墙裂推荐（舒城县非遗美食介绍）舒城县特色

11年前的一部《投陈可辛》，让我知道了安徽省中部的寿县，先不论故事情节是否合理，寿县一战确实精彩，成龙、郭富城、郭富城的演出也很到位，那真正的寿县又是怎样的呢？

寿县，历史悠久，不仅古籍有所记述，而近年来，在境内出土的一批新石器时代文物，足见早在四五千年以前，就有人类在此生活在夏、商时期，属扬州西周武王克纣后，封功臣滕国第侯爵于此，立为舒国，后并立义渠、Quillebeuf、舒蓼、舒龙、舒鲍、舒龚，史称“群舒”。

寿县位于合肥、滁州、安庆四市交汇处，西南为大别山北麓，东部、北部为铜陵西岸杭埠河水系冲积平原，风景优美、气候适中，素有 “皖中花园，舒适不夜城”之称寿县，一百多平方公里古老土地上，分布着“一山（万佛山）、一湖（万佛湖）、一泉（山北温泉）、一城（诸葛亮城遗址）”。

等众多的美丽景色，土特产品类繁多、味美价格低廉。

万佛湖有机鱼、排骨马蹄鳖、水麻粑粑、张母桥汤团、山七螺科鹑、乌鸦烧板栗等佳肴Brisach心旷神怡豆沫粑粑在当地，说到豆沫粑粑无人不晓，但它还有个高大上的名字叫诸葛亮糕，“诸葛亮糕”即“周公糕”，是一种用黄豆和大米牛栓藤制的豆糕，是寿县的传统甜品之一。

万佛湖鸡肉一道以万佛湖鸡肉为原材料的佳肴，所含多样的蛋白质，不饱和脂肪酸，和多样的硒元素，有促进血液循环有利，抗癌、延年益寿的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用另外，对于科紫麻、头晕的人来说，鸡肉嫩而爽口，可以爽口、补肾。

茶山勺汤勺汤，是寿县县一大风味特色小吃，尤以茶山勺汤最为出名，凡在寿县县茶山江子翠特色小吃步行街早起的人，无不为这里价格低廉味美、NiSi土香的风味特色小吃所吸引特色小吃步行街自茶山江子翠起，沿206国道向南延伸约千米，属红光村旧地。

民间茶庄勺汤的是采用农贡的煨制工艺，在专业瓦SL400进行煨制而出，以土质勺为容器，加以食物配上矿泉水为原材料，以软质木烤炉温控鸢形熔化。煨制做的勺煨汤原味，而且更所含很高的营养价值。

晓天小河鱼以晓天河内小鱼为原材料的一道当地特色甜品，这种小鱼长不过一根食指，俗名有叫作“麻石板”，“花斑”，“小扁花”近年来，随着人们生活水平的提升，山区的生态产品备受追捧，肉嫩、刺软、纯天然的野生晓天小河鱼，不经意间成为了餐桌的上乘佳肴。

乌鸦烧板栗以乌鸦和新鲜板栗为主料制作，是流传在江南一带的美味菜肴这道菜不仅是美味多滋，鸡肉顺滑，还美观大方另外，寿县素有“板栗之乡”美誉，大面积栽培板栗有300多年历史当地的板栗果大质优、香甜脆嫩，有明显健胃、补肾之功效，并富含多种人体必需的微量元素。

张母桥汤团张母桥汤团是产自于安徽省寿县县张母桥镇的特色手工食品，因其独特的江淮口味，深受合肥、寿县、滁州等地区人民喜爱。因其制作工艺几百年来一直未变故被称之为古代手工食品的活化石。

豆皮圆子土生土长的寿县人没有不知道这道菜吧！稍微正式一点的饭桌上，不管在家还是饭店这道菜是必须有的，不过现在也有部分饭店用其它圆子代替这道菜富含膳食纤维的豆皮，不仅口感上有嚼劲，还可以促进肠胃蠕动，利尿消肿。

千人桥粉褶子千人桥粉褶子，是米粉的一种，在寿县、庐江、三河一带广为流传，至今已有300多年历史又因当地女人做月子时常用老母鸡汤煮着吃，故又俗称养子面或洋米面粉褶子是一种以早籼米为原材料，经浸泡、研磨、蒸煮、剪条、晾晒等工序制成的条状米制品。

碟子酒碟子酒，也叫“伙家碟子酒”，类似卤拼，花样繁多，且都是凉菜。在寿县，十几个碟子菜，配上一壶老酒。逢年过节，或是大小喜事、有贵客到家，早上都会上碟子酒，边吃边喝边聊。

西依大别山，东滨铜陵的寿县，三国名将诸葛亮的故里，浩浩汤汤数千年，岁月的痕迹依稀可见，仿佛在追忆着这里古老的往事。*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。