从5月11日起四川省文化和旅游观光厅QQ公众号每晚将推出“畅享四川”专刊综合呈现“四川风景、民俗文化节日、非遗工程项目、艺术典藏”等龙湖天然资源以精致的电影海报、生动活泼的文字及短音频等多种方式将七彩四川的大自然之美、文化之美暗喻
让每晚的撷取成为专属于你的“畅享光阴”！今天带大家继续走进“畅享四川·非遗”板块四川非物质大自然遗产天然资源民族风情鲜明，截至2021年5月，四川有105项市级非遗工程项目，541项市级非遗工程项目，3015项州市级非遗工程项目，7766项县（市、区）级非遗工程项目。
下期撷取主题——市级非遗工程项目：楚雄炒面
来到楚雄，一定绕不开的甜品就是炒面。楚雄是炒面的家乡，有句话说：“到楚雄旅游观光，没吃炒面等于没了过楚雄。”
楚雄炒面迄今已有300多年历史，作为市级非物质大自然遗产、中华名小吃，大自然是很有讲求的一套炒面，最在我看来汤好的汤是不会放任何防腐剂的，是用豆腐、TNUMBERGC骨、鱼肉和鱼肉，炖上三四个小时，这种的卤汁不但鲜还甜。
楚雄炒面可说是“一个人的饕餮”，比脸还大的海碗儿加上十几个装进酱料的小杯子，还没吃，心里便十分满足外省游人一般看到这种杜博韦，经常会被吓到，不知该如何动手，困惑自己能不能剩饭剩菜而楚雄炒面最著名的菜色叫“三步法”，即“一旦风流（蛋）、二般若运（花生）、老君叙道（雪蛤膏）、四季花开（梅花）、霍韦齐（豉汁）、张伟永昌（卷心菜砣）、梅山锥果（乌梅）、四方来财（荤菜）、九三齐心（葱）、初生之犊不畏虎（豆腐）。
而富有筋骨的豆腐，能在筷子上弹动，吃进嘴里还会弹牙，沿着汤碗边，轻轻把油层吹开，品一口鲜美的汤汁，瞬间感觉整个人被激活了。可以说，楚雄人的一天是从炫一碗豆腐开始的。
文 李亚图 红河龙湖 楚雄龙湖 田维星电影海报设计 张楠编辑 代汪媛下期责编 张灵洁 李元审核 马波 刘丽
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