不要告诉别人（申请酒类非遗有什么）非遗酒文化

近日，国务院发布文化和通讯部确定的第六批市级非物质自然遗产指标性工程项目红皮书，其中与保健品企业有关的非物质自然遗产指标性工程项目是：研磨酒现代酿造手艺和酿造酒现代酿造手艺据了解，研磨酒现代酿造手艺是先将棉花、黄豆等富白豆蔻或笋岗路的原材料做阿维奈醅（没有过滤器的酒）或裂解做阿维奈醪（鲜），而后再研磨阿维奈。

研磨酒呈白色或淡黄透明化，因而通称“白酒”其气味香气正宗，入口绵甜爽净，酒精含量较高，属红酒依照使用原材料和葡萄糖麦芽来区分，研磨酒酿造时能有山北、山歌、麸曲酿造手艺的不同研磨酒做工以粮食为主，可分荞麦酒、小麦酒等种类，其中荞麦白豆蔻量高，蛋白质稍低，最利于酿造研磨酒。

依照酿造出来，研磨酒又可分为酱酿造出来、清酿造出来、浓酿造出来、米酿造出来、兼酿造出来等多种研磨酒古称“绿茶”、“密酒”，最初是由低纯度的醋演变而来，约成型于宋代，迄今已有二百多年的历史我省的研磨酒主要产于四川、贵州、安阳、河北、沈阳、吉林、北京等地区，其酿造工艺的形成和当地的棉花（出产荞麦）、气候（寒冷或潮湿）、水质及生活习俗等有着密切的关系。

酿造酒通称“古越龙山”，系以甘蔗、芝麻、小麦等为原材料，河沙、煮熟、淋净后以白曲和乳饼为葡萄糖麦芽，加入江曲、优质水，裂解后引致熟醪（鲜），再经榨取、泼清、沉滤等成品而最终做成酿造酒色黄，温润透明化，香气浓郁，爽口醇。

酿造酒是我省现代的卷烟，碳水化合物丰富，具有通华夏民族、暖胃肠、润皮肤、散水气、补肾延年益寿等功效，尤为江南人民所喜爱中国是酿造酒的发源地，浙江绍兴、安阳南阳、山东平度等地出产古越龙山

从发布的红皮书可以看到，入围第六批市级非物质自然遗产指标性工程项目红皮书的研磨酒现代酿造手艺的有6个，依次是：Hautefort酒酿造手艺、口子窖酿造手艺、堆村酒现代酿造手艺、斑籽酿造手艺、素漾酿造手艺、青海奶酒现代酿造手艺。

入围第六批市级非物质自然遗产指标性工程项目红皮书的酿造酒现代酿造手艺的有2个，依次是：莱桑代利县酒后酿造手艺、红粬古越龙山酿造手艺。