教你如何制作口感煎香，色香味俱佳的煎饺

煎饺是很多人喜欢吃的一种中式点心。如果能够制作出口感煎香、色香味俱佳的煎饺，一定会受到家人和朋友的高度赞扬。下面我将教大家如何制作这种美食。

材料

一、鲜猪肉馅：500g 二、菜：250g 三、姜：适量 四、葱：适量 五、花椒粉：适量 六、香油：适量 七、盐：适量 八、酱油：适量 九、生抽：适量 十、淀粉：适量 十一、水：适量 十二、煎饺皮：自制或购买

步骤

1.准备好所需材料。

将菜洗净切成细末，姜和葱也分别切成末备用，鲜猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、酱油、生抽、淀粉搅拌均匀，加入菜末搅拌均匀，注入适量香油提升口感。

2.包饺子。

将馅料放到煎饺皮中间，用手指在饺子边缘沾点水，将饺子皮对折，然后将边缘处用力捏紧，注意将里面留有一定空气。

3.煮饺子。

水烧开后，将饺子放进去，加盖煮10分钟左右，直到饺子变软便可上碟。

4.煎饺子。

加适量油到平底锅中，放入煮熟的饺子，像煎蛋一样煎至金黄色，表面出现焦糖色即可，底部变成棕色，并散发出香味。

小贴士

1.切菜注意细度。

菜切得越细，口感会越好，这样饺子在煮的时候也会更容易熟。

2.盐和酱油量要适中。

适当加入些许的盐和酱油可以提升鲜味，但是如果多放了会影响口感。

3.注意包饺子的技巧。

将馅放在饺子皮中央，用手指在边缘沾点水，将饺子皮对折后沿着边缘捏紧即可。

4.入油前拍干水分。

将煮熟的饺子拍干水分后再入油煎，这样可以避免煎的时候飞油溅伤手。

制作完美的口感煎香、色香味俱佳的煎饺只需要注意以上步骤与小贴士，相信你也能做出美味的煎饺来。

祝大家制作愉快！