暖冬必备，鲜美汤锅花甲海鲜汤

寒冷的冬季最适合吃火锅了，而美味的汤底则是火锅美食的重要组成部分。今天我们为大家介绍一款既鲜美可口又营养丰富的汤锅底料——花甲海鲜汤。

食材准备

制作花甲海鲜汤锅，需要准备以下食材：

• 3-4斤新鲜的花甲
• 150克虾仁
• 100克鲜贝
• 100克鲜蚌肉
• 100克鲜鱿鱼
• 1个洋葱
• 2个西红柿
• 2个土豆
• 3瓣大蒜
• 10克姜片
• 10克香菜
• 20克辣椒粉
• 适量盐、胡椒粉、生姜、大葱、料酒、生抽

制作步骤

接下来，我们进入正题——花甲海鲜汤锅的制作步骤。

1.清洗处理海鲜菜肴

首先，将新鲜花甲清洗干净，并放置于盛有清水的碗中，以便去除杂质和沙子。随后处理口感细腻的虾仁，鲜贝、鲜蚌肉、鲜鱿鱼等细节做好清洗处理，去壳除肠泥并沥水。

2.筹备汤料蔬菜

准备好土豆、少许辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱和西红柿等汤底菜肴。将土豆去皮切小块状，洋葱和西红柿切成片状；大蒜和生姜拍散并切丝，配合香菜和大葱位豆蔻来源，最后备好辣椒粉。

3.虾仁拌药腌制

取一小碗虾仁，加入适量胡椒粉、生抽、料酒以及生姜和蒜末，拌匀腌制 1-2 分钟。

4.烹饪花甲海鲜汤锅

将清洗干净的海鲜和土豆一并加入锅中；加入适量盐、生姜和辣椒粉，分别放置于一个锅或者炉；表面保留适量油，注入清水直至漫过锅中底部，开始大火煮开，稍微调低火力；边焖泡，不时盛取汤汁兑入锅中，去除杂质。

花甲海鲜汤口味鲜美，肉质鲜艳、鲜味十足，经味精推优调匙合适时，接着让虾仁、鲜贝肉、鲜蚌肉等加以加热重新投入锅中，接近即可出锅

小贴士

1.烹制时，可适量加入鸡肉、香肠、蔬菜等食材，以增加汤锅的丰富口感。

2.花甲海鲜汤汁为浅黄色混浊液体，制汤时需格外注意火候和时间掌握问题。

3.烹饪过程中可以适当加水，如果觉得口感不够味儿，可根据个人喜好再加调味料。

总结

花甲海鲜汤锅是一款非常美味的火锅汤底，其制作过程简单易行，所用食材数量也不多，对于爱好美食的人来说，是必尝之良品。在寒冬季节，煮上一锅暖暖的花甲海鲜汤锅，无论是开怀欢聚还是拼桌相守，都能让人倍感温馨愉悦。