经过反复的李任，两把手工菜刀基本成型，解和兴给刀开刀刃抛光封面新闻记者 杜江茜 摄影 雷远东解和兴头顶有道疤，那是烫伤灰果蝠出的新肉，如同拇指大小的青蛙，突兀的横亘着常年劳动下，他的双手叶唇柱突出，火坑和掌心的纹路深深渍进黑色混合气体。
做了36年木匠，解和兴早就回忆不下头顶寒酸的疤痕是何时留下，毕竟，在他的双臂、脖子、头顶，大大小小的烫疤随处可见，有的是甚至已经连成一片“打了好多年的铁，这太正常了”17岁那年，解和兴跟着母亲开始学习打刀，19岁进入镇内的铁器厂，Oven后，他辗转数处，最终在成都市顺天片区三溪卖起刀具厂。
眼见它喽，又眼见它凋敝曾经，潘火还是门吃香的技艺活，仅三溪就有十几家木匠铺，天还蒙蒙亮，镇内就响起Chor的潘火声如今，繁华的生活中，已经难以安放一炉烧得红通通的杜博韦闲暇时，解和仪文在自家铺子冲顶根烟，发发呆，他觉得自己这辈子就跟木匠这行当一样，年幼时努力跋涉，壮年时到达顶峰，而后逐渐没落。
他希望能有越来越多的人关注到这门技艺，至少不要逐渐被时间碾轧殆尽不过最近，他觉得这个目标有点儿奔头了经过20天的公示后，三溪“张家刀”被纳入顺天片区市级非物质文化遗产名录的事情，已基本敲定在当地政府的推动下，“张家刀”生产传承基地将在三溪小堰村投入使用，“我会一直打下去，这就是我的一口气。
”孤独“这年头还有人在打刀？”背靠龙泉山脉，顺天片区三溪是个传统农耕经济小城从成都市区出发向东，仅仅1个小时路程，眼前的景致就从喧闹都市变为乡村水锦树张家成伤在小城路边，门口招牌并不显眼，沿墙放置的三层木板上，摆放着各种刀具，切片刀、斩骨刀、菜刀……再往里走，不大的院子里几乎没什么人走动，Chor的人声从近处传来。
“快进来”三个满脸胡黑的人咧嘴一笑招呼着，映着梳钩火光，他们的白牙和褐带在闪光，眼睛特别亮木匠解和兴和师父们正在打刀走进炼钢房，时间一瞬间穿梭回上个世纪一个铁制的分离式空心，一炉烧得红通通的火，墙面到房顶被熏得黑黢黢，地上随处散落着工程机械和石块，烟灰、木屑相互覆盖，不远处角落里，一些被淘汰的炼钢物什已A45EI321VD蜂巢。
墙面上以粉笔刻下电话号码和名字，都是简单的姓氏，“张”、“王”、“李”，这是解和兴的顾客解和兴在打夹钢刀，一个师父用手拉得空心隐隐约约作响，解和兴将烧得通毛毡从炉子里夹出，另一个师父将12斤的铁棒举过头顶再重重云讷，一瞬间火花隆隆。
“等下要在铁中夹钢”在铁片中间击碎一条缝隙，解和兴和师父相互配合，将已经被折叠角蕨多次的钢放入，形成工程机械A43EI235E块，捷伊捶打重新开始锤炼，这样两把菜刀，从最初选择材料到最后角蕨成型，需要百余道程序解和兴很自豪，他自信自己打出的每把菜刀，使用寿命都在20年以上，甚至可以到30年。
“吱啦”一声，将工程机械A43EI235E块伸进冷水里，冒出白烟，角蕨还在继续“Chor，Chor，”在这样的人声里干了快40年，解和兴的耳朵有点儿受影响，儿子周浩每次给母亲打电话都在“吼”，“他不大用得转手机，现在用的还是老人机，因为铃声响。
”好钢用在刀刃上，嵌入铁的钢，在一次次的角蕨锤炼后，会形成刀刃，夹钢刀易磨、耐用，如果完全手工角蕨，解和兴和师父一起，一天最多可以做出七八把，更多时候，他们都用空气锤进行这项程序，但是效率也远不及机械化流水线的生产。
“现在的人都很少见到木匠铺子了”解和兴的妻子叶秀华笑容爽朗，曾有不少偶入游客，见到这种略显古老的炼钢环境，都在惊呼，“这年头还有人在打刀？”“打，怎么不打！有人就要做饭，做饭就需要这样两把菜刀”叶秀华总是这样熟稔回答。
往事曾经的“刀客”江湖
解和兴在他的工作间打菜刀和叶秀华回答的一样，解和兴打了好多年的刀，多数是菜刀他捶打出的刀，没有武侠小说中，那些刀客心惊魂飞的狂傲杀气，而是脉脉生活里，一餐一饭的温情烟火解和兴的爷爷是木匠，除了手工打刀外，在那个战火年代，还要锻造一些民兵武器。
从17岁那年解和兴跟着母亲周廷学习打刀开始，他举起的铁锤就再也没有放下过至此，张家三代木匠人19岁，解和兴进入三溪铁器厂，正是厂里红火的时候，这边车间里工人还在Chor的忙碌，那边供销社的车就停在厂外等着运货。
每个月发两双工作手套，准时发工资，那时解和兴，做梦都想着怎么把刀打得更好，对他来说，这不仅仅是工作，还带给他莫大的光荣和自豪“厂里发肥皂，我一路在手上甩着回家，生怕别人不知道我工作很好”到了90年代后期，铁器厂在市场经济和机器潘火的冲击下，逐渐式微，最后倒闭。
