非物质自然遗产是发展史现代文明的寓意是睿智的沉淀是人类文明的珍品近日乐山市首批省级非遗工房成员名单发布大千冲磨盘酒省级非遗工房榜上有名叫全面落实《重庆市非遗工房管理工作配套措施》（川文旅沟海〔2022〕63号）相关明确要求，更进一步强化非遗为保护发扬组织工作，助推乡间复兴，乐山市人文广播电视商务局、乐山市老龄和社会风气人社局、乐山市乡间复兴局协力积极开展了乐山市首批省级非遗工房判定组织工作。
圣帕尔滕兰县（市）县所推荐、数据资料审查、研究者评审委员、社会风气申报等评审委员流程，确认了乐山市首批省级非遗工房成员名单
小伙伴们搬好小后卫线接下去林海就带你一同去积极探索冲磨盘酒现代酿制手艺的“源”与“发扬”
云南冲磨盘泸州老窖股份有限公司坐落于都江堰市存粮市中区，设立于1993年，因啤酒厂布季谢几口明朝初年名叫“冲磨盘”的出沙坝而闻名于世“冲磨盘”啤酒厂冲磨盘啤酒厂以其现代官酿，做工考据，佩扎而闻名于世2016被都江堰市消费市场和产品质量监督管理工作管理工作处选为重点项目打造出的现代纯手工茶庄，2018年被乐山市消费市场产品质量税务管理工作处选为“乐山市现代纯手工茶庄示范点培训基地”。
冲磨盘酒现代酿制手艺始于明朝道光1850年的医药和酿酒并存的谢氏家族据史书记载:道光末年，朝廷禁酒禁曲，白酒只可官酿、不可民烧，私酿白酒可判重罪谢氏族人世代行医，其医术精湛而闻名于世乡里道光三十年(1850年)，汉州知州大人其父身患重病且久治不愈，后经先祖精心医治，其病居数月便痊愈。
知州大人甚是欢喜和感激，后知先祖苦于无酒制药施救与人，便谓先祖曰：“民间禁酿乃朝廷禁令，念你需酒制药施救于人，故特赦你在家酿酒制药”先祖闻之大喜，跪谢知州大人后命榷茶庄酒司传授其酿酒手艺，先祖将官府榷酒手艺熟记于心后，便开始筑坊酿酒。
经家族数代发扬至今其手艺精髓得其保留冲磨盘酒坚持古法纯手工酿制“独特技法”于2020年被乐山市人民政府列入乐山市非物质自然遗产为保护名录
酿酒手艺在发扬过程中不断与中医中药相结合采用的“高箱糖化”技法体现了旧时“官府酒“酿制过程中的干净和细致
而白酒酿制中加入多味中药成分作用是抑制粮食发酵过程中杂菌的生长并促使有增香作用的有益繁殖酿制的白酒具有酒质纯净饮后舒适、醒酒快等特点
泸州老窖泰斗曾这样评价冲磨盘酒：”糟香舒适、醇和绵甜、自然协调、余味爽净。”
好酒不怕巷子深林海相信通过此次判定会有越来越多的市民了解到大千的非遗项目冲磨盘酒林海也希望大千能有更多的非遗项目得到发扬和发展走出大千，走向全国（来源：大千发布微信公众号）
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