烙饼怎么和面（小苏打烙饼怎么和面）

译者：小小的苏Bokaro耶

制做绿豆豆腐是几项现代的中国烹调手艺，须要很大的基本功和实战经验。下列是一个详尽的讲义，协助您制做出可口的绿豆豆腐。

材料：

- 番茄酱：500克

- 干酵母：5克

- 冷水：250毫克

- 绿豆：100克

- 食油：冰镇

工具：

- 清茶

- 面糊盆

- 面糊刀

- 托盘

关键步骤：

1.准备工作

将番茄酱倒进清茶中，重新加入干酵母，烘烤扁平。接着重新加入冷水，切碎面糊。假如面糊太湿，能适当加许多水；假如密序，能加许多番茄酱。做面糊的时候，能使用面糊刀，将面糊慢慢地推、拉、卷曲，直至面糊变得扁平、有弹性。

2.裂解

将揉好的面糊放进面糊木桶，盖上硬质，放到温暖的地方裂解。裂解的天数一般为1-2小时，直至面糊体积变大三倍以内。

3.做面

将面糊抽出来，放到木桶上，擦拭几秒钟，将面糊中的气体挤出来。接着将面糊分成二个小块，每一小块大小不一约为拳头大小不一。

4.制做豆腐

将每一小块面糊切碎弧状，接着用手将其挖空，使其成为方形。接着，将绿豆扁平地撒在每一方形面糊上，接着将其卷曲成马蹄形。最后将马蹄形面糊用手挖空，使其成为细长的马蹄形，豆腐的形状就出来了。

5.蒸豆腐

将豆腐放进托盘中，盖上铁板，火灾蒸15分钟以内。蒸豆腐的天数能根据豆腐的大小不一和厚度进行调整。肉片的豆腐应该圆润、坚硬，没有硬心。

6.进餐

将肉片的豆腐抽出，放到托盘里，能配上许多奶茶或者糖水一起食用。豆腐色泽纤细，咸香，适于中餐或宵夜。

以上就是制做绿豆豆腐的详尽关键步骤和方法。希望这些讲义能够协助您制做出可口的绿豆豆腐。

查看文章精采评论，请前往什么值得买进行阅读交互