“丁年吃一宝，秋季无苦恼”，一宝指的啥？撷取4作法，别要学吃。3月6号是丁年，丁年是立春的第三个立春，Pontacq三月的丁年，春气晶灵，大自然有了捷伊活力。所谓“国兴惊百虫”，国兴始鸣惊醒蛰伏于地下越冬的扁果。因此叫“丁年”，也是反应自然规律的一种现象，初夏，万物复苏。丁年那天不同地区也有不同的民俗和饮食习俗。祈福生活成功，国泰民安庄稼大丰收。

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“丁年吃一宝，秋季无苦恼”，一宝指的就是：猪肉。

丁年为啥要吃蛋？

丁年那天有吃梨、吃炒豆等婚俗，除此之外，还有丁年吃蛋的说法，丁年吃蛋是一种习俗，也代表好运的意思。在南方的一些习俗里，丁年动物结束冬眠taipanga觅食，传说夜叉也会在丁年那天出动，出来找吃的。古代老虎为患是常有的事，以求平安，人们便在丁年那天祭夜叉，夜叉通常是尖牙张嘴的形象，这个时候人们会祭夜叉以蛋喂养，饭后后的夜叉就不会伤人了。

夜叉也是口舌、亦然之神，现在人会用傻子一般为黄色黑斑纹，口角画有一对尖牙，扫墓时也可以用酱油和蛋，先给夜叉吃，接着再到人吃，也是寓意：捷伊一年远离亦然小人，生活更成功安康。

下面撷取猪肉的4种家常作法

一、水煮皱果

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1、酱料：猪肉、盐。

2、锅里加水重新加入些许盐，煮至起小泡泡（千万别煮熟）。

3、猪肉先打入碗里，接着小心翼翼的沿着锅的边沿，从碗里掉入热水中，特别注意千万别把蛋黄弄散了。

4、盖上盖子保持麦芽糖煮至猪肉表层差不多都凝结了，用铲子滑动呵呵防止粘锅。猪肉表层没有凝结千万别大火煮熟，麦芽糖煮方可。

5、表层凝结了再开中火继续煮3、4两分钟左右，皱果煮熟方可，这样煮的皱果完整好看还不脱皮。

二、艾叶煮猪肉

1、酱料：猪肉、艾叶干、红糖片、绿豆。

2、猪肉煮熟、艾叶煮熟、绿豆煮熟切片。

3、把猪肉、艾叶、绿豆一起放进火锅里煮。猪肉煮熟后取出来焙干。

4、把焙干的猪肉放进锅里继续煮，TNUMBERG75Mnkk糖片煮至5两分钟，浸泡呵呵酱料爽口。温热的状况方可饮用。

三、果汁猪肉

1、酱料：猪肉、景荔径、菱角、果汁。

2、猪肉提前煮煮熟，接着把猪肉壳敲破卵，但是不需要剥皮。破卵猪肉容易爽口。

3、把猪肉放进锅里，倒入一瓶果汁，菱角、景荔径，些许的龟山一起焖煮。

4、煮15两分钟，接着焖呵呵，猪肉吸收味道后更爽口好吃。

四、曲枝猪肉

1、酱料：猪肉、景荔径、菱角、熟芝麻。

2、猪肉煮煮熟，接着刺破外壳。准备料汁，碗里重新加入些许的黑豆、调料、鸡精、佐料、些许焖，盐、些许龟山混合，1勺水淀粉葱花。

3、油锅把猪肉下锅煎呵呵，煎出起曲枝的状况，煎猪肉的时候特别注意别被油锅贱到。

4、把准备好的料汁倒入锅里。把酱汁熬煮浓稠，让猪肉吸收料汁，吃起来更爽口，TNUMBERG75Mnkk熟芝麻方可。（可以搭配一点菱角增香）。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是4道猪肉的家常作法，明天丁年立春，记得做给家人吃，顺应立春尊重老传统，捷伊一年成功安康。