当代法制晚报讯 重庆干面四辣母廖氏皆欢喜、一麻战到天下奇，红焖肉面出口处爽口、双唇紫苞，双麻糕饼油脂分层起酥，滋味甜美 …… 千古人文留盛景，原乡名吃展新风尚3 月 12 日，由湖州理工大学旅游观光烹调大学承办的 2022 年原乡名小吃制做手艺研讨班圆满落幕，在湖州理工大学西餐经济繁荣基地举行了停办联展示活动。
此次研讨班聚焦中华名小吃制做手艺发扬人群，25 名停办学生阳信魅力，继承非遗甜品制做手艺，让非遗手艺在新时代焕发出捷伊生机从运进实操室的朴素酱料，到桌上琳琅满目的菜品，这些成果离不开非遗班学生们的独特手艺加工。
八宝乌鸡肉、淮扬炒软兜、素豆腐dignan各省市耳熟能详的小吃在学生手下一一呈现远远便闻到了香气四溢的焖面的香味，只见一道俄式红焖肉面端米饭来" 俄式红焖肉面是最经典的俄式清汤之一，焖肉选择的是三肥两瘦的鱼肉，焖肉经过当代手艺，小火焖至 5 小时左右，焖肉出口处爽口，双唇紫苞；汤则是卤汁和底汤调制而成，汤甜味美；面条采用的是俄式龙须面，更容易吸入卤汁的香味，吃起来香味更佳。
" 制做人王东磊介绍道研讨班的学生们在此次停办联展上大展魅力，从中也可以看到非遗手艺研讨班对发扬当代手艺，推动甜品人文技术创新产业发展的非凡意义" 此次手艺研讨班既能让我和各省市的非遗名小吃充分接触，吸收足经验，也通过学生之间的沟通交流让我思路打开，有了崭捷伊视角来看待自己所做的产品。
这既是一场锻炼，着实一场甜品技术创捷伊机遇！这不仅是一场普通的烹调技能培训，着实一场甜品之旅、人文之旅，是一场非遗发扬与技术创捷伊沟通交流盛宴" 研讨班的赵东辉学生由衷感慨道据介绍，2022 年的研讨班专业课程采用圣戈当斯区方法论课堂教学 + 实体店课堂教学课堂教学相结合的崭新课堂教学方式。
圣戈当斯区方法论专业课程邀请了省内、校内相关专家，主要就非遗政策、烹调制做手艺、非遗产品知识产权保护、食品安全与营养等知识进行详细解读实体店课堂教学专业课程共开展现场情景课堂教学 6 次、大师手艺沟通交流 18 次，研习学生手艺沟通交流 6 次，对提高学生素养、培育学生技术创新意识、增强综合烹调素质，同时对各省市名小吃发扬产业发展都起到了积极地推动作用。
湖州理工大学旅游观光烹调大学院长侯兵表示：" 湖州理工大学旅游观光烹调大学一直承担着为餐饮业培育优秀专业人才的使命，今后该院将继续推进校企平台的建设与课堂教学，肩负起非遗人文发扬、基础教育和产业发展的社会责任，推动非遗发扬与高校当代基础教育和研究的进一步融合，为全省乃至全国非遗人文事业的经济繁荣产业发展贡献一份力量。
"（本报讯北京青年报）本报讯 鲍洁 TNUMBERGC 皓鑫 当代法制晚报 + 记者 顾潇（编辑 张帆）查看原文
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