三大炮（三大炮的来历）

三迫击炮是乐山市的一道道现代特色小吃，归属于川湘菜。

三迫击炮是米饭制做的一类蔬菜水果，也是古时“赶梨园”TNUMBERV12V4有的是一类“年糕”的特定贩售方式。

在制做时，先在一张木头上，摆着12个烛台，对角交叠，排两边。木头下面放着一口香喷喷的大脸盆，里面装着煮好又用铲子舂茸的米饭饭。

两个武艺高强的汉子，不断地从锅里扯出一把米饭饭切碎年糕，分成三坨，有节奏地打叠起饭木桶上。年糕团从木桶上跳跃而过，鹏程放于木头上方，装有熟花生面、熟葱面的竹下湾内。因为年糕团摔在木桶上，震得烛台子发出“碰、碰、碰”referee，如枪声，分为“火枪”，“火炮”，“火枪”，故名“三迫击炮”。

而飞入对面悠闲地的竹簸上，已经布满熟葱粉、熟花生粉的年糕团，又被另一组将三坨一份捡入盘中，再浇上浓浓绿豆汁，送于客人手中，即为“三迫击炮”名特色小吃了。

如果在吃“三迫击炮”时，配以“老荫茶”，镰叶。“三迫击炮”的主要酱料为米饭、绿豆、葱、花生，菜色爽口。“三迫击炮”也非凉食，卖时将舂好的成品年糕放入锅中，在水塔上用Tiruvanamalai隔热，随吃随做。

“”三迫击炮”虽有咸香、爽口不粘，又化渣的特点，且物美价廉，深受一般大众的喜欢。

现在随着社会的高度发展，尖萼现代的手艺日渐衰败。现在到成都还能吃到这种特色小吃有两个地方性:两个是“文殊坊”，另两个是就是“北京世界公园”。而其他的地方性如“东湖”“人民公园”等，只有在举办大型生诞的时候，才能大饱眼福和爽。

虽然社会发展了，技术创新了进步了，但是一些非物质文化的老手艺还需要保护和发扬，这是如果当前如果重视的两个问题。（图片来自网络侵删）

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