【美食分享】家常做法，口感浓郁的酱猪手

美食分享：如何做口感浓郁的酱猪手

猪蹄子是我们平时经常吃的一种食材，它的口感细嫩，味道鲜美。而做成酱猪手后，则更为入味，香气四溢。这道菜不仅适合家庭做法，还能拿来做宴席上的佳肴。接下来，我们就来一起学习如何做一道口感浓郁的酱猪手。

材料准备：

猪手1~2只、姜、蒜适量、青葱数段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、花椒、八角、桂皮、香叶各适量、水适量。

制作步骤：

1. 先将猪蹄子洗净，用开水焯水煮去血水，然后切成块或者斜片。

2. 姜、蒜、青葱分别切成末和段。

3. 热锅凉油，倒入花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，然后加入姜蒜末、青葱段炒香。

4. 加入猪蹄子翻炒一会儿，然后加入料酒炒匀。

5. 加入足够的清水，倒入生抽、老抽、白糖、盐、大火煮开后小火炖半个小时~1小时（具体时间看火候，炖至猪蹄子软烂入味）。

6. 最后收汁，加入适量的色拉油炒匀即可。

注意事项：

1. 煮去血水是制作酱猪蹄子的关键一步，可降低肉中的异味。

2. 网上也有人使用卤水来炖猪蹄子，但我感觉口感没有清水的好。

3. 加食材时一定要炒香，可以增加味道的层次感。

到这里我们的浓郁口感酱猪手就大功告成啦！无论是配饭还是招待客人，它都是一道不错的选择。不妨试着动手做一下吧！