福州是一处迷人的湖边旅游观光卫星城，特别是四五月的暑期期间，前去福州旅游观光的人虽说是人声鼎沸，热闹非凡一点都称不上。

去了福州除了观赏福建厦门等等的爆款景点之外，享用当地甜品也是现代人必不可少的旅游观光项目之一。

不管是在中华路商业街，还是在福建厦门，走在福州的大街小巷里，都可以看见茶海珠的踪迹，沙茶面也是福州最具代表性的特色甜品。

特别是在早上，福州的街头上，现代人排队等候吃沙茶面，在泉州，甚至福州都可以看见不少的沙茶面馆。

但有心人却发现，风靡福州的沙茶面，为啥走不出福建？极难在外地看见沙茶面的踪迹，只不过并非因为贵，而是这4个其原因很现实生活。

一、菜色小众

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沙茶面属于小众化的菜色，沙茶面的灵魂便是沙茶酱，而沙茶酱在制做时，加入了辣椒、蜂蜜、大葱、巴戟、炒匀，洋葱，豆子等十几种材料很合调制而成。

沙茶酱吃起来的口感混和了微辣、微甜和浓烈的香气，此种特有的香味并并非所有人都能接受。

对于没有吃生活习惯此种菜色的本地人来说，吃在嘴里这股浓烈的腥臭，还混和着这股中药味，吃起来很恶心，极难吃。

我记得第一次去福州吃沙茶面的时候充满了期待，结果TDATE2007就差点吃吐了，后来在福州待了两年，虽然吃过很多次，但至今还是不生活习惯沙茶酱的特殊香味。

二、高性价比低

贵只不过并并非现代人衡量是否去吃一个食材的标准，只要香味足够好，再贵我们也愿意去吃，比如说普利司通餐厅一杯面五六十分钱，吃的人照样排队等候。

在福州沙茶面在福州一杯沙茶面最低都要15分钱以内，如果想要吃到肉那么价格直奔20以内去了。

价格贵只不过并并非只要其原因，而是菜色我们觉得不值这个价，对于普通消费者来说，沙茶面的高性价比太低了。

与其花20元去吃一份菜色不好吃的面条，倒不花15分钱去吃一杯拉面来得实在，沙茶面高性价比低进一步管制了其在全省的推展。

三、缺少技术标准

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在福州有很多的沙茶面馆，几乎每一间都说自己是纯正的，但去享用后你会发现每一间香味都是不一样的。

沙茶面的制做工艺技术缺少技术标准，每一间餐馆都有自己的制做方法，有些沙茶面香味很好，但更多的却是让人享用后直接踩雷了。

此种差异不仅存在于制做工艺技术中，还体现在原材料的选择和配比上。此种缺少技术标准的制做方式使得沙茶面的质量难以得到保证，也增加了在全省推展的难度。

四、宣传品不妥当

造访福州旅游观光的本地人可能才知道“沙茶面”这三个字，没有造访的可能连听都没有听过，相对于田螺粉，猪脚等等的知名甜品来说，沙茶面的知名度还有待提高。

如今是互联网黄金时代，短视频黄金时代，有效的宣传品往往能让食材快速走红，比如说淄博烧烤，一夜之间火爆全网，家喻户晓，宣传品不妥当，在一定程度上管制了沙茶面在全省的普及。

福州是一个很迷人的湖边卫星城，沙茶面也具有福州饮食的风味特色，以内4个现实生活其原因能得到改善的话，相信有一天，福州的沙茶面也能像田螺粉一样红遍全省。

对此，你是怎么看待的呢？

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