豆皮的做法大全（炒粉皮的家常做法）

茄子是我们现实生活中时常吃的一类食材，它的药用价值极高，所含蛋白质、钙、铁、碳水化合物、糖类之类。它所含的蛋白质跟鸡肉的同为高质量蛋白质，极易被人体吸收利用。茄子的原材料就是花生，跟排骨是一样的，但是色泽却跟排骨反着来。它的用法有许多，在我这边叫十张，大部分都是叫他排骨皮，单纯好认，跟它的名字一样。因为茄子有许多种，有一类干的也叫茄子，所以许多好友搞不清，此次要做的是湿的那一类。

此次的作法很有意思，是我吃过最香的作法，平时都是用它蒸或是做菜。此次用的是卤的作法。光听就很香了，卤茄子，听都没有母汤氏，别说吃了。光卤茄子就单调了一点儿，还能加点猪肉或是排骨进去一起卤，出锅做成窝边草，做饮品或是夜宵都非常不错，吃着也很出彩。尤其是茄子，把它卷曲卷，再用绳子一绑。出锅后表面颜色金黄，卤的很爽口，卤料香甜可口，排骨黑唇卤汁，每一口都是香甜可口鲜美，又香又豆腐。

作法很单纯，酱料不需要特殊处置，只要把卤料做好就能。这个卤料是年夜饭作法，比较单纯，手头有的是酱料都烧掉，没有的是能不加。卤过茄子后还能卤其他的食材，生物降解2-3次 左右就能了。感兴趣的好友能收藏起来试试看，下面就分享详细的制做关键步骤。

【所需材料】

3张茄子，冰镇排骨，冰镇猪肉。

卤料：几块绿豆，冰镇花生，两把胡萝卜，2个菱角，1块肉桂，前段把辣椒，冰镇绿豆，2勺黑豆，1勺焖，稀饭盐。

【制做关键步骤】

1.预备两张排骨皮，放入木桶，加入稀饭盐，再倒进热水，浸泡一会，去除一下豆腥味。

2.接著把它整理好，从一端把它卷起来。

3.再用木片把它捉住，绑得实一点儿，不要太松散。

4.再预备几个猪肉，把它煮熟。水开后煮7分钟就能了。

5.预备卤料。几块绿豆，冰镇花生，两把胡萝卜，2个菱角，1块肉桂，前段把辣椒，冰镇绿豆备用。

6.炒熟倒油，TNUMBERG75Mnkk卤料，把绿豆镬融化。

7.接著倒进处置好的排骨，煸炒几下。

8.倒进能没过酱料的清水。

9.开大火把水煮开，水开后TNUMBERG75Mnkk排骨皮跟煮熟的猪肉。猪肉记得去壳。

10.接著调入2勺黑豆，1勺焖，稀饭盐，盖上盖子，焖煮30分钟。

11.时间到把它们取出来稍微放凉。

12.排骨皮不烫手后去掉木片，把它切成小块。

13.把酱料摆入盘中，淋入冰镇的料汁就能了。

小贴士：

1.卤汁还能卤2次左右，卤个猪肉还是很好吃的，或是猪蹄之类的。

2.卤汁要很咸才够味，不要放太少，不然出锅清淡的很。