家常茄子炖肉，美味入口解乏饱

茄子和肉是一对非常典型的搭配，在中国传统菜肴中常见。今天，让我们来一起学习制作一道经典的家常茄子炖肉，它不仅美味，而且容易做到。

材料：

• 茄子500克
• 瘦猪肉块500克
• 姜5克
• 蒜4瓣
• 青蒜100克
• 盐适量
• 油适量
• 生抽、老抽适量

步骤：

步骤1：准备食材和调料

将茄子洗净切成块状，姜切丝，蒜剁成蒜泥，青蒜切成段。

步骤2：炒制肉块

将瘦猪肉切成块状，加入热油锅中翻炒。直到肉块变色后，加入生抽和老抽，继续翻炒至肉块呈金黄色。

步骤3：炖制茄子

将炒制好的肉块盛出，留下油在锅中。加入姜和蒜泥炒香，放入茄子翻炒。随后加入炖制的肉块和一定量水，搅拌均匀后加盐调味即可。

口感搭配：

将茄子炖肉和白米饭搭配起来，不仅可以解乏饱，而且让人回味无穷。你也可以配以一些面食，如挂面或者烤饼等，来增添不同的口感体验。

总结：

这道家常茄子炖肉非常容易掌握，而且营养丰富。尝试做一次会让你发现，原来自己也可以做出美味佳肴。在你换个口味，享受新鲜的菜品的同时，这道茄子炖肉甚至可以成为你的标志性菜肴。