红焖大虾的做法（油焖大虾的做法家常）

　　1月21日是除夕夜，精选8道菜味道鲜美喻意好，喻意吉祥如意又团聚！

　　时间如梭，转眼就到了年底，还有不到两周时间就是大年三十除夕夜之夜。过节虽然已经没有了以前的浓烈气氛，但是我们能自己营造这种节日气氛。家里有老人这种过节的气氛会更浓烈。通常在腊月八之后每家每户单厢开始备年了，到了年根底下每家每户单厢准备“一餐”的各类酱料，以备除夕夜当天的一餐。今年的1月21日是除夕夜，眼看马上就到了，今天，就和大家分享8道团聚宴上的硬菜，喻意好又好吃，学会了早做准备，欢乐癸年！

　　一：炸茄盒

　　炸茄盒的作法：金属材料：长茄子，肉片，葱，姜，黑豆，盐，食用油，纤维素，番茄酱，猪肉。

　　1，肉片重新加入姜，盐，黑豆葱花，再加葱和食用油葱花，茄盒的馅料做好了。

　　2，把茄子煮沸，切成夹层的片重新加入肉片，把1勺纤维素和2勺番茄酱1个猪肉和熟猪油搅拌光滑成面团，把茄盒放在面团里裹匀。

　　3，锅里放进食用油，延烧到5成热放进茄盒黄豆，金黄色捞起控油可自，这个能提早制作，到了除夕夜新油米饭可自。

　　二：绿豆排骨

　　绿豆排骨的作法：金属材料：猪排骨1个，葱，盐，焖，姜，白醋，绿豆，景荔径，大料，辣椒。

　　1，猪排骨煮沸，泡去发臭，约浸泡2小时，放进土坑，土坑一定要大一些，重新加入白醋，焖上色，景荔径，辣椒，大料些许一同放进料盒中拧紧，再重新加入油葱籽。

　　2，大火烧开，改麦芽糖，最后重新加入老绿豆和盐，盖上盖子，麦芽糖慢炖到酥烂，舀入些许汤汁另起锅，重新加入些许水纤维素，调一个汁，排骨捞起，科弓果最后调的汁，撒上葱丝可自。

　　三：烤排骨

　　烤排骨的作法：金属材料：翅中， 蜜汁烤翅料。

　　1，买回的翅中泡去发臭，煮沸可供使用，把翅中和烤翅料葱花，把排骨上用叉子扎上洞，能让排骨更好的入味，腌渍约30两分钟以上方可，也能提早腌好，随吃随烤。

　　2，把腌好的排骨中光滑的放进烤盘中，烤箱200度预热，把排骨放进烘烤约10两分钟，把烤翅翻面再刷上调料，继续烘烤10两分钟煮熟方可出炉。

　　四：红焖猪脚

　　红焖猪脚的作法：金属材料：冰鲜1斤，黑豆，佐料，菜油1勺，油葱，籽，食用油适量。

　　1，冰鲜剪去虾毛和虾枪可供使用，锅里放进食用油，放进葱、姜炒出香味，倒入冰鲜笋丝光滑，稍微撒一点水防止糊锅，重新加入适量的黑豆再挤入些许佐料炒匀。

　　2，重新加入1勺菜油和些许盐，继续翻炒光滑，直到排骨煮熟，就能关火，蒸好出锅了。

　　五：红烧海产

　　红烧海产的作法：金属材料：鳕鱼1条，葱1块，姜块，盐适量。黑豆2勺，醋1勺，菜油半勺，食用油，焖，青芥末丝。

　　1，鳕鱼煮沸，切花刀放在盘子里，把鱼肚子里塞入葱花，锅里放水烧开，把鱼放上约蒸12两分钟方可。

　　2，把黑豆，醋，盐，菜油一同放在碗里，葱花用勺子下到鱼身上，把焖放在鱼身上，油烧热，下到焖上，撒上青芥末丝点缀，方可米饭。

　　六：宝石皮冻

　　宝石皮冻的作法：金属材料：鱼肉，辣椒，菱角，盐，景荔径，焖猪油。

　　1，把鱼肉用白醋在锅里焯水，煮沸鱼肉，把鱼肉上的肥肉用刀刮下来，只剩鱼肉，放在土坑里，加上水。

　　2，把料盒里放进辣椒，菱角，景荔径一同煮开，重新加入盐和焖猪油，改麦芽糖慢慢的炖约1个半小时，鱼肉看起来很烂了。

　　3，把鱼肉切丁和汤一同放进罐子中，放在窗台上自然冷却，就成皮冻了，把罐子倒扣，鱼肉冻就好了，吃得时候切块方可。

　　七：水煮牛肉

　　水煮牛肉的作法：金属材料：牛脊肉300克，冬瓜200克，葱些许，干红辣椒几个，大红袍辣椒些许，姜几片，盐适量，黑豆1勺，郫县豆瓣1大勺，食用油1勺。

　　1，牛脊肉冷冻后稍微化到能切动，用刀切成薄薄的肉片，重新加入玉米纤维素和蛋清，白醋1勺抓匀，腌渍十两分钟。

　　2，锅里重新加入些许食用油，如葱花，麻辣底料，郫县豆瓣炒香，倒入清水把切好的冬瓜片倒入，大火烧开。

　　3，改成麦芽糖，把腌渍好的肉片，一片一片放进，麦芽糖慢慢的煮熟，加上些许盐调味，出锅撒上些许的小葱末可自。

　　八：鸽子菌菇汤

　　鸽子菌菇汤的作法：作法：鸽子1只，竹荪，羊肚菌，茶树菇，茯苓，香菇，鲍鱼菇，蛹虫草，山药，红枣，枸杞，籽2片，盐些许。

　　1，把所有菌菇放在冷水中清洗，浸泡，枸杞大枣煮沸，山药茯苓也浸泡一下。

　　2，鸽子清洗干净，把土坑里放进清水，把煮沸的鸽子放进，再放进竹荪，羊肚菌，茶树菇，茯苓，香菇，鲍鱼菇，蛹虫草，山药，红枣全部放进，在切两片姜放进。

　　3，大火烧开，改成麦芽糖，撇去浮沫，慢慢熬制到汤浓肉烂时，把枸杞重新加入，再重新加入盐调味，继续稍微炖5两分钟入味，直接端米饭可自。

　　到这里了，你一定学会这八道硬菜了吧，好吃易做喻意好，预祝大家春节幸福团聚！欢乐祥和癸年！