家常红烧排骨

家常红烧排骨是一道经典的中式菜品，口感香嫩入味，美味无比。它不仅味道好，而且烹饪方法简单，受到了很多人的喜爱。今天我们就来分享这道美食的制作方法。

原料准备

要做一道美味的家常红烧排骨，首先要准备好食材。需要的主要食材有：

1.排骨：选用带肉带骨的瘦肉排骨，切成小段，洗净备用。

2.调料：八角、干辣椒、生姜、大葱、豆瓣酱、砂糖、料酒、生抽、老抽、盐。

3.其它：色拉油适量、清水适量。

烹饪步骤

1. 煮水焯骨：将排骨放入开水中焯水，至水沸后煮3-5分钟，去除浮沫后沥干备用。

2. 炒香料：将八角、干辣椒、生姜、大葱倒入冷油锅中，小火煸炒出香味。

3. 红烧排骨：加入豆瓣酱、适量砂糖、料酒、生抽、老抽、盐适量，翻炒几下，再加入清水，直至接近排骨面，烧开后转中火煮至汁收干即可装盘享用。

贴士与技巧

1. 焯水：焯水的目的是去除排骨表面血沫，煮出更干净更美观的排骨。

2. 香料煸炒：将香料和葱姜爆香，能带来更多的层次感和复杂度，使得菜品更加美味。

3. 烧制时间：家常红烧排骨的烧制时间要因排骨大小而定，通常需要煮30-60分钟左右，煮至排骨酥烂，再收汁出锅即可。

总结

家常红烧排骨是一道受到大家喜欢的经典美食。不仅口感香嫩入味，而且制作方法简单易懂，每个人都可以成功制作。尝试一下这道美食，让你的餐桌增添无限的美味！