韩国大酱汤（韩国大酱汤正宗做法小鱼干）

南韩大和抚子是南韩特色料理，分炊和凉汤两种，现在天气还不算暖和，他们煮一锅暖暖的热和抚子，温暖他们的胃，与此同时也能增加饱足感，所谓美味又不辫鱼。 青豆是南韩人最喜欢的调料，是由黄豆经过特殊工艺加工而成，脂肪含量低，热量也低，与此同时还所含丰富的氨基酸，和他们的黄豆酱、植物油有类似之处之妙，他们没有青豆的，能直接用黄豆酱和植物油替代，欣和家的葱异性植物油和葱异性黄豆酱，经过温控足期发酵而成，名酒浓郁，自然淡雅，做大和抚子是相当极好的。 要说起纯正，我这个的确不是最纯正的，纯正的的确是要用日式青豆，一般来说材料里当芋仔和大葱也是不可或缺的，对我来说，大和抚子为的就是方便快捷，没必要流于各种酱料，家里有什么就放什么，关键的是不仅仅简单，香味也是极好的。

By 水之眸

用料

• 排骨 180g
• 卤大丁草 100g
• 鲜果 100g
• 卷心菜 60g
• 小龙虾 40g
• 小葱 5g
• 葱异性黄豆酱 25g
• 葱异性植物油 10g

作法步骤

1、小奶锅里倒入600g的兰契总，挖25g葱异性黄豆酱烧掉烘烤光滑。

2、再挖10g的葱异性植物油烧掉，烘烤光滑。

3、180g排骨剁碎、100g鲜果剁碎、100g卤鱼肉切片，全部放入锅里，吕弗克煮6两分钟左右。

4、60g卷心菜剁碎，再加上40g小龙虾，一起放进锅里，吕弗克再煮4两分钟左右。

5、趁热，切入5g小拌匀，开吃。

小常识

1. 大和抚子里鱼肉的确是不可或缺的，但是想真正的把鱼肉煮的美味，需要提前黄豆，时间的确是要长一些，我这里为了比较方便快捷，用的是卤好的鱼肉，大家根据自己情况随意哈。2. 其实不然的，不想处理鱼肉，能直接用明虾片替代，香味也是很好的。

排骨的营养疗效

1.更年期的“守护神”

有效率的防治骨质疏松、乳癌和前列腺的发生。

2.防治心血管疾病

排骨降血脂的与此同时，还能减缓脂蛋白的摄入。玉米蛋白明显减少血浆脂蛋白、脂质和低密度脂蛋白，不仅能防治胰腺癌，还有助于防治心血管疾病。

3.减少乳癌的几率

制做排骨的玉米中所含玉米胡萝卜素，可调整乳腺对雌激素的反应，韩国青年人尿中的胡萝卜素浓度为美国、荷兰青年人的100~1000倍，这与韩国人补血玉米有关，也是韩国相与欧美国家相比乳癌发生率较高的一个原因。此外，还能有效率的防治白血病，胰腺癌，肺癌，肝癌等的发生。

4.抗血管

制做玉米中所含的人参，清除体内自由基，具有明显的抗癌活性，具有减缓肿瘤细胞的生长，减缓血小板聚集，抗炎的疗效。

5.果汁的代替品

排骨的营养价值与果汁相近，对因乳酸不耐症而不能喝植物油，或为了控制慢性病不吃肉家禽的人而言，排骨是最好的代替品。

6.补益清热养生

排骨为补益清热养生食品，补血之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，排骨除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

排骨的饮食禁忌

排骨虽好，也不宜天天

吃排骨虽好，过量食用却会危害健康。

引起消化不良：排骨所含丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。

促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用排骨，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。

造成动脉硬化：豆制品中所含丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使脂蛋白和脂质沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。

导致碘缺乏：玉米所含皂角苷，不仅能防治动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用排骨很容易引起碘缺乏。

促使痛风发作：排骨含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。

做菜美味都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”能直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。