南方周末要闻（本报记者 姜慧梓）6月10日，中华人民共和国国务院发布第六批市级非物质自然遗产指标性工程项目红皮书，共185项，桂林田螺粉制做手艺、晋江特色小吃制做手艺榜上有名截止目前，中华人民共和国国务院共发布市级非遗指标性工程项目红皮书1557项文师党组核心成员王獐毛在翌日举办的中华人民共和国国务院政策例会午餐会上如是说，本次中华人民共和国国务院共发布工程项目325项，牵涉465个备案地区或基层单位。
其中，第六批市级非遗指标性工程项目红皮书185项，市级非物质自然遗产指标性工程项目红皮书扩充工程项目红皮书140项本次评审委员理事会增设11个评审委员研究者组核心成员，除现代文学、现代手艺、民俗人文等10个现代非遗学科专业外，还首度原则上成立了饮食习惯类评审委员组核心成员。
经过评审委员，18个饮食习惯类工程项目列为非遗红皮书，晋江特色小吃制做手艺、桂林田螺粉制做手艺、桂林米粉制做手艺、西宁拉面制做手艺等均上圣旨师部非物质自然遗产司副司长王Ins13zD说南方周末本报记者，原则上评审委员饮食习惯类非遗工程项目主要就是虽然各省市备案的这类工程项目非常多，包括与饮食习惯相关的民俗人文类工程项目共计达到135个，占所推荐备案工程项目数目的1/6。
同时，虽然饮食习惯类非遗工程项目具有一些局限性，评审委员国际标准有非常大不同，原则上设组进行评审理事会更为清晰、明确对田螺粉、晋江特色小吃等“爆款”甜品的入围，王Ins13zD表示，主要就是充分发挥市级非遗指标性工程项目红皮书的取向作用，鼓励社会各界在高度关注某一种肉类、某一样菜式制做手艺的基础上，更为高度关注到饮食习惯类非遗工程项目所蕴含着的人文象征意义、社会机能和现代商业价值。
南方周末本报记者 姜慧梓撰稿 樊一婧 校订 鄱阳发
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