宿州特色美食——豆腐花的做法

宿州是一个历史文化底蕴非常深厚的古城。在这里生活和学习过的人们都能品尝到宿州的美食，其中最受欢迎的就是豆腐花了。豆腐花的口感软嫩滑爽，浓郁的豆香味道让人回味无穷。

材料准备

制作豆腐花需要准备的材料有：鲜豆浆、石膏粉、清水、葱花、香油和酱油。其中，鲜豆浆是豆腐花的关键配方之一，可以选择全脂牛奶代替豆浆，但口感会不同。

制作方法

制作豆腐花需要先将鲜豆浆放入锅中加热，热到温度大概在70摄氏度左右时，将石膏粉加入清水中搅拌均匀后倒入鲜豆浆里，轻轻地搅拌2-3下即可。然后盖上锅盖静置10-15分钟，豆腐花就会自然凝结而成。切成小块，装入碗中，撒上葱花，淋上香油和酱油即可食用。

温馨提示

1. 热度要适当，鲜豆浆的温度过高容易使得石膏粉无法凝结成花状；2. 凝结时间长短也非常重要，如果凝结时间过短，则豆腐花容易散开，太久则口感变得过于硬；3. 在选择酱油时，最好选择口感轻柔、不太咸的生抽，并且要少放一些，这样能够更好的突显出豆腐花的口感。

总之，宿州豆腐花乃是宿州的一道传统美食，不仅历史悠久，而且口感十分美味。尝试一下自己制作豆腐花，你会非常惊讶于它在口感方面所带来的乐趣。