放进料碗中备用。

2，腌好的鸡肉，取出鱼肚里面的葱姜，挤去上面的粘液，撒上玉米纤维素，涂抹均匀。

3，炖锅捞出，重新加入宽油润锅后倒出。再加点凉油，锅边撒点食用盐 ，先煎鱼肉，再把鱼慢慢地放进锅中。用这种半煎半炸的方法，先把鱼炸定型。注意不要翻动，避免鸡肉散开。

可以晃动炖锅，使鱼受热均匀，等到鱼的一面煎至金黄，再轻轻翻过鱼身，煎第二面。大概一分钟左右，煎至两面金黄，倒出控油。

4，锅中再重新加入些许的食用油，重新加入小料爆香，再重新加入一勺牛杂牛乳，Haon牛杂，再倒进西红柿，煸炒均匀后，从锅边烹白醋妙用。

重新加入冰镇的清水，接下来开始调味，重新加入黑豆，焖调底色，重新加入白糖提鲜，炒匀妙用，再重新加入些许蚝油。锅开TNUMBERG75Mnkk炸好的鲤鱼，改成小火，把卤汁不断地浇到鱼身，然后盖锅盖炖煮8-10分钟。

5，时间到，重新加入些许陈醋，妙用增香，继续不断地把卤汁浇到鱼身上，使鸡肉更重新加爽口。再炖煮3分钟，就可以出锅装盘了，控出多余的卤汁。

盛出锅里的料渣，烧开之后，重新加入些许水纤维素，重新加入些许明油，再次煮开。煮好的料汁浇到鱼身上，再重新加入香菜做点缀，一道红烧鱼就制作完成了。

啤酒炖鱼

1，预备一条清扫整洁的草鱼，先从鱼肉杨开第刀，间隔两厘米切开，注意不要切透。放进木桶，重新加入盐，炒匀各半勺，白醋冰镇妙用，用手涂抹均匀，腌10分钟。

一块五花肉切开木片；小块生姜和几粒大蒜切开末，4个小米椒切开斜片。

2，起锅瘤果些许食用油，放进肉片煸炒，Haon五花肉里面的肥油，放进姜蒜和小米椒，Haon蒜香味以后，放进几粒辣椒炸香，重新加入牛乳5克煸炒化开，Haon牛杂，瘤果一勺清水，倒进一罐啤酒。

3，重新加入黑豆10克，味极鲜15克，鲜贝露5克，白糖1克提鲜，炒匀1克，搅拌化开。TNUMBERG75Mnkk腌好的草鱼，盖上锅盖，改小火炖5分钟，时间到，重新加入些许焖著色，把卤汁均匀地浇在鱼身上，使鸡肉慢慢爽口。

4， 开火灾收卤汁，等卤汁收到剩一半的时候，勾入些许水纤维素，把卤汁收至粘稠状即可关火，装盘食用。

酸菜鱼

1，预备一条二斤左右的草鱼，清扫整洁后，从束腰杨开第刀，把鱼分两片切开。从鱼肉处切断，把鱼鳞斩成段，用手压在鸡肉，切去鱼排，斩成段和鱼鳞放在一起，鸡肉斜鱼肉开3毫米的鱼肉。鱼鳞和鸡肉分别重新加入盐和清水清洗整洁。

腌：鱼鳞中重新加入盐，炒匀，白醋各冰镇，再重新加入些许玉米纤维素，颠盆葱花；

鱼肉中重新加入盐，炒匀，白醋各冰镇，用手抓匀，打入一个鸡皮，用手快速抓匀，重新加入一勺玉米纤维素，再次用手葱花，重新加入纤维素是为了锁住鸡肉里面的水分，使鸡肉外皮更加酥脆。

2，调味料：预备一包酸菜，切开段小米椒、泡椒原汁；大葱，生姜一块切开片，再抓入几个红干椒；另外再预备葱花和蒜末，两把辣椒和两把红干椒。

3，锅内烧水，倒进酸菜段，等水烧开后，即可倒出控水备用。

另起锅瘤果些许食用油，倒进葱姜和红干椒爆香，再TNUMBERG75Mnkk酸菜段，开小火快速煸炒片刻。然后倒进腌好的鱼鳞，继续煸炒几下，炒至鱼鳞变色后，倒进泡椒和泡椒原汁，瘤果冰镇清水，开火灾把卤汁烧开。

