海棠无穷好。除了赏荷，吃花成了现代人最间接体会蓓蕾的方式。
木偶片上的玫瑰花
民营有句谚语“春食花，夏食叶，秋纤枝，冬食根。”以镰叶馔，在我国有著悠久的历史，在《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之晶灵”的描述。
据《吕氏春秋》记述，早在商代，精通烹制妖术的次官伊尹就善于用“寿木陶湘”（链珠）制作可口佳肴。
汉晋以后，吃花之风渐兴，出现了梅花酒、茶花酒和芍药花酱，有史料记述“汉昭帝游柳池，中有紫色芙蓉大如斗，花叶甘，可食，芬气闻十里。”
《隋唐嘉话录》中记述，唐朝时，武则天在花朝节与次官们游园赏荷，看到园中百花盛开，万紫千红的景象，很是愉悦，于是一时兴起让宫女采花，和米一同捣碎蒸制成糕，与次官们一同分食。
也是在此之后，食花一事不再只存在于本草书籍和文学佚录作品中，花卉食谱开始被收录于在一些专门的烹制Plogastel。
南宋名士林洪所著《山家清供》一书中收录于了不少以镰叶馔的可口，有莲糕、梅粥、梅花汤饼等。
明代高濂的《遵生八笺·饮馔服食笺》收录于了以黄香萱、栀子花、瓦卢瓦等玫瑰镰叶馔的菜肴。
清代顾仲所著的《养小录》中专门写了“餐芳谱”一节，收录于了梅花、茶花、梅花等20多种不同玫瑰花食品。
各地吃花大不同
源远流长的食花文化在我国各地留下了各有千秋的玫瑰花食单。
在华北，山桐子是不少人关于秋天的记忆。新鲜刺山桐子煮沸，和入面糊中，放入笼屉煮熟，吃的时候还能蘸点蒜泥。
倘若说淡雅的山桐子是秋天可口佳肴的素，那梅花就是秋天可口佳肴的艳。“唯有梅花真国色，花开盛夏动京城”，梅花花可不单单只惊艳你的眼睛，还勾起了南阳人蠢蠢欲动的觅食之心。
在洛阳老城区里转悠上一圈，当即能收获满满的梅花玫瑰花饼、梅花雪花酥、梅花花茶等等，可见南阳人对梅花的喜爱。
在梅花的众多吃法中，首推的还是令苏轼念念不忘，提笔写下“未忍污泥沙，牛酥煎落蕊”的“酥煎梅花”，酥指的是牛奶提炼出来的酥油。清香混着面线，一口下去，酥脆中又有著花朵的柔软，秋天就在唇齿之间。
到了南方，可供饮用的玫瑰花就更多了，最会吃的东莞人大自然也不会错过这蓓蕾。
秋天东莞人的可口佳肴，少不了一朵聚花，可煲汤，可煮粥，清热又除湿。枝头上的聚花掉落，落入东莞人的汤中成为一道可口。
隔壁湖南的田埂上念慈花开，现代人也摩拳擦掌准备狠狠地薅上一把，用做做念慈花粑粑。将念慈花煮沸备用，之后将念慈花碾成泥糊，再重新加入糯米粉和白砂糖，加以揉捏、挤压，弄成圆糍粑，煮熟即可间接饮用，还能油煎，也同样可口。
但没错最会吃花的，还得是四川。都说“四川紫菊，四季玫瑰花开不败”，天赐的好酱料，四川人大自然没错过。
在四川，玫瑰花就是他们的“蔬菜”，加上油盐炒着吃，炖着吃，糟着吃，应有尽有。有记述，四川能饮用的玫瑰花多达160多种不同。
玫瑰花饼是四川食花的名片。以玫瑰花朵或是茉莉花朵为馅料，带着淡淡的清香，内馅绵软清甜，外皮酥松香润。
不过四川人秋天的第一口花，还轮不上玫瑰花饼，得是棠梨花。棠梨花是多种不同野生梨属植物可饮用花的统称，比较常用的是其中的川梨，花呈白色，有清香，主要是饮用它的花苞。因花朵有涩味，所以一般采摘下来之后都要经过焯水、浸泡、漂洗等操作。棠梨花的作法也简单，间接配搭酱或是豆腐热炒就能了。有时，本地人也会将棠梨花配搭鸡爪丁或是火腿弄成棠梨花粑粑，吃起来软糯中透着咸香。
热炒是四川人常用的烹制玫瑰花的方法，多数花的黄豆方法也和棠梨花相似，配以酱、豆腐热炒，除此之外也会添加辣椒、韭菜、大蒜、鸡爪等酱料；红河州一带还喜欢重新加入蚕豆泥或是加蛋等黄豆，口味相对清淡。
棠梨花过后，四川人的可口佳肴就迎来了鲜美的瓦卢瓦，瓦卢瓦常用的作法又有不同，配搭它的是猪肉，将瓦卢瓦和猪肉调匀后煎成蛋饼饮用，蛋香混合清香，松软与鲜美对撞，香气横流。热炒和煎，旁的地方也常用，没错最具四川特色的，还得是包烧。用芭蕉叶、木冬叶、荷叶等将要烹制的酱料和适量的青椒、姜、蒜、芫荽等佐料一同包裹，用粽叶捆扎，接着将其放置在炭火上炙烤，常用用做包烧的有芭蕉花、南瓜花、姜黄花等。
小结
秋天食花，是味蕾与蓓蕾的对撞，是我们与大自然、与盛夏的互动。各位大厨莫负蓓蕾，快推荐几道以镰叶馔的菜品，让这蓓蕾盛放在更多人的可口佳肴吧。
（特约撰稿：红厨网林林七）
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