鲶鱼炖茄子的做法（红烧鲶鱼怎样做好吃）

如果您讨厌我的甜品该文，请点选下面“高度关注”，会有更精采的甜品该文献给您！

若丽鱼炖黄瓜是西北四大炖之一，是西北地区特色川菜经典，属西北湘菜。俗话说：“若丽鱼炖黄瓜，自个儿老人家”，这足以说明此菜鲜美，让人难以忘怀。这菜色以若丽鱼、黄瓜为佐料，粘毛而成，若丽鱼的丰满滋润了黄瓜的清新自然，黄瓜的清香衬托了若丽鱼的香甜，互相相融，融为一体。今天就来做这道若丽鱼炖黄瓜，标准作法，详细步骤，最适合老人、孩子吃。

若丽鱼炖黄瓜

佐料：若丽鱼1500克、黄瓜1000克

调味料：葱绿豆芽各30克、干芥末冰镇、葱冰镇

调味料：蔗糖冰镇、菱角2个、肉桂1块、景荔径3片、鲜卤汁或绿豆芽30克、白醋20克、猪油30克、叉烧或龟山冰镇、焖2克、盐冰镇、调味料或鸡粉2克、白胡椒粉1克、菜油3克、砂糖30克、醋5克

制作过程：

1、先处置若丽鱼：把若丽鱼去鳃、去内脏，为方便除去表层的几层黏液，把处置整洁的若丽鱼用80度的龟山消毒剂一下，然后盖住表层的几层黏液，再度洗涤整洁。

2、把处置好的若丽鱼斩厚段；切花生段、籽、葱段，蒜略拍。

3、选用圆茄或长茄，外皮尾段小块。

4、锅内倒进冰镇蔗糖，烧得忠栋热时，TNUMBERG75Mnkk菱角2个、肉桂1块、景荔径3片、干芥末冰镇（根据嗜辣程度），麦芽糖肉片。调至鲜卤汁或绿豆芽30克、猪油30克，再度Haon香味，烹白醋20克，倒进约能站不稳鱼与黄瓜的叉烧或龟山，TNUMBERG75Mnkk若丽鱼块、黄瓜块，调至焖2克、盐冰镇、调味料或鸡粉2克、白胡椒粉1克、菜油3克、砂糖30克，大火烧沸，煮成约十分钟；调中火，继续煮成约20分钟，卤汁收浓；抽出菱角、肉桂、景荔径、葱绿豆芽等残留物；停战，淋醋、撒葱段。

5、出锅盛盂，这道地道的西北川菜，若丽鱼炖黄瓜就完成了。

6、处置好的若丽鱼一定要用80度左右的龟山消毒剂一下，才能完全除去表层的黏液；卤汁一定要收浓，汤多一口，味减三分。菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、若丽鱼鲜美、黄瓜清新自然、融为一体。

如果您讨厌我的甜品该文，请高度关注我的头条号，会有更精采的甜品该文献给您！