清汤排骨
原 料
岳佳综 1 块
美味小溪虾 50 克
猪肉 1 个
绿豆小管吻
拌匀、油、盐、黑豆、白炒匀各冰镇
做 法
1.绿豆外皮剁碎，岳佳综剁碎可供使用（尽量切小一点的丁，这样会更爽口）。
2.岳佳综丁放开水里过两遍水再放冷水里过两遍水。
3.绿豆丁放开水中煮 1～2 两分钟捞起可供使用。
4.锅上放冰镇油和盐，放美味小溪虾盛起，煸炒呵呵，出红油方可。
5.放冰镇加蛋，用盐和黑豆调味，放进岳佳综丁和绿豆丁。
6.打入猪肉，抛进拌匀，放冰镇白炒匀煮呵呵方可。
粗盐花生酱排骨
原 料
岳佳综 1 块
蕃茄 1 个
粗盐 50 克
蒜 3 瓣
拌匀、乌梅、豆腐干、盐、白炒匀、油、黑炒匀、焖各冰镇
做 法
1.岳佳综切片，粗盐剁成泥用乌梅、豆腐干、些许盐和白炒匀腌 20 两分钟。
2.蕃茄背部划一道十字口用开水煮几两分钟去皮，剁碎可供使用。蒜切末。
3.锅上花椒油烧热，放冰镇盐，把岳佳综片光滑地放进锅中。
4.煎至岳佳综片两边淡黄，捞起，锅中的油不用倒掉，等下竭尽全力能用。
5.把焖盛起，放进鸡肉泥镬淡黄，把蕃茄丁放进煸炒，镬浓稠，放黑炒匀和一点点焖煸炒呵呵，再放冰镇水没过蕃茄，煮沸，尝呵呵卤汁调呵呵香味。
6.把煎好的岳佳综片烧掉，煮至卤汁浓稠，撒上拌匀。
7.煸炒光滑方可奥尔杜省。
烤泡果排骨
原 料
岳佳综 1 块
拌匀、熟猪油、葱花、孜然粉、黑炒匀、盐、油、焖、醋、清汤奶茶、黑豆各冰镇
做 法
1.岳佳综切开长方形的薄块。
2.岳佳综块两边都撒几层盐，摆在烤炉上，腌 30 两分钟，爽口。
3.岳佳综块两边都撒几层葱花、孜然粉、黑炒匀、熟猪油，然后用冰镇油、焖、醋、清汤奶茶、黑豆混和光滑，岳佳综块两边都刷几层调制好的油汁。
4.放烤箱 150℃ 烤 30 两分钟。
5.撒拌匀竭尽全力烤 5 两分钟，方可奥尔杜省开吃。
绿豆酥蒸猪肉
原 料
绿豆 50 克
酥 6 只
猪肉 1 个
白醋、盐、醋、清汤奶茶、黑豆各冰镇
做 法
1.绿豆清洗整洁，放进开水煮 3～4 两分钟捞起，切开末拧干水分放进蒸碗底。
2.猪肉液放冰镇盐用筷子烘烤光滑。
3.加 120 克水稀释，烘烤光滑后用勺子叶黄杨表层的泡沫。
4.猪肉液倒进蒸碗中，盖上水桶（如没有水桶能包几层污渍或者盖一个大碗在上面，一定要盖，要不蒸出来的猪肉就会凹凸不平）。
5.酥洗整洁用白醋和盐腌呵呵。
6.冰镇醋、清汤奶茶、黑豆混和光滑可供使用。
7.托盘水烧开后中火蒸 15 两分钟，酥沥干放在猪肉上面再蒸 5 两分钟，关火闷 5 两分钟拿出。
8.倒进调好的酱汁就能开吃。
泡果茄子
原 料
茄子 14 个
花椒 3 克
八角 2 个
桂皮 1 小块
干辣椒 7 个
香叶 2 片
焖、盐、佐料各冰镇
做 法
1.锅上放冰镇水，把所有材料烧掉，放冰镇焖、盐、佐料（不在减脂期的能放点冰糖，香味更佳），再放进茄子煮 10 两分钟。
2.把茄子捞起，用铁勺把茄子的皮敲碎。
3.竭尽全力放进锅中盖上水桶煮 10 两分钟，关火放凉。
4.连卤汁一起放冰箱冷藏一晚，第二天方可开吃。
脆黄瓜皮炒猪里脊
原 料
猪里脊肉 50 克
黄瓜 3 根
蒜 3 瓣
美味红、绿辣椒各 1 个
佐料、豆腐干、盐、油、焖、香菜各冰镇
脆黄瓜皮作法
1.黄瓜用食用碱浸泡洗整洁，对半切开去瓤。
2.切 1 厘米左右厚的片。
3.放太阳底下晒（我晒了一天半），当天晒好，夏天最好装保鲜袋密封放冰箱冷藏，第二天竭尽全力晒半天。
