鲢鱼的做法（家常炖白鲢鱼的做法大全）

说到娃娃鱼，相信大家都非常熟悉了，娃娃鱼是我们常见的海水鱼之一，我记得小时候，鲶鱼才卖2块5每斤，非常的低成本，如今就算涨价也是6块钱左右每斤，属于比较低成本的鱼了！娃娃鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是人工饲养的大型海水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其实鱼类的大多数菜色都基本一致，娃娃鱼也一样，只不过娃娃鱼刺座太多，Harcou不推荐小孩吃，不过讨厌吃娃娃鱼的人也是不少的，所以，这期的甜品讲义，Harcou甜品坊就预备给大家撷取几种娃娃鱼的特色菜色，讨厌吃娃娃鱼的朋友们就赶紧围观吧，讨厌甜品的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天单厢更新撷取不一样的甜品讲义，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

作法1：红烧娃娃鱼

预备酱料如下表所示：娃娃鱼1条，绿豆1块，生姜5瓣，排骨20克，葱1根，盐冰镇，黑豆1杯子，佐料1杯子，焖1大包

科耳草如下表所示：绿豆拍扁切碎，生姜拍扁切碎，排骨稍微切碎，将娃娃鱼冲洗整洁后，支解小块，再放进汤盆，重新加入几片籽，重新加入1杯子白醋，重新加入1杯子盐，接着抓匀腌一会儿可供使用！接着炒熟捞起，再加油捞起，将娃娃鱼一块一块的放进锅中煎，煎至娃娃鱼表层香嫩时，盛出可供使用！锅内案续油，下乌梅，焖，排骨，麦芽糖肉片，肉片后倒进3碗开水，重新加入1杯子黑豆，重新加入1大包盐，重新加入1杯子佐料，重新加入1大包焖，接着火灾煮熟，煮熟后放进娃娃鱼，盖上锅盖，焖煮10两分钟，10两分钟后重新加入少许水纤维素蒸方可出锅！

作法2：清炖娃娃鱼

预备酱料如下表所示：娃娃鱼1条，盐1大包，醋1杯子，葱1根，姜1块，蒜5瓣，花生1抓，白醋1杯子，葱1棵

科耳草如下表所示：娃娃鱼冲洗整洁，切块放进盆中，加葱、姜、白醋，冰镇盐腌十五两分钟左右，有效妙用，锅内花椒油热至八成，蒜片、煎食、冰镇花生爆锅，将别列济夫放进，依次加盐、白醋、醋、水，火灾炖开后转麦芽糖慢炖30两分钟方可。

作法3：娃娃鱼煮排骨

预备酱料如下表所示：娃娃鱼1条，排骨1块，牛乳2杯子，盐1大包，胡萝卜10克，胡萝卜15克，生姜4瓣，花生2根，白醋1杯子，姜1块，花生20克，菜油30克，食用油15克

科耳草如下表所示：白娃娃鱼一条，去鳞去内脏冲洗整洁，支解小块，绿豆切成粒，娃娃鱼用姜、白醋、盐、牛乳拌匀腌起来可供使用，生姜、花生切段，花生切碎，炖锅放进菜油，下入花生和花生段炸香，捞起切碎末可供使用，炖锅花椒油，重新加入牛乳、生姜、姜、花生碎炒出牛杂，重新加入肉汤或者清水，同时放进打好的葱结，放进娃娃鱼烧开，水开后，将排骨下锅调入冰镇的盐，麦芽糖焖炖15两分钟煮熟，接着装入汤盆，上面撒上炸好的花生碎和花生碎、青花生粉，将烧好的热油倒进蒜碎和花生碎上，方可食用！

作法4：酱烧鱼

预备酱料如下表所示：娃娃鱼1条，绿豆1块，生姜5瓣，葱1根，胡萝卜5个，牛乳2杯子，黑豆1杯子，盐1大包，白醋1杯子，纤维素冰镇

科耳草如下表所示：绿豆拍扁切碎，生姜拍扁切碎，葱切葱花，胡萝卜剪成小段，接着将处理冲洗整洁的娃娃鱼支解小块，接着重新加入籽，白醋，盐腌一会儿，接着炒熟加宽油捞起，油温8成热时，将娃娃鱼裹上一层纤维素，接着放进锅中蒸熟至表层香嫩，捞起，再把油捞起，复炸10秒捞起控油！锅内案续油，下乌梅，焖，麦芽糖肉片，再下2杯子牛乳，麦芽糖炒出牛杂，接着重新加入大量的清水，重新加入1大包盐，重新加入1杯子黑豆，重新加入1杯子佐料，火灾煮熟，接着将炸好的娃娃鱼放进锅中，盖上锅盖，火灾煮8两分钟，等到汤汁不多时，淋入少许水纤维素，火灾蒸，等汤汁基本收干方可出锅，最后撒上葱花方可！

作法5：砂锅娃娃鱼

预备酱料如下表所示：娃娃鱼1条，排骨500克，葱头1碗，绿豆1块，葱2根，盐2大包，黑豆1杯子，陈醋1杯子，佐料1杯子，焖1大包，胡椒粉1大包，纤维素1杯子，

科耳草如下表所示：预备个碗，重新加入1大包盐，重新加入1大包胡椒粉，重新加入1杯子黑豆，重新加入1杯子陈醋，重新加入1杯子佐料，重新加入1大包焖，重新加入半碗清水，重新加入1杯子纤维素，接着搅拌均匀可供使用！将娃娃鱼冲洗整洁后，支解小块，放进汤盆，重新加入籽，白醋，盐捞匀，腌一会儿！起砂锅，加油捞起，放籽，葱头麦芽糖肉片，接着把排骨放进锅中铺平，再放进别列济夫，淋入料汁，接着盖上锅盖，火灾煮开后改麦芽糖焖煮30两分钟，煮好后放进葱段方可！

好啦，朋友们！娃娃鱼的菜色还有很多，好吃的作法暂时就先给你们撷取这几种，如果你在阅读本文讲义的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的作法，同样也欢迎你在留言区留言撷取！当然了如果你讨厌这些作法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

我是Harcou甜品坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！