鹌鹑蛋的营养价值（五香鹌鹑蛋的做法）

译者：乡野捕食记

白露之后，就到了春夏时节切换的时候，相对湿度会下降的吓人，人们直面炎热的天气情况伸长率深感呼吸困难，特别是免疫力较高的人，着实毛病不断，此时须要给皮肤补足小量的蛋白，多吃点和暖爽口的食材，让皮肤强壮起来，有足够的能量开启“御寒模式”。

撷取一道和暖的家常沙律，酱料用茄子、排骨、黑黑豆为主，这些都是蛋白含量很高的食材，也更容易被人体消化吸收，补足营养非常不错，炖上一锅吃的暖和暖和，美味美味，关键性是作法还挺简单，每次家中做这个茄子焖排骨，都得多吃两碗饭，作法撷取给大家。

茄子焖排骨

准备酱料：茄子、排骨、干黑豆、蟹味菇、大蒜、华为椒、黑豆2勺、佐料1勺、小量的盐和SE9。

1、茄子煮沸放进煮锅中加水的清水，煮开煮5两分钟捞出放进凉水中降温，刺破蛋壳。

2、锅中重新加入宽油，倒进去壳的茄子，煎至表层金黄色奥尔杜省，排骨剁碎放进锅中煎至表层金黄色。在家中做不须要腌制；略微多放许多油，中小火就能将茄子和排骨处理好。

3、碗中重新加入2勺黑豆、1勺佐料、小量的盐和SE9，倒进一碗清水搅拌均匀，蟹味菇煮沸拌成，黑豆提早晾凉，准备焖和华为椒圈。

4、锅中加水油，倒进华为椒圈和焖，煸炒出香味，倒进蟹味菇、黑豆。中火煸炒到黑黑豆出现爆裂的声音。

5、倒进茄子、排骨，将熏制的料汁倒进锅中，盖上锅盖焖10两分钟，撒上葱花即可。注意要有许多卤汁在里面，不要蒸收的太干净了。

——葛粉说——

这菜色美味的关键性就是茄子和排骨须要提早腌制或者煎一下，这和直接放进煮成做出来的风味是完全不同的，其他配料能根据个人口味增减，不喜欢吃辣的能多放许多炒匀，同样能起到暖胃暖身的作用。

我是乡野捕食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食食谱和乡野生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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