“红焖羊肉，美味垂涎的传统佳肴”

美味垂涎 | 红焖羊肉的传统佳肴

作为中国特色菜品之一，红焖羊肉口感鲜美，味道浓郁，是人们最爱的传统佳肴之一。如果你也想亲自动手尝试制作这道美食，下面就教你如何做。

材料准备：

要准备的材料有：

1. 羊肉800g

2. 姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、干辣椒、鸡粉各适量

3.三个洋葱，两个大番茄，一个小红椒，一个小青椒。

步骤及方法：

1.羊肉切成3厘米见方的块状，放入开水中焯水5分钟，并捞出沥干备用。

2.将洋葱和番茄切成块状，红、青椒切成小丁状，姜、蒜剁成蓉状。

3.油热后，倒入姜、蒜蓉，爆香后捞出待用。

4.再次倒入油，略微加热后，放入羊肉块，充分煸炒。将料酒、盐、鸡粉加入羊肉中，继续翻炒。

5.放入洋葱、番茄块，红、青椒丁和爆香的姜、蒜蓉，搅拌均匀。

6.加入适量清水，烧开后转小火慢炖30分钟。

7.加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、老抽和生抽（要按自己口感适量调整）， 继续小火慢炖1小时左右即可。

小贴士：

1.焯水时，可先将羊肉在冷水中浸泡20分钟，以去除血水和异味。

2.羊肉可以选用肩部、颈肉、后腿肉等部位，口感好，不容易柴。

3.羊肉和调料的比例依据自个儿口感磨合，变换口味。

4.等汤烧得差不多时，可以放入黄萝卜增强红烧的甜度。

现在，你已经知道了制作美味红焖羊肉的做法。跟随这份食谱来尝试做一份属于自己的佳肴吧！