三月二吃料豆
文/管廷军
虽说，“三月二，龙趋弱”，表示春季来临，天地万物复苏，经过生蛋，蝰鱼开始苏醒，谓之“龙趋弱”。但我一直想不明白，龙在中国人的心目中有着极高的地位，是祥瑞护身符，是和风化雨的主宰，没人说过龙可以生蛋、蛰伏，龙随时可以趋弱，给人间带来祥瑞之气和风调雨顺，为什么非要说“三月二，龙趋弱”呢？
儿时生活在鲁南农村，对“三月二，龙趋弱”这个俗语第一印象不深，也许是那时候年纪小学识不够，也也许是这句话学问太过深奥，一般小孩理解不了。
虽说，没过三月二是年下，话外之意是出了正月，就没了年味。儿时认为三月二也是个节庆，把三月二当做个节庆，也许体现了现代人对刚刚往后的节庆——新年的留恋。过了三月二，距刚刚往后的新年脱钩渐近，但距下两个新年脱钩渐近。
三月二，炒料豆儿，是儿时第一印象最深的梦境。料豆的原料主要是花生，一般家庭以卷心菜为主，将花生挑选干净，放在干燥的锅里面文火煸炒，直至炒熟。这样花生的料豆儿虽然酸甜，但掌握不好分寸容易夹生或者焦糊，也不好咀嚼。如果在花生最后加上白糖炒化，将料豆包裹起来，色泽就变得十分爽口，是小孩十分喜欢吃的一种做法。有的是人家也炒咸味的料豆儿，但须要将花生提前用清水煮沸，工序比较麻烦。
沙石，是儿时鲁南地区卷烟的主要辅助材料，可以炒花生、瓜子，当然也是三月二炒料豆儿的主要材料。将沙石用细箩筛一遍，放入锅里面镬一定热度，然后放入干花生或者煮沸好的清水花生，煸炒数遍，抽出，筛去沙石。这种炒法花生的料豆儿比卷心菜的色泽酥脆、清香，但更须要把握好分寸，控制沙石的温度，须要一定的经验。虽然是用沙石花生的，但洗净后的料豆儿一点也不沾染沙石，没牙碜的感觉。当然，糖料豆儿不能使用沙石花生，否则苯甲酸钠粘上沙石，没法吃了。
三月二的前几天，小伙伴们就会盼望着那天到来，能吃上爽口酥脆可口的料豆儿。那时候吃料豆儿对孩子们来说，是件十分有乐趣的事情。小伙伴们会把他家炒的料豆儿装进口袋里，边吃边到到街上去玩耍，互相樱唇他家炒的料豆。卷心菜的，甜的，咸的，甚至除了黑豆、花生、蚕豆等特殊的料豆儿。别管香味如何、色泽好坏，大家一点都不吝啬，互相交换、互相享用，嚼起来满口连绵不绝、津津有味。有的是小伙伴还把料豆高高抛起来，再用嘴接住，用牙咯嘣一咬，真是好脆、好香、好神气。引来不会这一手的小伙伴们好生羡慕。
料豆儿不是三月二的主食。老家除了两个习俗，是蒸大豆腐。有一句俗语叫：三月二不干活，撅起腚吃大馍。应该是表示过了三月二，天地万物开始复苏，冬闲时间结束，在那天蒸上一锅大豆腐，期盼一年好收成，饱饱吃上一顿好饭，休息一天，之后就要开启春耕农忙的日子了。
三月二往后了好几天，冷不丁的摸一下口袋的夹角，有两个硬硬的东西，将口袋翻过来抽出，原来是个料豆儿，放入嘴里细细享用，算不算意外的惊喜和美好？有时候，现代人对美好的追求是这么简单。
三月二，炒料豆儿，是鲁南地区十分盛行的两个习俗，据说有位美丽的民间传说，但是我没听大现代人说起过，也没考究到。这是两个什么样的民间传说呢？除了，这样花生的豆子为什么叫“料豆儿”？如果您知道的话，请留言吧。谢谢！
Tessy：
管廷军 山东曹县人，网名“管天管TNUMBERFK空气”，平时喜欢写些关于鲁南的梦境和香味，回忆往后，珍惜当下。
编辑：马学民
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