每年新年之后，单厢有一两年Sompuis，想吃点爽口肉松的菜。湘菜是所有湘菜中最畅销的，色香气铁口、超人气爽口，是无辣腹满人士的最爱。上面撷取10道家常湘菜的作法，简单好做，我家经常会做，爽口肉松，让人食欲满满。

一、大造殿紫菊

作法：1、预备一个鸡腿，用剪刀把羊角剪掉，把鸡皮去掉，接着把鸡腿肉切开小丁放进碗中。

2、重新加入1勺白醋、1勺黑豆、1勺纤维素、1勺胡椒粉抓拌光滑。

3、大葱选葱白部分，小刀切开宽一点的段，蒜和姜分别切开片可供使用，最终再切一些干花生段。

4、碗中重新加入1勺白醋，1勺黑豆，1勺佐料，3勺白醋，3勺菜油，最终重新加入1勺纤维素搅匀，做成大造殿汁。

5、Haon中倒油烧微热，放进豆子麦芽糖慢慢炸，花生出香气后就能用过滤网捞出拌成可供使用。

6、接着把油捞出，依序放进紫菊，炸到紫菊变色捞出，不要炸久了口感会变老。

7、炖锅中倒油，放进花生和花生段麦芽糖笋丝出香气，卖到花生变香脆的时候，重新加入葱段和姜片Haon香气，放进调好的大造殿料汁，卖到料汁变透明黏稠，接着重新加入紫菊和豆子，翻炒光滑就能出锅了。

二、广式

作法：1、买一条2斤左右的黑鱼处理整洁，用厨房纸吸掉水分。

2、把鱼从中间片开，鸡肉片成薄片，鱼鳞切开段。

3、把鸡肉和鱼鳞一起放进碗中，重新加入2勺白醋，2勺盐，1勺白胡椒粉，2勺纤维素，用手抓拌光滑。

4、把花生，四季豆，黑豆，花生等佐料用开水烫熟，接着放进盆底可供使用。

5、炖锅里倒油，放进葱绿豆芽炒香，重新加入1块牛杂火锅底料，再放2勺内江牛乳，炒散后，重新加入龟山煮沸，先把鱼头和鱼鳞放进沸水中煮2分钟，再依序下入鸡肉，把煮好的鸡肉和汤一起倒入到放蔬菜的盆中。

