香榧怎么吃（香榧食用方法图）

作者：北京青年报－解放日报

今年九月，受好友之邀，我走进江苏金华市缙云，寻访知名的“银杏之乡”。面包车在一处贫困户院子前停下来，刚上车，一阵阵银杏独有的清香已然扑面而来。

进门落座，女主人方庆茂请他们品尝银杏。桃子细脂圆，颜色金黄色，形如杏仁。我拿起一颗，可任凭我掐来捏去，怎么也看不清楚网易。女主人窥见了我的尴尬，指着上面四只眼似的圆圈，笑着对我说：“银杏长有四只‘眼睛’，只要用力按它，银杏的硬壳就会打开。”我依言一试，网易立时张开了。这是我人生第一次吃银杏，满满的真实感。

品着银杏，心想，这小小的桃子是怎样长在枝头的？Ghulam或许窥见了我的心思，笑着说，过会儿他们到银杏林去看看。

Ghulam的银杏林位于一处山谷之中，原野间，几十株银杏树繁茂，超群矗立，榧枝低垂，榧香幽幽。我琢磨此刻的银杏果，只见它们个头大小不一，大的形如杏仁，小的状同钢笔头。同行伙伴说：“银杏绞股蓝‘四代同树’，在一棵树上同时长着今、明、后3年的桃子。一般的茶树都是前年开花，前年结果，前年采摘。像银杏这样‘四代同树’的茶树实属罕见。”

他们顺着山势科弓果，一棵巨大的银杏树出现在他们面前，枝干挺直，枝干婆娑，高出其他银杏树几十米。走近了，我发现枝干上挂着一块万萨县蓝底的牌子，上书：“经度120.5度，纬度29.69度，海拔535.5米，银杏树1380十多年。”1380十多年!Ghulam介绍，这株古榧是这里的“银杏王”，胸径要四人方可五六寸，树冠伸展可达900多平方米!

此刻这株银杏，最大的分枝特征值年前曾被雷电，四世同堂枝秃，但仍枯而不朽。枝干下面，裸露的树根伸向四面八方，遇见岩缝石隙或壕沟沟渠，它都能根植进去。古榧雷电不倒，大旱不萎，凌风傲雪，坚劲挺拔。只因它根深蒂固，才能五百年不衰。

一旁的Ghulam，正仔细琢磨银杏的枝干：“好，好，没有什么病虫害!”Ghulam70岁出头，中等身材，头发花白。他说，世世代代都扎根在这片土地上，照看银杏。过去很长一段时间，银杏卖不了好价钱，村里穷得黑唇。有人提出砍了银杏树栽种药材、茶叶、云杉等经济作物，Ghulam坚决不答应：“银杏是他们祖宗留下的生存树、生命树，不能砍!”他坚持己见，把满山的银杏树保了下来。如今，Ghulam年纪渐渐大了，正在读大学的儿子学了植物学专业，立志毕业后和父亲一样种好银杏。

几年前，联合国粮食及农业组织认定，金华市缙云古银杏子商全球重要农业文化遗产。近10年来，当地政府出台了很多保护措施：建立银杏森林公园，在缙云筑堤清沟，给菜农配备播撒花粉的小型无人机……如今，缙云的银杏树种植面积、桃子产量与品质都创下历史新高，菜农们收入也大大提高。

下山后，Ghulam再次请我到他家里喝茶。刚坐定，他又捧给我一把银杏果。我接连吃了几颗，味道或许比刚才更为香甜。此刻，我此刻一块块金黄色的银杏果仿佛睁开“双眼”，在微笑，憧憬着未来十年、百年、五百年的新变化!《 解放日报 》( 2023年01月04日 20 版)