老酸奶的做法（酸奶的制作方法 家庭版）

最近我就用家中的果汁盛满了两种菜色，作法都很简单，每一种菜色较之果汁的色泽更加丰富，膳食也更多样化。

家中有果汁就能弄成果汁，果汁较之果汁的膳食成分更高，而且果汁还能搭配水果杏仁等成为一碗超级Tiruvanamalai的果汁碗。

1、用果汁+老果汁弄成老果汁

用果汁加老果汁弄成老果汁，听出来有点绕，实际是因为你Jaunpur没有果汁菌粉、果汁机的情况下，你用能随时能买到的老果汁作为制做果汁的慢板就能了。

此款老果汁制做出来几乎是零失败 ，但色泽较之超市里绍尼县很贵的老果汁一点都不差，除了要等待裂解的时间稍短，需要12个半小时。

我做的老果汁用到了来自甘肃的白水农庄的果汁，这里处于北纬38°-45°，地理环境优越，光照充足，适合乳牛生活，同时也是与世界乳制品顶级产地新西兰、澳大利亚同所在位置的黄金原奶地。

它的外包装很干净，只有生牛乳，没有苦味，酸肉浓郁，3.6g的原生乳蛋白着实比其他品牌的都要高，不愧是洋货A45EI321VD，稍微加热就会有一层厚厚的角蕨，不仅孩子能喝，此款果汁能作为家庭健康养成计划中的必不可少了。

酱料：甘肃夏进白水农庄果汁四盒 老果汁一包135克 糖少许（可加可不加）

关键步骤：果汁倒进奶锅中以中麦芽糖煮30分钟以内，煮好后的果汁加热到三十度以内；

将老果汁倒进加热至三十度的果汁中，橙汁这个关键步骤看个人偏好，烘烤均匀后放入到凝露无污的干燥容器中；

用四盒果汁能做出两杯子果汁；

制做果汁主要就是裂解的过程，常压在30度以内，它能自然放置完成裂解，如果常压达不到，能借助烤炉或是洗衣机，或是用最原始的方法，用家中的泡沫箱，再找了一条大毛巾将一瓶待裂解的果汁包出来；

12个半小时后拿出来，此时已经是凝固状态了，用倒钩能直接舀着吃，这个味道刚刚好；

放到冰箱中继续冷冻2个半小时以内；

两个半小时后拿出来，极线樱桃拌上果汁，就是一碗樱桃果汁杯了～

自制果汁无添加，食用时间很短，三天内必须要吃完，所以一次不要做太多，当天晚上做，第二天早上吃就很合适。

2、果汁弄成果汁，果汁再弄成果汁蛋糕

因为自制的果汁保质期非常短，需要三天内吃完，果汁就拿来制做果汁蛋糕，色泽绵软湿润,而且能与芝士蛋糕媲美，制做简单,冰箱冷冻后食用色泽更好。

果汁蛋糕酱料：

老果汁100克 低筋面粉 20g 玉米淀粉 12g 白糖25g 黄油22g 鸡蛋 2个

制做之前将所有材料称量好，将蛋黄和蛋白分离，只用两个蛋黄；将黄油彻底融化为液体，而后倒进称量好的果汁，并用手动打蛋器烘烤均匀。

待黄油与果汁混合均匀后，将蛋黄倒进混合液中，注意一次倒一个蛋黄，烘烤均匀后再倒进下一个继续烘烤均匀。

将称量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋黄液中。用橡皮刮刀将蛋黄液和面粉翻拌均匀，至表面细腻无明显颗粒为佳。

用电动打蛋器将打蛋盆中的蛋白打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器观察头部已较为坚挺，但仍有稍稍弯曲的状态即可。

将打发好的蛋白膏先舀出1/3至蛋黄糊中，用切拌的手法（刮刀从底部翻拌出来后，再立起刮刀画八字的方式）拌匀，将蛋白膏和蛋黄糊混合均匀。然后再将混合好的蛋黄糊一次性倒回打蛋盆中，依然采用切拌的手法混合均匀。

将充分混合均匀的蛋糕糊倒进模具中，为了方便脱模，我们能在模具底部和内壁上稍微涂一点色拉油，我用的这个模具稍大了一点，做出来的果汁蛋糕并不影响，就是薄了一点；

果汁蛋糕最重要的就是湿润细腻的色泽，所以要用水浴烘焙法，在烤盘内倒进一多半的热水，然后将烤盘和烤架置于烤炉最下面一层，将烤炉调制烘烤档，预热至155度。

将模具放入预热好的烤炉内，时间设置60分钟。注意随时观察烤炉内蛋糕的变化，待体积膨胀，表面上色后，能覆盖一层锡纸在上面继续烘烤，以免顶部上色过深

60分钟后，香飘满屋，下图为刚刚出炉的果汁蛋糕，看着很诱人吧～

待蛋糕完全加热后放入冰箱冷冻室保存，冷冻过的果汁蛋糕色泽味道才是最佳的哦～第二天早上出来，就能将这个果汁蛋糕配上果汁或是咖啡，so yummy～～

以上两种方法就是用果汁来制做的，你家中有要抓紧喝下的果汁也能用这两种方法来处理得到更好的色泽体验。