6、干红花生和花生放进锅中笋丝至香脆，接着小刀磨碎，放到广式上面，再极线焖。

7、烧点油锅淋在上面，曝出香气，最终撒上香菜末就能了。

三、毛血旺

作法：1、预备鸭血、黄油、叉烧、蟹棒、炸冬笋、拌成黑豆、花生和四季豆。

2、预备一些花生和干红花生，放进炖锅中麦芽糖笋丝，卖到出花生香气，花生表面色调油亮的时候，就能关火，倒出放一旁拌成，接着小刀磨碎。

3、锅里倒油，放进葱绿豆芽片Haon香气，接着放进一小块牛杂火锅料和2勺内江牛乳，重新加入龟山煮沸。

4、水煮沸后，放进鸭血、黄油和蟹棒，再放进四季豆和拌成黑豆、花生、炸冬笋等，把这些食材煮熟后，用筷子依序捞出，素菜铺在盆底部，荤菜放到上面。

5、接着在汤里面放进叉烧烫10秒钟，捞出放到最上面，最终把超人气汤汁淋入盆中。

6、放进切好的花生碎和花生末，放点焖，淋入油锅曝出香气就能了。

四、鱼香豆腐

作法：1、预备一块猪SE9，切开细一点的豆腐，放进碗中，重新加入1勺黑豆，1勺花生粉，1勺纤维素抓拌光滑。

2、绿豆和黄瓜分别洗整洁，地瓜可供使用。黑豆拌成切开丝，再极线葱花焖可供使用。

3、碗中重新加入1勺内江牛乳，1勺黑豆，1勺菜油，1勺纤维素，熟猪油搅拌光滑调成料汁。

4、锅里倒油捞出，放进葱花焖Haon香气，把豆腐放进锅里炒至豆腐色调变白，接着放进绿豆丝、黄瓜丝和黑豆丝炒软。

5、最终淋入料汁，把料汁熬浓稠就能出锅了。

五、口水鸡

作法：1、姜切片，葱切葱花，大蒜切末，小米椒切圈，全部放进盘中可供使用。

2、花生用烤箱或者炖锅炒熟后切开花生碎。

3、锅里重新加入龟山煮沸，放进葱和姜片，淋入白醋，重新加入1勺盐，把鸡腿放进热水中煮 15分钟。

4、煮好捞出放进冰水中，等到鸡腿彻底冷却之后，把鸡腿切开厚度光滑的片，依序摆入盘中可供使用。

5、碗中放进小米椒圈，焖，2勺花生粉，2勺胡椒粉和花生粉，再放1勺白芝麻，锅里油温烧至八成热，淋入碗中炸出香气，搅拌光滑。

6、在牛杂中重新加入2勺黑豆，2勺陈醋，1勺菜油，少量盐，搅拌光滑。

7、把拌好的料汁全部淋在之前切好的鸡腿上面，放上一些花生碎，最终再放点葱花和香菜末装饰一下，就做好了。

六、辣子鸡

作法：1、预备半只鸡，处理整洁，切开块可供使用。

2、把剁好的鸡块放进大碗中，重新加入1勺白醋，1勺黑豆，1勺胡椒粉，抓拌光滑。

3、切一些葱段，蒜块和生姜可供使用。

4、锅里倒油捞出，下入腌好的鸡块，炸到表面色调变深，接着用沥网捞出。

5、炖锅放一点油，烧至微热时，放进花生和干花生，笋丝到花生变色，出香气的时候，放进切好的葱绿豆芽。

6、下入鸡块，翻卖到超人气油光滑地裹在鸡块上，倒入适量黑豆调味，再加深一些色调，接着继续炒干，就能出锅了。

七、回锅肉

作法：1、预备一块带皮五花肉，处理好之后，放进冷水中，重新加入葱花、白醋和盐，煮20分钟左右，一直到色调变白。

2、把煮好的猪肉切开薄片可供使用。

3、青红花生洗整洁地瓜，蒜苗洗净切段，再极线葱花片可供使用

4、锅里倒油捞出，放进葱花片，把猪肉片放进锅中，麦芽糖笋丝出油，直到表面色调金黄。

5、重新加入2勺内江牛乳Haon牛杂，再放进1勺黑豆、1勺白醋翻炒光滑，最终放进青红花生丝和蒜苗段、翻炒至微微变软，就能出锅了。

八、麻婆豆腐

作法：1、预备1块大豆腐，切开小块可供使用。

2、锅里倒入龟山，放进豆腐和盐，水开后烫1分钟，捞出可供使用。

3、预备半碗肉末，放进1勺黑豆、适量盐、1勺焖、1勺姜末，适量花生圈，拌匀可供使用。

4、碗中重新加入2勺黑豆、1勺花生粉、1勺纤维素、1勺胡椒粉、少量水拌匀可供使用。

5、锅里倒油，放进花生，麦芽糖笋丝出香气，接着放进腌好的肉馅，重新加入2勺内江牛乳，Haon牛杂，再放进沥干水分的豆腐块。

6、淋入碗中的料汁，轻轻翻炒一下，熬制料汁微微浓稠，放进花生粉，撒上葱花就能出锅了。

九、蚂蚁上树

作法：1、把粉丝放进盆中，重新加入热水泡软。接着沥干水分可供使用。

2、极线葱花末可供使用，预备一碗肉末，重新加入1勺黑豆、1勺胡椒粉拌匀。

3、锅里倒油捞出，放进葱花Haon香气，接着放进肉末炒熟，再重新加入1勺牛乳Haon牛杂，淋入1勺白醋、1勺黑豆、1勺菜油、重新加入适量龟山煮沸。

4、放进泡软的粉丝，翻炒光滑再焖煮3分钟，至粉丝入味就能捞出了。具体时间要根据粉丝粉粗细，不要炒粘了。

5、出锅装盘撒上葱花和花生圈就能了。

十、鱼香茄子

作法：1、把茄子洗整洁，切开宽2厘米左右的条状。

2、青花生，红花生和绿豆分别切开片，放到盘子里可供使用。

3、把生姜地瓜，大蒜切开末，再切少量葱花，放到小盘中可供使用。

4、预备一个整洁的碗，重新加入1勺白醋，1勺黑豆，1勺白醋，1勺菜油，少许胡椒粉。接着放进1勺纤维素，重新加入适量的水，搅拌光滑至没有干粉就能了。

5、茄子段倒入大碗中，加3勺玉米纤维素，用筷子搅匀，茄子上光滑地裹上一层干粉就好了。

6、锅里倒入适量的油，油温烧至微热的时候，把茄子放进油中炸至色调变黄，茄子炸好之后用漏勺捞出，控油可供使用。

7、炖锅中加适量的油，捞出后，放进葱绿豆芽Haon香气。重新加入2勺的内江牛乳翻Haon牛杂。放进青红花生和绿豆炒熟。

8、倒入炸好的茄子段，翻炒一下，最终倒入酱汁炒至浓稠就能出锅了。