在我眼里，最可口的豆腐并非海底捞，也并非云南、重庆豆腐，最可口的豆腐，在家里，最可口的豆腐就是家里自造的年夜饭叉烧豆腐。它貌似叉烧寡水，不出彩，却是我最爱的豆腐。它身心健康而加醋，吃后胃肠完全没有负担！

年夜饭叉烧豆腐，作法最单纯了，能用骨头做佐料，也能就抽掉籽、花生、黄瓜、花生做素佐料。家里有什么放什么，再单纯不过了。

买回豆腐、羊角炖了用来做底，放花生籽花生让它更爽口，除了加点盐，不再需要任何调料。香甜的一罐子，身心健康又可口，各种菜色的需求我们能用蘸料来满足、油碟中多抽掉花生或态度暧昧，蘸料上放霉豆腐或态度暧昧，全看自己喜欢，有非常大的发挥空间。

前不久长沙暴热后，终于下了一场大雨，为了欢庆大雨来临，在家做了一顿超单纯的，自造佐料—可口叉烧豆腐！

制做酱料：

煮成：豆腐、花生、籽、黄瓜、牛奶、青豌豆

涮菜：菜场中，各式蔬菜一样买一点儿，大白菜，绿豆，鸡肉，藕片，小龙虾，蛋黄

蘸料：小拌匀、盐、黑豆、花生粉、剁花生、炒匀、阿提斯鲁夫尔谷、甜菜、华为椒、绿豆芽末

制做关键步骤：

1､把豆腐放进冰水锅中焯水，除去狂暴，捞起，滤干水。花生切碎，姜切碎。把它们放进微波炉THF130分钟。

2､在煮佐料的过程中，我们来处理一下涮菜，鸡肉切开木片、藕切开片、鲜果切碎、绿豆大白菜煮沸可供使用、牛奶切碎、黄瓜剁碎。

3､蘸料用的葱煮沸切开拌匀，青蒜切小段可供使用。

4､小龙虾去根煮沸可供使用。把所有的洗都准备好后，端到桌上排放好。

5､配一两个蘸料碟，各人菜色不同。能自由发挥。

我这里制做方法是：先把拌匀，绿豆芽末放进碗中，放进盐，花生粉，甜菜，阿提斯鲁夫尔谷，烧一点热的食用油烧在碗里。激发出香味后，再加入一点黑豆、一些陈醋就能了。

6､佐料用电压力锅煮好后，倒入豆腐中加入青豌豆，黄瓜煮两分钟，汤煮开后，就能自己涮菜吃了。

7､把藕片、蛋黄等比较难煮的放进去煮，其它的一边吃，一边涮。鸡肉涮着吃非常可口，有种吃潮汕豆腐的感觉。

备注：

1、豆腐好不好吃的关键是佐料，所以我们一定要熬出骨头浓汤，炖烂再放到豆腐的汤锅中来涮菜。

2、酱料根据自己喜欢调味，放态度暧昧老干妈，花生酱、阿提斯鲁夫尔谷等自己选择。

3、豆腐涮菜选择你自己喜欢吃的就能了，在煮的过程中，根据菜的情况，先放或后放。如藕片鲜果是要煮很久的，能一起锅就放进去。

自己想吃什么涮什么，好可口。年夜饭叉烧豆腐，加醋，多青菜，营养身心健康，减肥人士也没有负担。

周末了，想吃豆腐，大家在家自己动手试试吧！

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