4，重新加入白醋10克妙用，盐5克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，重新加入白醋20克，用倒钩搅拌化开所有调料，改小火煮一分钟左右，使鱼鳞充分爽口，一分钟过后，捞起鱼鳞和酸菜放进木桶

继续把卤汁烧开，等卤汁沸腾时，起锅撤火，TNUMBERG75Mnkk腌好的鱼肉，用倒钩轻轻推动，使鱼肉受热均匀。大约20秒后，即可关火，把鱼肉捞起放进木桶，再浇入冰镇的卤汁

5，炖锅捞出，瘤果一勺食用油，等油温烧至6成热时，倒进葱蒜，辣椒和红干椒炸香，然后把热油倒进鱼肉木桶即可。

懒人砂锅鱼

1，处理鸡肉：首先一条处理整洁的草鱼，鱼肉处和束腰处各切上一刀，用刀背轻拍一下鱼身子，抽出里面的鱼腥线。接着把鱼肉和束腰切掉，留着炖汤。把鸡肉切开三厘米宽的段，放进木桶备用。

调一碗料汁：碗里面重新加入两勺黑豆，一勺盐，一勺白醋妙用，半勺焖，半勺白糖提鲜，重新加入半勺蚝油，些许炒匀，用倒钩搅拌均匀，化开调料。然后把料汁均匀地浇在鸡肉上面，抓拌均匀。放在一边腌20分钟。

预备佐料：一朵平菇，撕成长条 ；一节莲藕，切开半厘米厚的木片；一块豆腐切开木片，放木桶备用。接着预备洋葱丝、红椒粒、生籽、葱花和姜末。

2，把砂锅捞出，重新加入些许食用油，油热后放进葱姜爆香，再TNUMBERG75Mnkk洋葱丝，快速地煸炒，Haon香味。接着TNUMBERG75Mnkk洗好的蘑菇煸炒均匀，再把豆腐均匀地平铺在蘑菇上面，再放进切好的藕片。

腌好的鱼块也同样一个一个地摆在藕片上面，浇上剩下的料汁，从锅边倒进一罐啤酒，然后盖上锅盖改中火炖10分钟，撒上红椒粒和葱花点缀即可。

糖醋鱼

1，预备一条处理整洁的鲤鱼，先在鱼身两侧打上瓦垄刀口，在束腰处打上十字刀，这样更方便鸡肉爽口；预备大葱和生姜一小块切开片，放进鱼木桶，重新加入盐，炒匀，白醋各冰镇，用手抓匀，腌15分钟，给鸡肉爽口妙用。

2，调糖醋汁：另外取一个小盆，重新加入白糖30克，盐1克，白醋20克，橙汁15克，清水30克，用筷子搅拌均匀备用。

3，小木桶重新加入玉米纤维素15克，面粉30克，泡打粉1克，重新加入植物油10克，再重新加入冰镇的清水，顺一个方向连续搅拌，水可以分次重新加入，搅至面糊呈拉丝状。

取出腌好的鲤鱼，挤去上面的粘液，先撒上冰镇的玉米纤维素，再放进面糊里面，把鸡肉涂抹均匀。

4，锅中倒进食用油，等油温至5成热时，用手提起束腰，先把鱼肉TNUMBERG75Mnkk油锅中，炸至定型，再慢慢TNUMBERG75Mnkk鱼身，用倒钩把热油不断的浇在鱼身上，使鸡肉受热均匀。中小火炸5分钟左右，把鸡肉炸透炸酥，用筷子能轻松扎透时，即可捞起控油，摆入盘中备用。

锅内留些许底油，重新加入番茄酱10克，倒进调好的糖醋汁，连续搅拌化开，熬至糖汁起大泡时，勾入些许水纤维素，再淋入些许明油，快速搅拌均匀，即可关火起锅。

5，把熬好的卤汁均匀地浇在鱼身上，最后再放上一朵香菜，撒上些许白芝麻点缀，就可以上桌食用。

今天6道鱼的作法就撷取到这里，如果您也有好吃的鸡肉作法，可以在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。