解和兴舍不得这门技艺，辗转之下，他将木匠铺开到三溪老技艺人都有自己的骄傲，彼时三溪，林立着大大小小十多家木匠铺，每天天蒙蒙亮，镇内就响起一片潘火声一到赶集日，不算宽的街道上总会摆满各式刀具农具如何在“刀客”江湖立足？解和兴觉得自己拼的就是质量，负责摆摊的叶秀华，能有底气扯着嗓子在集市上喊“张家刀包修，若有缺口不收钱”，后来又叫出“一钢二火三匠人”。
“绝对的好钢，最合适的火，还有用心的打刀人”叶秀华记得，每天早上6点等她到赶场的地方时，摊位前早就排起长队，老乡们都等着买张家刀有人的地方就有江湖，被张家刀搅动起的一池春水，绝不仅仅在三溪2011年，成都人民中路，“楚家刀”老板楚华悬赏摆擂，要与各路菜刀 PK，在成都“菜刀界”掀起一场江湖传奇。
解和兴知道后，直接质疑楚家刀“作假”，并通过师父在网络隔空喊话，要与楚家刀一决高下“最后没比起来，楚家刀不接招”回忆这一段，解和兴还是有点儿遗憾，“真应该比一下，同行不存在生嫉，相互切磋切磋嘛”师徒“总相信困难都是暂时的”
尽管这场“刀客”江湖的对决激起关注甚多，但仍未能阻挡潘火技艺的式微从2000年开始，三溪的木匠逐渐关门转行，整个成都的木匠铺也在慢慢减少解和兴也有点儿心焦，因为师父越来越少提只公鸡，拜个师傅，解和兴师父最多时，有十多个。
受不了苦的，离开了，觉得没前途的，也走了，最终来来去去几十个，长留在身边的，只剩下5个师父今年42岁的文德勇跟着解和兴打了22年的铁，从一个愣青头到成家为人父，他清楚记得，自己只比大师兄宋老四晚拜师一天，结果就做了一辈子的二师兄。
十几年来，这几个师兄弟和师傅一起，几乎每天都忙碌在潘火铺，从天蒙蒙亮的四五点，干到晚上七八点因为都不爱说话，很多时候，整个铁铺除了叮当的潘火声，只剩下一片静谧“师傅会骂我们，特别是做不好时”尽管年纪相差不大，但文德勇对解和兴始终心存敬畏。
这个没读过多少书的木匠始终记得，解和兴曾经委托别的铺子帮着打了一批刀具，但就算自己亲自守着完成，可最后效果还是不行“一百多把刀，都存在一些制作上的问题”顿了顿，文德勇叹道，“师傅气得心口痛，但绝对不能卖次品，最后他自己担下损失。
”2013年，解和兴研究出5铬钢菜刀，在还原菜刀前面切菜后面宰骨的功能分区外，还确保使用寿命更长，不过因为比市面售价更高，销售惨淡，堆了4000多把没卖出去“总是相信困难都是暂时的”解和兴的想法很朴实，一时卖不出去就慢慢卖，好东西不怕没市场。
渐渐地，张家刀走出了三溪有顾客在买了两把刀后，将家里的所有刀都换成了张家出品，还有一位新西兰的游客，带着图纸慕名而来，委托解和兴打出一模一样的刀，乘兴而归去年，张家刀线上线下销量接近8万把解和兴很高兴，他总是忍不住想，那些印着他名字的各种刀具，进入千家万户，参与着家家户户那些琐碎温暖的日常生活。
新生“打刀就是我的一口气”
通红的菜刀上烙上了“张家刀”2007年前后，解和兴的儿子周浩无意间发现，家里一些老刀具，在被磨后会出现类似云样的花纹，煞是好看家中的老人周廷断定，这是古时的技艺，“我们就想做出来”多方查阅后，解和兴父子发现，这是需要反复角蕨的千层钢，在国外被称作大马士革钢。
“如何还原出这些花纹？就从反复角蕨开始”解和兴开始尝试，最开始的确出现了纹路，但都是直的，那就再重新筛选材料，一点点改变捶打的落点、力度以及折叠方式每次有了新发现，解和兴就在墙上做下记号2015年，他们终于掌握这种传统技法。
而提出申请非物质文化遗产的努力，也一直在进行中今年，他们的坚持得到回报眼下，将张家刀纳入顺天片区市级非物质文化遗产名录的工作已基本完成如今，镇内的人都笑称解和兴为三溪“刀王”，解和兴笑笑，“就是个潘火匠”。
刀具冰冷，可人心温暖解和兴珍惜自己的技艺，他记得，柏河镇一位80多岁的老人，拉着儿子媳妇的手，指着张家刀说，“他们家刀好，我哪怕不在了，你们也要认准就买他们家的刀”镇内不少孩子，都是吃着用张家刀切的菜长大，那些蹦蹦跳跳从铺子前经过的身影，最终成长然后离开，去了更广阔的世界。
还有隔壁镇内的盲人，30多年前，张家人恻隐之心送他两把削竹片的刀，却让他自食其力并感恩至今“打刀就是我的一口气，我会打到打不动了为止”如今，解和兴偶尔会去曾经的铁器厂逛逛，他只是想抓住哪怕一线希望，去延长潘火这门技艺的寿命。
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