今天就和大家聊聊赣州的五大川菜，道道都是赣州民族特色，没有吃过，实在是遗憾第一道道：柿叶鸡柿叶鸡可能很多人都听说过，但是很少有人知道它还和我们的民族英雄岳飞有关这菜色发源于赣州省上饶市的永新县，即使它烹调的时候只用。
米酒一碗，酱油一碗，茶油一碗，故而有了柿叶鸡的名字这菜色酱料选用金针菜，拉赫莫诺夫气浓，口感鲜美，吃出来很有嚼头第二道：白安琪胖鱼肉洞庭湖是我国第一大淡水湖，春去秋来，滋养了很多爽口的淡水鱼洞庭湖畔的鱼肉是赣州一道道民族特色川菜，吃出来香气feels两双，肥而爽口，而且营养丰富。
即使赣味浓厚，被人封为五大赣菜之首，是去赣州一定不能错失的一菜色第三道：酸菜炒太白这菜色酱料取自清汤，清汤清洗干净后，用本地的醋桃子作为配料，爆炒而成这菜色看出来素净，吃出来却是香气酸爽，入口紧实。
，是很有赣州省地方性民族特色的一菜色即使吃出来很有嚼劲，就像在读苏太白的词句，所以人们把它称为“炒太白”，不过当地人根本不这么叫它，而是称它为：醋桃子炒大肠，很接地气的一种叫法第四道：老沙土饺子老沙土饺子传言还和明太祖有关。
有一次明太祖和人打仗，逃到了一个村子，村民杀了家中的大葱款待他，明太祖很感动一番交谈后，他得知这个村子的人都姓陈，还和自己有着姑表亲戚，开始亲切地称呼对方为“老表”，老沙土饺子也是赣州原汁原味的湘菜，
很有地方性民族特色第六道：长瓣长瓣作为赣州的民族特色小吃，很具有地方性民族特色，长瓣在当地和国内都很有民族特色，而且它的知名度越来越高，即便是在外地，也能吃到这道肉菜是用带皮的五花肉和牛奶弄成的，在重新加入一些独特的调味料做成。
出锅后，肉吃出来肥而爽口，牛奶滋润，香气浓香充裕，吃过一次就足够让人想念好久品乐版：默莱烟笋这菜色是由默莱地区特有的乌烟笋，配上猪肉丝和干芥末弄成的，是赣州省很有传统民族特色的一菜色赣州人无辣腹满，反映在吃的东西上面，他们制作的默莱烟笋肉也是十分的爽口，。
笋味浓烈，很适合下饭吃哲士：双龙血鸭血鸭本地人叫它鸭崽里，是祭祀和待客的一菜色，是赣菜中萍乡菜系的一支，这菜色吃出来爽口气美，很有地方性民族特色即使双龙血鸭的主要酱料是鸭，鸭是温热的，所以吃这菜色最好的季节是夏秋。
第八道：五星荒木这是赣州省永兴县的一菜色肴，它有个好听的别名：“永兴粉笼床”酱料是鲜鱼片，上锅蒸熟的粉干这菜色成品时，色泽金黄，香气浓烈，吃到嘴里头，鱼片爽口嫩滑，粉干整的软糯爽口，没有一丝一毫的腥味冬天吃这菜色，还能够发发汗去去寒，是赣州菜中不能错失的一道道。
第九道：文山紫菊这菜色是用鸡胸脯肉和玉兰片为主食做成的，是赣州吉安的一道道川菜传言这菜色是岳飞用鱼肉烹调而成的，菜色红润，吃出来爽口美味，他的朋友很是喜欢，这菜色就、流传开来了现在这菜色的作法还保留了用粗盐为原料，以汤汁灌入鱼肉里头，还用到了鸡蛋清，让鱼肉吃出来更加鲜美美味，让人吃过就放不下。
第十道：藜蒿炒鸡爪这菜色也是出自洞庭湖一带，作法是将藜蒿去掉根茎后，再切成段，把腌制好的鸡爪切切丝在锅里头先把鸡爪镬半熟，再重新加入藜蒿和葱段笋丝，约莫两分钟左右，重新加入秘制汤料，搅拌几下就可以起锅了藜蒿炒鸡爪这菜色，鸡爪炒熟后是金黄色的，藜蒿依然是青翠的绿色，颜色看出来赏心悦目，吃到嘴里头也是
酥脆美味，让人难忘。
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