黄花菜汤的做法（黄花菜的做法）

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青草，富含丰富的膳食价值，能满足身体每星期所需的膳食摄取。青草虽好，饮用时也需谨慎，近日就有一则新闻报道，一位55岁阿姨因吃莲蓬死亡。

医生呼吁：春天这3种莲蓬尽可能将千万别碰，不少人还将其当做宝，看完赶紧告诉家人。

一、莲藕

莲藕未完全蒸熟的情况下饮用后，进入人体内会产生一种名叫秋水仙碱的毒素，可能将会引发呕吐、咳嗽、头晕等病症，严重情况下会食物中毒。

在饮用时最好将花蕊摘除干净，放入水中完全蒸熟后再进行烹饪。

二、野芹菜

野芹菜大多都繁殖在阴暗潮湿的地方，叶子看起来与芹菜无异。

但它的梗叶都带有很强的副作用，一旦误食后可能将会出现消化不良、食欲不振等不良反应，甚至还会出现幻觉、口吐白沫，在吃得时候很大要注意辨别。

三、皱果

皱果既可饮用，也可人参，有清热解毒的疗效，是非常珍贵的盲目药材。

但它所含剧毒物质，饮用多过会引发呕吐、咳嗽等病症，中老年社会群体进食后还可能将直接伤害到器官，尽可能将少吃、不吃。

春夏季是各种莲蓬上市的季节，为保障广大群众身体健康和生命安全，大理州政府食品安全办发布谨防饮用莲蓬食物中毒的预警公告。

一、许多莲蓬具有副作用，因此容易混在可饮用的莲蓬中，因此不能随意采摘、出售、饮用不熟悉或难以识别、若非、已霉烂以及繁殖在喷洒农药、施用化肥的庄稼地里的莲蓬。

不生食莲蓬，饮用莲蓬需要经浸泡、蒸煮、烹制等方式处理后再进行饮用。

二、千万别盲目迷信某些莲蓬的“养生”“人参”“治疗”疗效。有些莲蓬具有很大的人参价值或本身就是药材，饮用后会有类似药物的作用，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或多种混杂饮用莲蓬，防止食物中毒。

比如车前草饮用安非他命可能将引发抽搐，蒲公英、鱼腥草饮用安非他命可能将引发脚气者胃痛，马齿菜饮用安非他命可能将引发低血糖病症。

三、莲蓬季谢区应严把原料关，严禁生产经营剧毒有害和若非的莲蓬。餐饮经营单位要严把莲蓬采购关，用安全方法研磨，报检备查。

各类餐饮企业、集体食堂、农村宴请、大型会议等社会群体聚餐禁止研磨饮用莲蓬，防止引发社会群体性食物中毒事件。

四、饮用莲蓬后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、咳嗽、腹胀呕吐、呼吸困难等食物中毒病症，可大批饮水然后刺激咽喉部促使咳嗽，在自行抢救的同时应尽快到医院抢救，防止耽误最佳治疗时间。

正常情况下，每人每天必须吃500克以上的新鲜水果，能为身体补充所需要的维他命、微量元素和无机盐，但需掌控恰当的吃法，才能稀释其中的膳食。

吃水果需注意什么？

1、掌控恰当的存储方法

因为受到新型流感病毒影响，许多人去超市后，恨不得把一周的水果全部买回来，存在家里慢慢吃。

确实能节省时间，但水果每多放一天，就会损失很大要的膳食素，就拿菠菜来说，在20℃环境中每多放一天，维他命C外流可高达84%。因此要减少水果的存储时间，存储时需放到干燥通风且避光的环境中。

2、用麦芽糖做菜

维他命B1和维他命C都不耐高温，因此做菜时不能用麦芽糖闷，尽可能将用大火急炒，做菜时加入少量醋，能最大程度保留维他命。除此之外，一部分人喜欢做好饭菜后放到锅中温着或放到保温桶中，等一段时间再吃，但这样会使得大批膳食物质外流。

3、根据菜类选择喝不喝汤

做菜时，水果中大部分膳食熔化在芥末中，不喝会浪费。但菜肴经过煎炸和烧等烹制方式制作出来的汤，所含大批碳水化合物，尽可能将千万别喝。

蒸菜或沙律的芥末，碳水化合物浓度低且口味清淡，不妨适度的喝。除此之外豆制品，芥末中淀粉浓度低，芥末中熔化许多微量元素、天然色素和维他命，此类糖膳食丰富，因此低盐分低碳水化合物的能适度喝。

4、洗完菜后再切菜

许多人把菜切完后再冲洗，这是严重错误的作法，会使得水溶性维他命外流。

除此之外许多人偏爱吃做菜，把肉和菜一起炒，认为能降低碳水化合物摄取，其实水果更稀释淀粉。水果能凉拌吃，如糖拌西红柿或蒜拌黄瓜。

5、荤菜素菜毡片吃

许多中老年人和女性盲目吃素食，认为能防止动脉硬化和减肥，其实这是严重错误的。每个人必须保证有足够胆固醇摄取，能参与胆汁生成和新陈代谢。

盲目吃素会使得体内蛋白质不足而降低抵抗力和免疫力。此外，素食主义者体内严重缺锌。水果和荤菜尽可能将毡片吃，能保证膳食全面摄取。

许多人喜欢生吃水果，认为这样能稀释其中的膳食物质。但水果表面会有大批霉菌或农药残留，易引发食物食物中毒。喜欢吃生水果的人，必须把水果彻底的清洗干净，除此之外也有的水果是不能生吃的。