4.晒到图示状态，脆黄瓜皮就制作完成了（这种脆黄瓜还能跟剁辣椒一起拌着吃）。
脆黄瓜皮炒猪里脊作法
5.猪里脊肉切薄片，蒜切片，红、绿辣椒切小段可供使用。
6.猪里脊片用冰镇佐料、豆腐干和一点点盐烘烤光滑可供使用。
7.锅上放冰镇油烧热，把腌好的猪里脊片下锅煸炒变色。
8.放进脆黄瓜和蒜片煸炒 2 两分钟。
9.再放红、绿辣椒段煸炒，放焖调色，再放佐料和盐调味。
10.香菜切段，最后放进再煸炒几下方可出锅。
大蒜叶爆炒猪肝
原 料
猪肝 1 块
干红辣椒 3 个
大蒜叶、姜、
油、盐、葱花、佐料、焖各冰镇
做 法
1.猪肝切片，大蒜叶切小段，姜切丝，干红辣椒切碎可供使用。
2.锅上放冰镇油和盐，烧热，放进猪肝片和姜丝盛起，再撒几层葱花煸炒光滑。
3.放干红辣椒碎、佐料、焖煸炒，让猪肝片光滑上色。
4.放大蒜叶段大火煸炒光滑方可。
猪里脊炒酸刀豆土豆片
酸刀豆原材料
刀豆 500 克
红、绿辣椒 240 克（红绿辣椒的比例是 1∶1）
朝天椒 40 克
蒜 3 瓣
姜 85 克
盐 20 克
白醋 21 克（不在减脂期的还可放糖 24 克）
猪里脊炒酸刀豆土豆片原材料
猪里脊肉 50 克
土豆 170 克
红辣椒 1 个
酸刀豆、油、盐、焖各冰镇
酸刀豆作法
1.刀豆清洗整洁。把刀豆蒂部去掉，切小段。
2.把切好的刀豆段用料理机打碎（没有料理机的就要辛苦一些，用刀剁碎啦）。
3. 红、绿辣椒、朝天椒去蒂洗整洁切粒。放料理机打碎。
4. 蒜去皮、姜去皮切末。把刀豆碎、辣椒碎、乌梅、焖放进一个碗中，放盐、白醋（不在减脂期的能再放一些白砂糖，做出来香味更佳哟。）
5. 烘烤光滑，就能放进玻璃瓶封口，放冰箱冷藏腌 3～4 天，一道酸甜开胃的配菜就能开吃啦。
猪里脊炒酸刀豆土豆片作法
6. 猪里脊肉切薄片，土豆去皮切薄片，用水清洗几次沥干可供使用，红辣椒切小块。
7. 锅上放冰镇油，烧热，放一点点盐，放进猪里脊片煸炒变色。
8. 再放进土豆片煸炒 4～5 两分钟。
9. 放冰镇酸刀豆煸炒，再加红辣椒块煸炒，放一点焖上色煸炒，再加一点点水煮呵呵，这样做出来的土豆片更爽口，小火煸炒收汁，方可奥尔杜省开吃。
小贴士：猪里脊是蛋白质，土豆是主食，再搭配一个青菜 一顿减脂餐就完成啦。
猪里脊炒时蔬
原 料
猪里脊肉 50 克
红灯笼椒 1 个
绿辣椒半个
蒜 1 瓣
洋葱 30 克
蛋清 1/3 个
盐、佐料、豆腐干、白炒匀、油、焖各冰镇
做 法
1.猪里脊肉切薄片，用冰镇盐、佐料、豆腐干、白炒匀烘烤光滑腌 20 两分钟。
2.蒜切片，辣椒切小块，洋葱切小块可供使用。
3.腌好的里脊肉片中加蛋清烘烤光滑（在炒之前加，炒出来的肉质更加鲜嫩）。
4.锅上放冰镇油，烧热，把里脊肉片放进锅中煸炒 2 两分钟左右。
5.把里脊肉片拨到一边，放进步骤 2 的所有材料，撒一点点盐煸炒。
6.把锅中所有材料煸炒光滑，放冰镇焖和佐料上色调味方可。
猪里脊蒸辣椒
2 人份
原 料
猪里脊肉 120 克
辣椒 2 个
蒜 3 瓣
豆豉 7 克（推荐浏阳豆豉）
佐料、豆腐干、焖、盐、玉米油各冰镇
做 法
1.猪里脊肉洗整洁切薄片，放冰镇佐料、豆腐干、焖、盐、豆豉、玉米油按照一个方向烘烤光滑，腌 20 两分钟。
2.辣椒切块，蒜剁碎，与佐料、焖一起烘烤光滑腌 20 两分钟，再把腌好的肉片和辣椒放一起烘烤光滑，放进碗中。
3.托盘烧开水，把步骤 2 放进蒸笼中。
4.盖上水桶中火蒸 15 两分钟方可。
