文/OdonGrignols：第三十条-洛洛、排印-夏文琪宣传照图：© Michael Daniels / Unsplash星期四一早，在返程超市采购的路上，我停下脚步，走到路边的一家红酒馆，打算买上一碗红酒，边走边喝队伍前面的一位客人收过钱后，红酒师随即开始制做红酒，而这时，我看到另外一名工作人员则把一旁白板上的位数“12”取下重新换成了“13”，在位数上面还写着另一行字：Suspended Cafe。
我曾经在义大利旅行的时候见过它，是一种日常的公益方式。“Suspended Cafe”的义大利语书名是“Caffè Sospeso”，中文能翻译为“弯果红酒”。
“弯果红酒“也是关爱红酒图：el ansia de vagar要想了解那个词的喻意，就不得不先提到著名的义大利红酒文化不可否认，红酒，尤其是英式高纯度早就在义大利人们的日常生活中，占据着非常关键的话语权义大利和红酒的历史渊源最早能回溯到16、17世纪，当年随着那不勒斯港口贸易的飞速发展，那个原本流行于阿拉伯世界的“植物饮品”得以引进。
起初无人特多，新教徒把这种褐色的液体称为阿拉伯酒，即撒旦的饮品，还试图禁止但最后教皇享用以后认为它能食用，并在1600年为红酒进行了浸礼，随后义大利人才逐渐接受那个“可说”，最后红遍至整个欧洲。
制做英式高纯度红酒©Eric Gilkes/ Unsplash如今在义大利那个地中海地区诸国，典型的工作日的傍晚是这样开始的：早晨踏入楼下摆摊香烟、报纸、福利彩票的杂货店，在客厅点上一碗英式高纯度，退款，把发票交给红酒师，红酒师只需瞥上一眼，双手就会在红酒机上快速又娴熟的操作着，磨豆的人声，释放空气的人声，盘碟对头的人声交汇点在一起。
不一会，一清茶只有30毫克的英式高纯度就呈现在了客人面前除了早晨，义大利人六天之内还会多次来来往往：剩饭剩菜早餐后，喝一碗英式高纯度帮助消化；下午困了累了乏了，来一碗英式高纯度Combronde；晚上和朋友、家人家庭聚会吃饭前，再来一碗开爽口，有的是义大利人六天至少要喝上五杯才出彩。
英式高纯度话语权如此关键，但其实价格也就不到一英镑一碗可是，一些收入较高的人甚至连这一英镑的红酒都无法承受一些每天都来来往往红酒馆的人，深知红酒在义大利人生活中有多关键，什至相信义大利人首先需要就行了，就是不能缺红酒。
于是这些热心人就会一次购买冰镇红酒，但只喝一碗，另一碗作为“弯果红酒”，留给那些想喝但又几千元钱的人。
那不勒斯，素以民风彪悍出名，©Odon为穷人购买“弯果红酒”的习俗最早起源于义大利的南部城市那不勒斯在二战之后曾经一度非常流行且在每年的圣诞期间，“弯果红酒”的数量也会达到顶峰——让穷人在那个充满浓厚节日气氛的日子里，能感受到来自陌生人的温暖和关心。
这种匿名公益的好处也是显而易见的：首先，它不会让捐助者有什么金钱上的压力，区区1英镑的价格，一般进店消费的客人基本都能承受；其次，这种方式也使得捐助者和受助者永远不会见面，这样就很好的避免了捐助者做公益之余有在炫耀的嫌疑，同时受助者也不必有“必须表达感激”的压力。
双方在没有任何道德绑架的前提下，就完成了这一共识
用各国语言文字写号召大家捐赠“弯果红酒”图：pensieri del mondo令人遗憾的是，随着时间的流逝，这种为陌生人提供“弯果红酒”的习惯也逐渐被人遗忘了几年前义大利经济持续低迷，底层人民生活条件逐步恶化，一些人决定联合起来重振“弯果红酒”。
他们不仅在网上呼吁大家帮助有需要的人，还决定把每年的12月11日定为“弯果红酒日”好消息是，那不勒斯越来越多的红酒馆加入了响应，有些店家会把客人购买的“弯果红酒”的发票夹在柜台的窗户上这样，有需要的人路过的时候，看到有免费红酒能领取，就会进来喝上一碗，歇歇脚，再继续六天的生活。
甚至还有的是红酒馆会拿出那不勒斯最古老的翻转壶，作为收集“弯果红酒”发票的容器。事实上，说该红酒壶见证了这座城市悠久的红酒文化也并不为过。
翻转壶，红酒和水加热混合好之后，再翻转滴滤后食用图：coffee geek它是那不勒斯本地人在18世纪初，根据1691年发明的第一款红酒壶改进而成的，始创人的身份至今仍然是个迷这种翻转壶一经推出，它独特的红酒制做方式就迅速传遍了整个那不勒斯。
当然，一名美食家所著的一本小册子也起到了推波助澜的作用，在册子中记录了一首被广为传唱的歌曲，内容就是称赞红酒是热情好客、友谊长存和美好祝愿的饮品虽然每家店铺都早已用上了价格不菲的专业红酒机，但是经典翻转壶却代表着那不勒斯这座城市的历史和底蕴，更因为其背后美好的喻意，使得人们也重新回忆起那些互相帮助，共度难关的美好时光。
多买一个面包，就能帮助穷人图：http://karakosehaber.com离义大利不远的土耳其，也同样有类似的帮助穷人的公益方式不过并不是大名鼎鼎的土耳其红酒，而是能让人饱腹的面包在土耳其，它被称为“待食面包”。
一些人去面包店买面包的时候，买两个的同时会多付一个的钱，但只拿走一个，剩下的那个就会被伙计装在塑料袋中，挂到墙上，如果有穷人进店，看到有多余的面包赠送，就能要来免费拿回家这项古老的公益方式，和义大利的“弯果红酒”有着异曲同工之处，那就是保持捐助者和受助者匿名的方式。
据说土耳其这种模式最早来自于奥斯曼帝国时代，人们相信做公益能让人良心安宁，生活幸福而“背靠背”这种方式也最大程度的保护了穷人的尊严和隐私
除了红酒，还鼓励人们提供弯果汉堡、三明治等图：noosa news除此之外，在迪拜、吉隆坡甚至中国的台北、香港等地都可能会看到有提供“弯果红酒”或者“弯果食物”的红酒馆或者饭馆也许，这正是被人诟病冷漠、无情的大都市温情一面的最好体现吧。
想到这，外卖的队伍终于轮到了我已经在风中站了差不多10分钟，瑟瑟发抖我迫不及待地点了一碗热拿铁拿到手里的一瞬间，发现这正是我急需的温暖谢了红酒师，刚要转身离开，我突然改变了主意：“请帮我再点一碗留给陌生人的弯果红酒。
”我知道，在墨尔本那个冬日的傍晚，有人和我一样，也需要一碗香浓醇厚的热红酒，来唤醒新的六天参考资料：Turkey’s ancient tradition of paying it forward,Lisa Morrow。
EU Embraces Suspended Coffee: Pay It Forward With A Cup Of Joe,Sylvia PoggioliCafe sospeso,WikipediaEND
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