重庆火锅申请非遗（重庆火锅比赛）

在武汉，什么都可以和排骨配搭那么，当非物质自然遗产和排骨配搭又会产生什么美妙的反应呢？7月23日，在四川省非遗人文办公室举办的“非遗发扬·植根”新闻报道见面会上，就推出了这款不同寻常的排骨，这款排骨在调味料中带入了遂宁现代绿茶手艺。

研制这款排骨的是遂宁短蕊莴苣现代绿茶制做手艺发扬人、武汉雾洛洛咖啡店创始人况华今年36岁的况华是地地道道的遂宁人，从小就和绿茶惺惺相惜了结缘“在遂宁人眼里，科豆坛绿茶就是感伤，那是世代相传的香味”况华说，以前遂宁人出外打零工，本该多带些邻近地区的绿茶。

但由于受制用料艺技术局限性的影响，自助餐并不方便，因此成为出外遂宁人的挂念于是，他孕育了在固守现代的基础上，对制用料艺技术进行改进的想法绿茶排骨由此而生“将遂宁现代绿茶制做手艺带入进煮成，让每一位消费者都能领略非遗的气质。

”况华说，这是一个令人想不到的新机，也不知道这样的创新是否符合市场的菜色，“我的本意很简单，希望通过餐饮业和A43EI235E调味料让更多人了解现代手艺的香味”遂宁区非遗为保护中心副主任张伟介绍，遂宁短蕊莴苣现代绿茶制做手艺，所创于清乾隆五十二年（公元1714年），源于遂宁民间家庭现代芝麻制做，与遂宁短蕊莴苣的栽培发展史相随异萼，在遂宁区镇江、必胜客、珍溪、石门、双城镇等地发扬发展。

这项手艺具备二百多年的发扬发展发展史，工艺技术独特，用料讲究精巧，别具特色的味道、质地和品质是其它任何绿茶无可比拟的，具备较高的发展史商业价值，人文商业价值，工艺技术商业价值和社会实用商业价值2019年被四川省上海市人民政府列为第五批省级非物质自然遗产指标性项目红皮书加以为保护。

上游新闻报道·武汉晨报记者 李析力