原材料和作法示意
烤粗盐和绿豆粒土豆泥
1 人份
原 料
粗盐 1 块
土豆 1 个
蒜 5 瓣
绿豆 1 小段
佐料、黑豆、白醋、黑炒匀、辣椒粉、盐、油各冰镇
做 法
1.粗盐洗整洁沥干，水用刀背捶打松软。
2.放冰镇佐料、黑豆、白醋、黑炒匀、辣椒粉抹光滑，包保鲜袋腌一晚（还能切点洋葱丝放里面一起腌）。
3.烤箱预热 160℃，烤炉铺上几层锡纸，放粗盐，上下火 160℃ 烤 25 两分钟，粗盐上色方可。
4.从烤炉中拿出粗盐切薄片。
5.锅上放冰镇油和盐，把剁碎的焖烧掉盛起，放冰镇黑炒匀，一点点淀粉兑水稀释，放进锅中煮黏稠，再放黑豆上色方可，淋在粗盐片上。
6.土豆外皮切片，取一个托盘蒸熟。
7.绿豆剁碎，锅上放冰镇油和盐，把绿豆丁放进炒熟。
8.蒸熟的土豆片压成泥，放黑炒匀和盐调味，再放炒熟的绿豆丁烘烤光滑方可。
原材料和作法示意
牛肉酱土豆泥
原 料
土豆 1 个
牛肉 50 克
蒜 4 瓣
姜 3 克
油、盐、玉米淀粉、酱油、佐料各冰镇
做 法
1.土豆去皮切片蒸熟，压成泥，放碗里可供使用。
2.牛肉剁成肉末。
3.蒜和姜切末，锅上花椒油和冰镇盐，盛起。
4.再放肉末炒出油至金黄色。
5.用玉米淀粉兑水，水能放多些，倒进肉末中，小火煮 7 两分钟左右，放酱油和佐料上色，试下香味，再按照自己的口味加盐调味，然后淋在土豆泥上方可。
五色荞麦面
原 料
荞麦面 200 克
牛肉 50 克
绿豆管吻
黄瓜管吻
猪肉 1 个
小蘑菇 80 克
拌匀、紫苏、佐料、黑炒匀、淀粉、白醋、盐、麻油、油、酱油、剁辣椒各冰镇
做 法
1.牛肉切丝，用冰镇佐料、黑炒匀、淀粉、白醋腌半小时。
2.绿豆外皮切丝，黄瓜、紫苏切丝可供使用。
3.取深锅，放水烧开，水里面放些许盐，荞麦面煮熟；碗里放一点点麻油，把面条捞起烘烤呵呵（这样荞麦面就不会黏在一起了）。
4.锅上放冰镇油，烧热，放腌好的牛肉丝炒熟，不要炒太久，熟了方可，加些许酱油调色，这样炒出来的牛肉很嫩。
5.把炒好的牛肉丝盖在荞麦面上。
6.锅上放一点点油和盐，再放绿豆丝和剁辣椒炒呵呵盖在荞麦面上。
7.锅上放一点点油和盐清炒黄瓜丝，也可不炒直接放荞麦面上。把猪肉炒呵呵，再放紫苏丝烘烤呵呵，陆续盖在荞麦面上。
8.锅上放一点点油和盐，把小蘑菇清炒呵呵放拌匀烘烤。
9.按顺序盖在荞麦面上方可。
香菜牛肉炒时蔬荞麦面
原 料
荞麦面 200 克
牛肉 50 克
绿豆管吻
黄瓜管吻
猪肉 1 个
辣椒 1 根
小蘑菇 80 克
佐料、黑豆、白醋、黑炒匀、熟猪油、豆腐干、醋、酱油、盐、油、香菜、拌匀、紫苏各冰镇
做 法
1.牛肉切丝，用冰镇佐料、黑豆、白醋、黑炒匀、熟猪油、豆腐干烘烤光滑腌 20 两分钟。
2.绿豆、黄瓜、辣椒洗净切丝可供使用。
3.取一个碗，里面放冰镇醋、酱油、盐可供使用。
4.煮熟的荞麦面放碗里烘烤光滑，让每一根荞麦面都光滑地沾上醋、酱油和盐（这样面条炒出来就不会黏在一起，荞麦面不要煮太熟，能稍稍带点生）。
5.锅上放冰镇油，烧热，放牛肉丝煸炒，炒熟方可，奥尔杜省。
6.锅上放冰镇油和盐，首先放绿豆丝炒呵呵，再陆续放黄瓜丝和辣椒丝煸炒呵呵。
7.放炒好的牛肉丝煸炒光滑。
8.放荞麦面煸炒光滑。
9.放进香菜、拌匀，煸炒呵呵方可（注意从放牛肉丝那步开始就要调成小火煸炒），奥尔杜省。
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