清凉夏日，来点爽口凉拌-10款凉拌菜谱大公开美食做法

随着天气越来越热，人们的胃口也变得比较清淡，这时候吃凉拌菜是再合适不过了。凉拌菜清爽可口，口感丰富，可以满足人们的味蕾需求。下面分享的10款凉拌菜谱，不仅简单易学，而且还容易搭配各种主食和饮品，为你的夏日生活带来别样的乐趣。

1. 凉皮

凉皮是一道典型的陕西小吃，制作方法多样，但最常见的是用稻米、绿豆和小麦制成的。凉皮色泽洁白透亮，质地柔软细嫩，口感爽滑，配上辣油、醋、花生碎等调味品，清凉可口，怎么吃都有味。操作简单，主要是要让凉皮蒸熟，然后切成丝或者宽条，加入各种调料搭配即可。

2. 粉皮

和凉皮一样，粉皮也是以淀粉为主要原料制作的，口感比较Q弹爽口。它的制作过程比较简单，只需要把淀粉加水烫熟，然后晾凉成型计成之后切成片即可。搭配时可以根据个人口味加入各种蔬菜、辣椒、花生碎等食材。

3. 凉拌莲藕

莲藕凉拌是一道经典的江南小吃，制作简单，用料容易取得，而且口感清爽可口。将莲藕切成比较薄的片，然后用沸水焯烫，泡入冷水中待其冷却，最后加入生姜、葱花、香菜、啤酒等调味品进行搭配，即可制作出美味的凉拌莲藕。

4. 凉拌苦瓜

苦瓜营养价值非常高，但苦涩的味道难以入口，怎么办？凉拌苦瓜是一个不错的选择。先将苦瓜洗净，切成比较薄的片，然后加入适量的盐，揉搓几下进行腌制。等到苦瓜出水后，再加入各种调味品，拌匀，即可制作出清爽可口的凉拌苦瓜。

5. 凉拌黄瓜

黄瓜是夏季最受欢迎的凉菜之一，其水分含量很高，能起到清热解毒、滋润肌肤的作用。将黄瓜切成块或者片，加入适量的盐腌制，待其出水后，加入香菜、葱花、醋、姜汁、糖等调料拌匀，就能制作出一道口感清爽、鲜美可口的凉拌黄瓜了。

6. 凉拌豆皮

豆皮是一种营养价值非常高的食物，而且软、嫩、爽，口感非常好。将豆皮切成合适大小的块，加入各种调料进行搭配即可。

7. 凉拌花生米

花生米营养价值极高，而且口感香脆可口，非常适合用来做凉拌料。将花生米烤熟后，再加入葱花、姜丝、干辣椒等调味品进行搭配即可。

8. 凉拌海带

海带是一种富含碘元素的食物，能够提高人体免疫力和抗病能力。将海带切成适当大小的丝或者片，加入各种调料拌匀即可。

9. 凉拌蒜薹

蒜薹是一种早春的时令蔬菜，其中富含大量的营养成分，具有清热解毒的作用。将蒜薹切成小段，加入适量盐、姜汁、葱花、醋进行搭配即可。

10. 凉拌竹笋

竹笋是一种营养丰富、口感清爽的时令蔬菜，其纤维素含量较高，可以起到润肠通便的作用。将竹笋切成片或者丝，加入芝麻酱、蒜蓉、香油、盐等调料拌匀即可。

以上10种凉拌菜食谱，均为简单易学，而且口感美味的菜肴，它们不仅可以作为生活中的常备凉菜，还可以搭配主菜、煮饺子、包子、馒头等其他面点享用，既健康又美味，是夏季美食不可缺少的一部分。欢迎大家一起尝试制作。