清爽美味素鸡凉拌，夏日消暑必备！

随着气温的升高，人们的口味也逐渐变化。这个夏天，热带雨林般的潮湿天气让人们感到沉重和疲惫，因此想要消暑的同时，又能保持健康与营养，那么尝试一下素鸡凉拌吧！它不仅香、甜、辣、酸，并且还是非常清爽的一道菜肴，不但开胃、下饭，还可以满足我们的口感需求。

食材准备

1、素鸡：你可以选择自己喜欢的素鸡，比如豆腐肉或者麻花是比较常见的素鸡品种； 2、胡萝卜：胡萝卜不仅可以美容、还可以护眼，而且有利于增加机体免疫力； 3、青椒和黄瓜：清爽的口味来自蔬菜，而这两种蔬菜不仅口感脆爽，而且营养丰富； 4、红辣椒和葱：使凉拌鸡更辣，并增加了更多的食欲； 5、调味料：生抽、醋、盐、白糖、花椒粉和香油。

做法步骤

1、首先将素鸡切成小片，用手拍打几下，再放入锅中焯水，去除异味，保证口感更加细腻； 2、将胡萝卜、黄瓜和青椒分别切成细丝备用； 3、将葱切碎叶备用； 4、在另一碗中将红辣椒切碎备用； 5、取出将焯过水的素鸡，捞入冰水中过凉； 6、将切好的胡萝卜、黄瓜和青椒加入容器中； 7、加入适量生抽、醋、盐、白糖、花椒粉搅拌均匀； 8、再加入捞出的素鸡、碎葱和红辣椒搅拌均匀； 9、最后加一点香油提升更好的口感。

小贴士

1、焯水时加入一些料酒可以更好的去腥，也可以使用一些去腥粉； 2、蔬菜和素鸡可根据个人口味任意搭配添加； 3、调料的比例可以根据自己的喜好进行调整，但香油一定要适量，过多会破坏清爽的口感； 4、凉拌素鸡的口感跟切得是否细密是相关的，所以切得越细密，口感越好。

在炎炎夏日里，需要有一种清淡、爽口的食物来调养身体。素鸡凉拌是夏日必吃的美食，可以满足我们口感上的需求，还有很多健康的营养价值。不仅如此，制作简单，食材贵在新鲜，而且价格实惠，更是方便快捷。希望通过这个夏天，您可以将素鸡凉拌做为家常餐桌上的美味佳肴，让你和你的家人朋友一起享受纯净清新的夏季！