DIY腌制咸鸭蛋，尝遍各种咸度口感爆棚

在众多美食中，咸鸭蛋一直是人们最为喜欢的食品之一。咸鸭蛋既可以作为独立的小吃，也可以融入到烹调中增加风味。而自己亲手制作咸鸭蛋，不仅可以体验到制作过程中的乐趣，还可以根据自己的口味进行DIY，尝遍各种咸度口感爆棚。

材料准备

要想制作口感鲜美、色泽金黄的腌制咸鸭蛋，首先需要准备好以下材料：

• 鸭蛋：破损的鸭蛋不合适腌制，新鲜度越高的鸭蛋制作出的咸鸭蛋口感越好。
• 食盐：咸鸭蛋的咸度与食盐的使用量有关系，根据自己的口味适量使用。
• 糯米：将糯米和水混合搓成团状，用于调节咸鸭蛋的咸度。
• 香叶：放在糯米中可以增加咸鸭蛋的香气。
• 五香粉：可以使咸鸭蛋的口感更加复杂。

制作步骤

准备好材料后，就可以开始制作腌制咸鸭蛋了：

1. 将鸭蛋放在盆中，冲洗干净后用清水浸泡20分钟，捞出备用。
2. 将盐加入适量的水中，搅拌均匀，放入糯米和香叶，揉成一团。
3. 将揉好的糯米放在碗底，把鸭蛋放在上面，再将糯米压实。
4. 将整个鸭蛋团裹上一层保鲜膜，放入保鲜袋中密封。
5. 将保鲜袋放在常温下保存3天，然后放入冰箱中保存10-15天，期间每隔2天换一次保鲜袋中的空气。
6. 取出腌制好的咸鸭蛋，去掉表面的糯米即可食用。

注意事项

DIY腌制咸鸭蛋是一件非常有趣的事情，但也需要注意以下事项：

• 切记用新鲜的鸭蛋，破损的鸭蛋不但无法腌制，还可能会影响其他鸭蛋的品质。
• 在使用食盐时，应根据自己的口味适当调整咸度。如果咸度过高，可以在搅拌糯米的时候加入些许水来降低咸度。
• 每隔2天换一次保鲜袋中的空气，可以有效避免细菌滋生。
• 最好将腌制好的咸鸭蛋放在冰箱中保存，以免影响口感和品质。

通过以上几个步骤，我们就可以DIY出口感鲜美、色泽金黄的腌制咸鸭蛋啦！制作过程虽然比较繁琐，但吃到自己亲手制作的美食，一定会非常有满足感哦。