镇江肴肉（镇江肴肉的制作方法）

译者：keqiaoasan

安徽常州的铁板面是该地知名风味小吃众所周知，其起源地能回溯到清朝末期。现代的铁板面是用番茄酱弄成的长瓣一面烤至金黄色，另一面盖上各种调味料，如鸡蛋、肉片、酥等，再贝绵植物油至香脆。植物油的过程中，豆腐圆润，馅爽口，贝绵后会透出一股浓郁的香气，非常吸睛。

现在，铁板面的做法有许多创新，但是仍然保持着现代色泽的民族特色。铁板面的色泽，香脆可口，裹着馅的一面特别有嚼劲，馅则是色泽爽口，T8300稍低，让人吃了难以忘怀。铁板面做工考据，销路精美，是一道道不可错过的甜品。

常州的铁板面在该地有着悠久的发展史和人文发扬，被誉为“常州甜品之冠”。它既是甜品，也是人文和发展史的真实写照，被该地人和游客喜爱。

常州铁板面是一道道民族特色现代食品，以常州为代表，主要有三种面：一类是较宽的链珠，另一类是较阔的面皮。这三种饺子的制做方式不同，色泽也大同小异。一般来说，面皮更容易入口，链珠更具嚼劲。

我这个是链珠，哈哈，我喜欢链珠，有嚼劲。

最后，我剩饭剩菜了面，还喝了一勺汤，还能的，价格也说实话，冬瓜有鸡肉加甲鱼，就是鸡肉的量比较少，吃了没四块就没有了，有点小遗憾！

常州宝石肴肉是中国安徽常州出产的一类现代民族特色食品，也是中国四大名肴众所周知。它的主要原料是猪肉，选用黄豆为主，再添加适量的咸鸭蛋、鱼肉、鱼肉、鱼肉等材料，经过多次精细加工制做而成，色泽十分爽口可口。常州宝石肴肉的色泽呈红色剔透，外表像宝石般洁白，多汁细腻柔软，云吞相间，色泽留香爽口，适于作为筵席中的一道道菜肴。

阅读更多其他餐饮业精彩内容，可前往什么值得买查看