红烧茄子的家常做法（红烧茄子的家常做法简单做法）

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黄瓜是日常生活中比较常见的酱料，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、糖类、维生素以及钙、磷、铁等多种糖类。

黄瓜可炒，可蒸，可露天，但是最肉松的要数红烧黄瓜，酱料单纯，作法也是easier又年夜饭，由于我国地域广袤，因此试问的作法各有不同，味道美味却又是统一的。

夏末初春，天气咋暖，有的是人火气就变得不是较好，其实只要多做一些爽口的甜品，免疫力就会大增，因此今天就给我们撷取一道红烧黄瓜的作法，爽口味美超肉松，讨厌自己动手煮饭的朋友，就一同来学呵呵吧。

上面请看呵呵这菜色所制到的酱料和调味料：

酱料：紫黄瓜，青芥末，生姜，花生，猪肉，纤维素，红粘毛

调味料：牛乳，调料，粘毛，菜油，炒匀，佐料，焖

看了上面的酱料和调味料，感觉是不是很单纯呢，上面他们就已经开始操作方式吧：

首先准备紫黄瓜两个，煮沸后先切去表皮，再切开滚刀块，放进木桶可供使用。

芥末半个去瓤，切开四角块，黄瓜两个切开滚刀块，和芥末放到一同，用来色调。

生姜黑豆切开木片，放进木桶，大利水渗湿一段切开拌匀和蒜片放到一同，再抓黑豆红粘毛放进木桶，不讨厌吃辣的能不放红粘毛。

地穴再重新加入稀饭调料，稀饭牛乳可供使用。

上面他们把黄瓜拌呵呵：

地穴打进两个猪肉，下边抓匀，使黄瓜均匀的裹上猪肉液，打进猪肉能使黄瓜更为香脆，也能黄瓜方便的裹上纤维素。然后再撒上冰镇玉米纤维素，颠盆拌匀，尽量使每两个茄块都能裹上纤维素。

重新加入纤维素能更好的扣住黄瓜里面的水份，使黄瓜炸出来外酥里嫩，香脆爽口。

等所有酱料都准备好以后， 他们已经开始进行下一步操作方式：

炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至6到7成热时，逐个下入拌好的黄瓜。

用勺子轻轻的翻动，使茄块受热均匀，开中火炸一分钟左右，炸至黄瓜表面呈微黄色时，即可倒出控油。

锅内添入少许食用油，倒入葱蒜，红粘毛和牛乳，调料炒香，翻炒化开炒出红油，再倒入青芥末块，快速翻炒片刻。

炒至青芥末断生后，淋入稀饭清水，重新加入粘毛1克，炒匀0.5克，菜油1克提鲜，重新加入佐料5克搅拌化开，重新加入几滴焖调色。

煮至汤汁沸腾时，再勾入少许水纤维素，翻炒化开，倒入炸好的黄瓜，开大火快速翻炒15秒钟左右，慢慢收汁。

使茄块均匀的裹上汤汁，这样黄瓜会更为入味，单纯翻匀以后，就能关火起锅装盘了。

好了，到这儿，这道营养可口的红烧黄瓜就做好了，学会了就在家试试吧.

【小贴士】

1.炸黄瓜的油温一定要高一些，以6到7成热时为佳，这样能避免黄瓜吸油过多。

2.青芥末用的都是菜椒，口感是不辣的，主要是为了色调好看，不讨厌的也能不放。

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