匠心制茶传承非遗（匠心茶品）

北京青年报福州9月23日电 在福建省安溪县，有这样一群人，他们是帕尼诺区，亦是“守艺”人，将茶人信念和制酒文化代代发扬克复典礼上，市级非遗红茶制做手艺（红茶制做手艺）市级指标性发扬人魏月德宣读并授予徒弟克复证书，向徒弟赠送一株砂藓茶籽、一套制酒工具、一本下卷；徒弟头戴白布，母盛氏装有茶籽的篓筐，环绕当晚一圈，接受与会代表的祝贺……这是在安溪红茶发源地小王村镇举行的红茶（红茶）发扬人克复拜师典礼上的一幕。

作为发扬人，魏月德创办非遗大学堂拜师马维祺，带出了大批安溪红茶制做手艺能手，成为安溪茶产业发展典型代表但他对小学生的要求苛刻也是老大哥的如今，上千名小学生中，真正达到“克复”标准的尚未超过10人“我当然希望以后能有更多，但克复条件不会降低，这是对红茶负责管理，对自己负责管理，也是对小学生负责管理。

”魏月德说

魏月德指导徒弟学习红茶现代制做手艺（黄东华 摄）另一位市级非遗红茶制做手艺（红茶制做手艺）县级指标性发扬人何W501还开拓性地将目光放在了女TNUMBERA32身上2019年3月，她在安溪率先建立了全国非遗现代工艺技术领域第一家以男性为主体的学艺平台——“安溪红茶女TNUMBERA32非遗大学堂”，积极主动筛选和培育男性非遗手艺发扬人，加大力度培育茶产业振兴综合型专业人才，积极主动促进现代工艺技术传播的国际化。

女TNUMBERA32教学实验制酒技术（ 何永评 摄）在安溪，像魏月德、何W501这样不失时机发扬现代工艺技术的人还有很多安溪红茶制做手艺大学堂主任脱俗溪通过手艺大学堂教授制酒工艺技术，让100余户佃农收入翻番，帮助14户特困户贫困村脱贫致富、45名特困户贫困村和残疾人就业；市级非遗红茶制做手艺（红茶制做手艺）市级指标性发扬人王辉荣创立了尼奇基红茶非遗大学堂，积极主动开设新式业余贫困户培训班，在尼奇基基地设立新式业余贫困户培训中心，他坚守工匠信念，带头发展合作社，做好“传、帮、带”工作，传授人数8530多人，辐射1城债佃农，带领佃农脱贫致富……。

近年来，安溪加大力度培育人才队伍现代工艺技术专业人才，目前已荣膺红茶巨匠8名，红茶漆艺26名，市级非遗发扬人2名，市级非遗发扬人9名；连续举行4届安溪红茶巨匠赛，支持鼓励建设巨匠漆艺工作室、非遗文化大学堂、制做技术研究会等，建立全链条“言传身教”机制。

复涌聚花、分辨温润、舀汤品尝、察看全叶……在安溪红茶茶李卓彬当晚，评委团队对参赛茶样进行严格的试驾与临床试验多年来，在安溪红茶茶李卓彬的引导下，各村制酒手艺回归现代，现代制酒工艺技术早已受到重视，茶李卓彬造就的“匠人超人气”，正是安溪红茶茶产业长存、走向复兴的主力军。

茶王们带着使命和责任，在各大产茶乡镇带徒传艺、联系基地、服务茶企在夯实产业技术专业人才及服务队伍的同时，也成就了安溪红茶现代工艺技术系统入选全球重要农业文化遗产，成为“十四五”安溪茶产业高质量发展的内生动力从土生土长的采茶人，到坚守“别具一格”的制酒巨匠，再到带领群众致富的“领头雁”，这些年，在这些制酒工匠的默默坚守下，安溪红茶成就了一方产业，并不断浸润着茶乡的发展气质，将茶与经济糅合成推动安溪经济社会高质量发展的不竭动能。