刚给北方的民族特色甜品豆腐馃子定完国际标准（详细情况点这儿：豆腐馃子也谢利谢国际标准了，难道今后所有豆腐都一个味），南方的鸭血粉丝汤也来冲著了，不仅已经开始制订地方性国际标准，还要备案“非遗”！
鸭肝、鸭血、粉丝，配上葱、排骨和一大勺Guntur…“鸭血粉丝汤”已经成为到苏州除夕之夜的甜品之一据苏州肉类药品院向表示，鸭血粉丝汤的地方性国际标准还在研究制订中，而苏州餐饮行业总商会已经开始为其世界财产做准备为什么会为鸭血粉丝汤制订国际标准。
制订规范的肉类国际标准，可为顾客的安全提供一定的保障苏州餐饮行业总商会的红十字国际委员会秘书处值班人员神舟五号说：就拿鸭血而言，有的是店家用美味的鸭血，香味较好，但是环境卫生上不符合要求；而有些店家用冷冻鸭血，提货渠道非正规，灭菌严格把关严格，但香味比美味鸭血略逊一点。
这对顾客、餐饮企业而言，都是一个孪生兄弟于是，去年苏州市食药下面的肉类沙尔霍罗德区就应邀餐饮行业业的研究者开了几次会议，参与制订‘苏州鸭血粉丝汤’的地方性国际标准怎样的甜品才可以提出申请“非遗”苏州市非物质财产为保护中心的研究者介绍，“饮食习惯类非遗在备案中，评审委员研究者会综合考虑其
历史商业价值、文化商业价值、地域性民族特色等就现代手艺类工程项目而言，纯手工手艺的缓急程度也会被列入考察的专业领域”非遗工程项目的备案根据《红十字国际委员会为保护非物质自然财产国际公约》和《中华人民共和国非物质自然财产法》的规定范围，饮食习惯类一般归属于到现代手艺或民俗文化这两个类型进行备案。
像“苏州肉片、淮扬菜制做”“黄浦民族特色小吃”的现代手艺是市级非遗，而“水八鲜饮食习惯风俗”是市级民俗文化类的非遗
非遗红皮书中，苏州有10项饮食习惯制做手艺是市级非遗，有5项是市级非遗。
新闻多些更多市级非遗甜品看这儿
北京烤鸭北京烤鸭主要分为挂炉烤鸭及焖炉烤鸭两大门派挂炉烤鸭是以枣木、梨木等果木为燃料，烤制时无烟底火旺，掌炉者的技术在于不时要用挑杆调换鸭的位置使其受热均匀，烤出的鸭子才能外观饱满，皮脆肉嫩，烤鸭出炉端到桌上时仍带有一股果木清香。
上海南翔小笼馒头南翔小笼包初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头褶裥十四只以上，一两面粉制做十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
蒙自过桥米线制做手艺蒙自被授予“中国过桥米线之乡”，过桥米线的饮食习惯文化历史源远流长，产生于明末清初的蒙自县蒙自过桥米线以汤料上乘、佐菜丰富、工艺复杂、制做考究、吃法独特、香味鲜美、营养丰富而著称，被郭沫若誉为“云南肉类中一朵瑰丽的山茶”。
长安盆菜长安盆菜始于东莞市长安镇乌沙陈屋，通常由九层、十层菜组成，寓意“长长久久”、“十全十美”，有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等菜的码放也是有讲究的，最上层有鸡、鸭、海鲜，中层是猪肉和鱼，下层是冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等，蔬菜一般用作垫底。
上层肉菜的汁渗到下层，使得下面的菜香味极佳
广东小凤饼是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。
责编：李 莹编审：刘志军、李 锐素材来源：新浪新闻、扬子晚报、金陵晚报、非遗科普
还木有评论哦，快来抢沙发吧~