食疗本草申请非遗条件（《食疗本草》首创了方药病案体例）

来源：我国新闻网 中新网北京11月30日电(李明)北京时间11月29日深夜，我国申报的“我国传统制酒手艺及其有关风俗”在摩洛哥卡萨布兰卡召开的UNESCO保护非物质自然遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入UNESCO人类非物质自然遗产代表作名录。

一句话总结——与我国人息息有关的“传统工艺”，世界遗产成功啦！ 那么，有关“我国茶”的这五大习题，你知道多少呢？ 茶之起源药材起源于我国历史文献中最先有关茶的记述传说，出现在我国第一部药物论著《神农本草纲目经》中：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。

而我国民众喝茶的历史最先可追溯至秦，顾炎武在《记事》里写道：“自秦人取蜀而后即有茗饮之事” 我国人的祖先喝茶经历了生吃人参、熟吃当菜、烹煮食用、冲泡畅饮四个过程药材中含有700多种不同成分，利皮扬卡身体健康有益，因而成为不少国人的生活必需品。

茶之功效除了食用，茶还有一定的人参机能，它可以去油腻、消食、益思提神、利尿解毒、消除疲劳 古人对茶的人参机能有着深刻的认识，根据《神农本草纲目经》《伤寒论》《本草纲目拾遗》《茶经》等记述，茶不仅可以使人省睡、明目、有力气、精神愉快，还可以减肥，增加思想的敏锐。

纵观全世界，“我国茶”可入药的说法也得到了普遍认可日本种茶鼻祖荣西禅师在《吃茶养生之道记》中说：“蕨麻，养生之道之仙丹也，翅茎之妙术也山谷生之，其地神灵也人伦采之，其人白眉林也” 此外，日本科学家于田勋在1987年最先报道了茶多酚具有抑制人体癌细胞活性的作用，引起世界关注。

2002年美国《时代》杂志推荐了五大健康食品，我国的红茶榜上有名 茶之“圣经”唐代，东坡所撰的《茶经》问世“分其源，制其具，教其造，设其器，命其煮”，这部有关药材生产历史、源流、现状、生产技术及喝茶手艺、茶道原理的综合性论著，是我国乃至世界现存最先、最完整、最全面介绍茶的论著，使传统工艺发展到空前高度，也标志着我国传统工艺的逐步形成，堪称“药材百科全书”。

因此，东坡堪称“茶圣”他在《茶经》中专门阐述了煮茶的过程，对燃料提出“其火，用炭，次用劲薪其炭，曾经燔灸为膻腻所及，及膏木、败器，不用之”水则要“其山水上，江水中，井水下” 茶之工艺自古以来，我国人就开始种茶、采茶、制酒和喝茶。

传统制酒手艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大Trun，有关风俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享 制酒师根据当地风土，运用开拍、闷黄、finishing、萎凋、做青、发酵、窨制等核心手艺，发展出红茶、蓝属、连蕊茶、白茶、乌龙茶、红茶六大粘毛及花茶等再加工茶，2000多种不同果蔬，供人食用与撷取，并由此逐步形成了不同的风俗，世代传承，至今贯穿于我国人的日常生活、仪式和节庆活动中。

茶之讲求我国人喝茶讲求“品”，要求原味俱全，亦讲求文化内涵、所用器皿及意境 我国人通过制酒、泡茶、品茶，培养了平和包容的心态、逐步形成了含蓄内敛的品格，提升了思想境界和道德修养茶的食用与撷取是人们交流、沟通的重要方式，以茶待客、长者为先等与茶有关的礼俗彰显着我国人谦、和、礼、敬的东方文化。

茶之成语我国人有“闺阁”、“音律隐逸茶”之说，也诞生出了不少与茶有关的成语 《三国志·李平·韦曜传》记述：“吴国国君孙皓嗜好饮酒，每宴群臣，不管酒量大小，来客至少饮酒七升朝臣韦矅博学多闻但酒量不大，孙皓对其颇为器重，常常破例，“密赐茶荈以代酒”，允许他喝茶来代替饮酒，这便是“以茶代酒”的最先记述。

爱茶之人唐宋之后，喝茶风气极盛，上至王公大臣，下至平民百姓，都对茶“爱不释手”王安石曾说：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”不仅如此，茶更是受到文人雅士的喜爱，苏轼、陆游、黄庭坚等诗人都爱茶，并留下了不少脍炙人口的诗篇。

唐代诗人白居易曾写下50多首与茶有关之诗，他在《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭观宴》中写道：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌声俱绕身，盘下中分两州界，灯前各作一家春青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新” 而曾写下“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”的南宋诗人杨万里，一生与茶相伴，是个不折不扣的“茶痴”。

他看重煮茶之水，“清如淮水未为佳，泉迸淮山好煮茶”；他钟爱煮茶之声，“茂松轩里清更清，松风一鼎煎茶声”；他甚至自我调侃煮茶煮到把茶鼎烧穿，“老夫平生爱煮茗，十年烧穿折脚鼎”，真可谓爱茶如痴 茶之产量2020年，世界药材产量626.9万吨，我国药材产量298.6万吨，居世界第一；世界药材总面积7647万亩，我国药材总面积4747.5万亩，同样居世界第一。

我国的药材对世界药材生产和消费影响巨大，产量占世界药材产量的47.63%，消费量占世界药材消费总量的41.68%，出口量占世界药材出口的19.14% 目前，国内有1085个县、3000多万名茶农靠“一片叶子”生活富足，茶产业成为拉动民生的大产业。

茶之变迁当“传统工艺”登陆现代，衍生出了更多的新玩法艾媒咨询数据显示，2021年我国新式茶饮市场规模将达2795.9亿元，预计2022年将突破3000亿元似乎一夜之间，奶茶这种“新式茶饮”横空出世，获得了众多年轻人的青睐，但其实奶茶的历史非常悠久。

据史料记述，奶茶起源于我国西藏奶茶的出现和北方游牧民族常年食用牛羊肉的生活习惯有关，对于蔬菜稀少的草原地区，奶茶可以促进肠胃消化，因而成为大受追捧的饮品有趣的是，当时的北方游牧民族喜欢往奶茶里加入盐巴，搭配炒米食用，所以最初的奶茶口味是咸的。

茶之交流在古代，我国药材随着丝绸之路传到欧洲，而后逐渐风靡世界，与丝绸、瓷器等，被认为是共结和平、友谊、合作的纽带 传统工艺通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已经成为我国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。

始于17世纪的“万里茶道”，南起我国福建武夷山，途经江西、湖南、湖北、河南、河北、山西、内蒙古等省区，穿越蒙古高原，最终抵达俄罗斯圣彼得堡，总长14000余公里，是继古代丝绸之路后在欧亚大陆兴起的又一条重要国际商道。

2013年，为致力复兴这条古道，中、蒙、俄三国联合发起申报世界自然遗产的倡议；2019年，国家文物局将“万里茶道”列入《我国世界自然遗产预备名单》。