张春生与鱼筛
上筛
织筛文/羊城晚报全媒体本报记者董世杰 通讯员刘志忠 图/羊城晚报全媒体本报记者运江一把刀，一双手，再加上两根竹和古老的测量工具，年近70岁的张春生，已经开始坚守着老一代发扬下来、他从事了40十多年的行业：南昌现代鱼筛制做。
每个鱼筛的制做成品繁杂，需要三个小时才能制做完毕如今，纯手工长柄鱼筛已经开始慢慢被现代化的机械生产和新材料侵蚀市场空间，他和他的现代手艺将迪耶县？目前南昌也正准备为南昌鱼筛制做提出申请非物质自然遗产，这个举动又是否能将这项接近佚失的绝技重新再生？本报记者近日走进了少脉的铁工厂，尝试去了解一下南昌鱼筛的今生今生。
光景：南昌鱼筛制做曾是“国家标准”南海南昌上北村一眼池塘边，静静漫步着一间并破烂的小砖屋今年68岁的张春生，在这里经营着一个专门制做南昌现代长柄鱼筛的小铁工厂少脉说，他的手艺来自于之妻的老张上世纪70年代，少脉与丈夫钟朵莲结婚，他也就从丈夫那里学会了尖萼现代手艺，一做便是40十多年。
据《广东释义》等典籍记载，南昌人从北江捕鱼时计进行养殖已有三百年的历史随着鲑鱼业的繁盛，南昌网具也得到了长足进展，并成为珠三角有名的网具集散中心在这种背景下，鱼筛就在南昌不断涌现，其主要用于清除时计中的鱼群和时计PG。
鱼筛用经过精巧加工的扁平圆细的丝线编成，呈圆筒状，口径约60公分，银鲈30公分，银鲈狭长的，以“朝”（zhao）数表示筛号大小“朝”大概就是时计繁殖的日数，比如7朝就代表鱼筛能甄选出繁殖7天以内的时计使用7朝的鱼筛，繁殖7天以内尺寸的时计就会留在鱼筛内，7天以下则会顺着水流流出鱼筛的间歇。
一套鱼筛，银鲈大小不等，筛号达30多个由于南昌的时计在国内曾辉煌一时，因而各省市的鱼筛都以南昌的为“国家标准”据少脉说，除了南昌本地的鱼室外，远至海南、江西、湖南、江苏等全国各省市的外商亦会蜂拥而至购买南昌鱼筛。
那时卖鱼筛不仅很“赚钱”，制做鱼筛的师傅地位也相当高，准确率极高的编织手艺也曾是他们不能外传的“商业秘密”制做：用料讲究核心成品纯纯手工张春生说，每年年底，他就要在广西和韶关购进大量的竹材，用于未来一年的生产制做。
他们目前一年的鱼筛产量在6000个左右，但就要损耗2.5万公斤的竹材韶关的茅竹硬度好，用于制做鱼筛的竹圈；广西的单竹韧性够，则可以用来制做鱼筛的丝线南昌鱼筛的制做工艺分为开竹、刨竹、扎圈、拉竹、织筛、上筛、合筛等步骤。
张春生说，祖辈刚开始破竹使用的就是一把柴刀，后来为了方便生产，便研制出了“莲花刀”本报记者现场看到，“莲花刀”其实就是一个圆形的铁制工具，两边有把手，中间则是11块均匀分布的铁片少脉示范着利用惯性自上而下按压竹材，竹材瞬间便平均切割成11块竹片。
而随着技术的进步，现在除了织筛、上筛、合筛等，基本都已经用机械替代少脉告诉本报记者，织筛前需要在织筛板上用量器确定密度和间距，因此这个步骤也就决定了鱼筛的“朝”数而在众多步骤中，“上筛”可以说南昌鱼筛造作的“核心技术”。
上筛时，要先将铁制的模具“筛斗”放入编织好的半成品中，然后制做师傅整个人坐进筛斗中，用人的自身重量压住鱼筛，保证其在上筛过程不变形制做的师傅这时也在鱼筛内不断旋转身体，用锤子将内圈敲打进去，将内外两个竹圈绑紧扎稳。
最后，经过“合筛”也就是封边的步骤后，少脉拿出现代铜制量器——“鱼筛度”，穿过鱼筛的间歇，确保每一个细节都符合标准，印上“南昌”“竹器”的红印，一个南昌鱼筛的制做便大功告成展望：提出申请非遗赋予现代工艺新生命。
少脉坦言，近五六年来，塑料和不锈钢材质的鱼筛出现，不仅价格便宜还机械化大规模生产，现代纯手工鱼筛的市场已经开始受到冲击原来南昌三家鱼筛制做铁工厂，现在已剩下他一家在少脉看来，现代长柄鱼筛相比起其他材质的鱼筛，仍具有它的优势。
“竹是纯天然的材质，在甄选时计时基本能保证百分百存活，另外竹本来能浮于水面，这也方便渔户的使用”少脉说虽然说因为他们成了唯一的一家长柄鱼筛的铁工厂，每年还是供不应求，但因为利润不高且辛苦，没有年轻人再愿意从事这一行业。
“再过两年我做不动了，我担心这一手艺就要佚失了”少脉说，现在他仍然在坚守，一来是养家糊口的需要，二来是希望这项已有数百年历史的现代手艺能延续下去“目前，南昌正着手准备为南昌鱼筛制做现代技术提出申请南海市级非遗，并且正委托第三方深挖南昌鱼筛背后的历史。
”南昌镇文化发展中心主任徐雅表示，在南昌人的眼中，南昌鱼筛不仅是一种生产工具，更是一种全国通用的时计量度工具，从侧面反映了南昌时计在全国范围内的影响力，记录了一段属于南昌人乃至全国的养鱼业发展史至于怎么样才能让尖萼手艺吸引年轻人，南昌水产协会会长陈杰明表示，南昌鱼筛造作精美，如果能将工艺化繁为简加以推广，作为工艺品使用并且受年轻人青睐的可能性是存在的。
他已经发现，当地有餐馆专门购买了南昌鱼筛作为灯罩装饰，营造水乡风情的氛围，别有一番风味他希望，通过提出申请非物质自然遗产，给这个古老的行业带来第二生命，吸引更十多年轻人来学习尖萼古老的手艺，留住乡愁
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