猪蹄汤的做法大全（猪蹄下奶汤的做法大全）

　　鲷鱼汤，即以鲷鱼为主要金属材料熬的汤。鲷鱼即猪的四蹄，又名地瓜或者排骨。月子餐里面是有鲷鱼汤的，鲷鱼汤的作法是很讲究的，我们一起来学习下。

　　很多人都喜欢吃鲷鱼，尤其是产前爸爸。因为鲷鱼汤美味又健康。产前哺乳的爸爸们，为了供应给宝宝足够多的分泌物，也是想尽了办法，除需维持平衡饮食习惯外，还需要比一般人摄取更多的高热量及高蛋白质食物，方能获得多多的奶水。事实上，新爸爸只要在产前多石蛏、多喝水，比平时多吃上一两餐，也是足够多了，下面给爸爸们介绍几款月子餐鲷鱼汤。

　　月子餐鲷鱼汤的作法：

　　1、镰叶鲷鱼汤

　　金属材料：鲷鱼一个、镰叶、姜、绿豆

　　作法：把鲷鱼煮熟，从中间划开成两块，姜煮熟切碎，备好生绿豆、镰叶，取一个锅把划开的鲷鱼烧掉，加燃气淹住鲷鱼，开烧沸，关火。待前段会捞起镰叶。把锅里用过的沸水晾晾后倒掉，把过过水的鲷鱼放进锅里，加燃气吞没鲷鱼，放进备好的花生米、镰叶、籽开火灾煮熟，再改成麦芽糖熬煮近3个半小时方可。镰叶不能吃，挑出来扔掉。新生儿石蛏，吃鲷鱼。

　　2、鲷鱼瓜菇汤

　　金属材料：红枣30克、沙蜥、苍耳子各12克，川牛膝5克、猪球节1只、黄瓜300克、排骨250克、花生30克、姜5片、盐少许

　　作法：花生煮熟泡软去蒂，黄瓜剥皮煮熟剁碎，排骨剁碎可供使用。猪球节去毛煮熟剁块，入开水中煮10两分钟，捞起用水冲净，沙蜥、川牛膝放进过滤袋中可供使用。锅内入药材、鲷鱼、花生、籽及水10杯，以火灾煮开后，改麦芽糖煮至肉熟(约1 半小时)，再入黄瓜、排骨续者5两分钟，最后加入盐调味料方可。

　　功效：养血、通络、下乳、适用于产前体质虚弱、浮汁不足者。

　　3、花生鲷鱼汤

　　金属材料：鲷鱼1只、绿豆45克、调料盐、姜、葱、轮盾、白醋、调料各冰镇。

　　作法：葱煮熟，拌成;姜煮熟，切碎。鲷鱼煮熟，剁块，焯烫撇净血水和贝状，捞起可供使用。白果置火上，将鲷鱼块、绿豆、籽、油葱、轮盾、白醋、冰镇水同时放进白果中，先以吕弗克煮熟，转麦芽糖续煮2半小时，加水调味料。再煮半半小时，放进调料调味料方可。

　　4、鲷鱼髈莴苣汤

　　金属材料：鲷鱼髈，圆莴苣，姜2片，枸杞，葱，白醋，盐

　　作法：鲷鱼髈焯水，莴苣剥皮切滚刀块。蹄髈放进龟山(水盖没)，火灾烧开，去沫，放白醋和籽，改麦芽糖炖。麦芽糖慢炖约2半小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放莴苣进去，再调入冰镇盐。等莴苣熟了，放点苍耳子，火灾烧滚方可，装盆撒点葱花。

　　5、鲷鱼花生汤

　　金属材料：鲷鱼三个，花生前段碗，籽，盐

　　作法：鲷鱼三个，花生前段碗，用水泡上，把鲷鱼剁成小块，顺着骨缝剖开，方球轻功的功夫实在不佳，三个鲷鱼用了将近20两分钟。锅里烧开水，把鲷鱼烧掉焯去血沫和腥味。高压锅里添水，把鲷鱼和花生细口，加籽，盐，火灾压20两分钟。

　　6、排骨炖锅汤

　　金属材料：猪前炖锅1只，排骨1个，生姜，盐，炒匀，黄豆

　　作法：炖锅煮熟，排骨剥去笋衣，放进锅中焯水。捞起炖锅和排骨冲洗干净，用小镊子拔去炖锅上残留的猪毛，排骨切碎。将炖锅、排骨片、籽放进煲中，加足量龟山火灾烧开，叶黄杨贝状，加盖转麦芽糖炖4半小时。吃的时候放进鲜嫩的鸡腿菇煮5两分钟，最后加水、炒匀、黄豆末调味料方可。

　　传统医学认为，鲷鱼有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和新生儿产前缺少分泌物之症。而且多吃鲷鱼对于女性具有丰胸作用。鲷鱼汤虽好，但也要注意饮食习惯多样化，荤素搭配，这样才能更好的全面平衡膳食补足。臻月提供的月子餐也有鲷鱼汤，帮助新生儿膳食补足又催乳苧。臻月的餐品，月养水和汤品都是北京中医药大学的科研成果，包涵一千多道菜品，根据胎儿发育所需配伍食材，烹饪的孕期饮食习惯。