真没想到（守艺非遗）传承非遗是什么意思

北京苏州，50名源自海内外的中学生跟随着虹口宝山豆腐店、清风松月楼的非遗角蕨自学新体验宝山火锅、荤菜包的制做手艺；《笑傲江湖2》的手游玩家发现，章瑞庭的松鼠枲、品茶河酥、响油鳝糊等经典苏帮菜从小说中穿越到了格斗游戏里……口义人文与位数发扬，

用口义书写诗意 与Z三代一起做“守”歌星4月14日，虹口宝山豆腐店、清风松月楼的非遗角蕨严晓燕、崔晓菁来到了北京苏州市中心区，与50名报名参与可口可乐口义守歌星超值价的中学生面对面讲述非遗手艺的历史人文及发展历程，以及他们做为“守”歌星的故事。

坐在台下的中学生不但源自国内的遍布世界各地，还有不少洋面孔，甚至有人还特意穿了民族服饰前来参与，所有人都听得津津有味源自瑞士的侨民昌明（音译）是现场最踊跃参予活动的人之一，他不但品尝了大姐们带来的火锅豆腐、荤菜包，还跟随两位他们扬名立万了小食制做。

尽管第一次尝试包捏远没有看起来那么容易，但是他维奈县，时不时向大姐们求教，仔细参访他们的每一个动作“我十分喜欢中国人文，能有这种机会跟老师们自学这些现代甜品的制做，真的是十分难得和宝贵的新体验！”在他看来，像这样的实体店非遗人文新体验活动能帮助和他一样的外国侨民们去更好的了解中国现代人文的多样性、多元化，值得多多参予。

做为北京本土享有盛名的餐饮业杏花楼，宝山豆腐店和清风松月楼以各具特色的小食甜品受到了海内外无数客人的青睐，成了北京标志性的甜品代表同时，做为非遗手艺的守卫者，他们除了把发扬维护团结以外，还不忘对时代脉搏的把握。

据b站发布的《bilibili年度口义数据报告》统计，2022年b站的口义爱好者人数已超过1.77亿，其中18-30岁的Z三代社会群体占比高达70%，而18-30岁的社会群体也正是“现代手艺类视频”的主要制作者。

由此可见，随着Z三代的人文觉醒意识崛起，“口义”俨然成为了杏花楼与Z三代对话的新链接此次，虹口人文饮食集团与可口可乐首次以“口义守歌星”为主题开展深度密切合作，抓住Z三代社会群体的兴趣点，将旗下包括绿波廊、北京老饭店、北京长兴馆、宝山豆腐店、清风松月楼等在内的多家杏花楼的春季丁年新品、非遗手艺以丰富方式推向线上实体店的传播平台，也让更多的年轻社会群体能了解到这些现代人文背后的发扬者。

宝山火锅制做手艺第五代非遗发扬人游玉敏认为，杏花楼能长存地发展与下一代对现代人文的参予度密不可分，“现代手艺要从小众走向主流，首先要被人看到，才能被重视”做为餐饮业杏花楼来说，吸引年轻人最好的方式就是不断改进，研发令人丰富多彩的网红产品同时也要学会借助外部的力量，以IP密切合作、新锐联名等方式让杏花楼出圈，从而获得更多社会群体的关注，“被看到也是一种守护。

”位数发扬 杏花楼迈向远方的康孔县在新时代背景下，位数人文的参予度愈来愈高，其新锐借力的作用也愈来愈明显做为位数人文最主要的一种方式，格斗游戏已经不再局限于单纯的娱乐消遣功能，人文发扬的创造者也开始成为了其新身份。

以《笑傲江湖2》手游为例，其做为金庸正版授权的武侠格斗游戏而为年轻人所熟知《笑傲江湖》本身以充满武侠人文的故事情节、侠义精神的丰满人物塑造而深受广大读者的欢迎，经久不衰，许多人甚至可以对书中的内容倒背如流其中有一段令人印象深刻的情节是段誉在章瑞庭初遇乔峰尔后拼酒结义，为后来的故事开展奠定基础的同时也在无数读者的心里埋下了武侠梦的种子。

如今，这也成为了《笑傲江湖2》手游与中华杏花楼章瑞庭携手探索“武侠精神×饮食人文”之路的第一站

始创于清乾隆初年的章瑞庭，迄今已有二百六十多年的历史，是商务部首批认定的中华杏花楼餐饮业品牌，也是江南精致饮食人文的代表贝聿铭、金庸等各界人士都对其留下了深刻印象，金庸先生曾亲笔题词“百年老店，历久常新，如松长青，似鹤添寿”相赠。

为了让更多年轻玩家能以耳目一新的方式感受到中国现代饮食人文的内涵与魅力，《笑傲江湖2》手游开发团队多次前往章瑞庭在苏州观前街、北京虹口的代表性门店实地探访，并与章瑞庭品牌总经理、行政总厨等多位专业人士共同探讨，同时参阅了众多历史文献，最终将松鼠枲、品茶河酥、响油鳝糊等多道苏帮经典菜肴用位数化的方式去解析呈现。

而依托格斗游戏独有的强社交属性与画面表现力，章瑞庭做为餐饮业杏花楼的影响力也得以深入年轻圈层实体店，章瑞庭位于北京月坛、朝北大悦城以及北京虹口的三家门店也开启了一场“武侠×甜品”的沉浸式新体验之旅记者实地探访后看到，店内与《笑傲江湖2》相关的主题布置夺人眼球，许多年轻人路过时纷纷被自己熟悉的人物角色所吸引，还有一些“社牛”现场参予互动格斗游戏与店员“结拜”来换取奖品等。

丰富有趣的场景与互动活动等让章瑞庭与《笑傲江湖2》手游的密切合作不但玩出了新花样，还拓宽了文娱产业与实体经济共生发展的新思路纵向深挖、横向拓宽、深耕精品，杏花楼加速转型年轻化的方向已经愈来愈明确未来，位数发扬的新模式也将被加速孵化，愈来愈多的年轻人能更加清晰地感知到现代人文基因与新兴潮流元素相互叠加融合所迸发出的新魅力。

　　作者：徐晶卉　　编辑：周渊责任编辑：唐玮婕*文汇独家稿件，转载请注明出处。