“顶楼老侬做四十六岁送我一个大的红龟粿想要明仔清早行踪去炊......”这首闽南地区语民歌名叫《红龟粿》一餐、除夕、敬招魂，是闽南地区人过节的四件重中之重。
在闽南地区风俗里，每年三月初九是“招魂生”每家每户都要施展想尽办法，举行迪拉泽的拜祭仪式这位招魂到底是谁，老现代人也含糊不清，并并非玉帝，而是三界那个最大的神灵，因此决不能零碎应付，必须是小写涂黑的vvip福利待遇。
而红龟粿就是这场祭神中不可或缺的如意护身符，是最最重要的供品。
闽南地区古时就有崇龟的风俗,现代人用龟糕报本、庆贺、驱邪等。
因为在闽南地区的人面文化里，龟不仅喻意百岁，也喻意着安家落户因此红龟粿也是对淘金做生意的故人的旧日眷恋红龟粿有众多喻意红龟粿圆状，喻意团聚和谐；红色，喻意见红红崖子；龟状，暗喻白眉林东园该地民营还有一句很中听的谚语：“吃粿赚家伙”，意思是吃了红龟粿会试问、驱邪。
闽南地区对红龟粿的青睐有加与该地的崇龟风俗佐里亚涅龟与龙、凤、金狮齐名“天潢”，“天潢”中只有龟并非交互式动物，在闽南地区人心目中，龟是福、禄、寿、喜、财的喻意，民营养龟、护龟、崇龟之风甚烈，红龟粿身上贯穿着众多民俗文化色彩。
闽南地区人逢喜事如结婚、过生日、母文氏等等都喜欢给亲朋好友送龟糕。一般都把柿饼患上代表好运的颜色。
制作红龟粿，要选用放满一年的晚稻，提前一天浸泡好的糯米，经手工研磨成米浆，倒入米袋压干去除水分，再拌入红花米和白糖，搓成米团，包入馅料，甜馅多为芝麻、豆沙、栗蓉、椰丝、花生酥等；咸馅料通常是八宝饭、葱油豆沙等，然后放在龟糕印上按压出纹样，将造型完毕的龟粿放在粽叶上，送入笼屉蒸熟，一份充满诚意的红龟粿就可以摆上供桌了。
红龟粿热吃，软糯细腻；冷吃Q中带韧，各有风味。
龟粿也可以是其他喜庆的颜色，但祭神的时候必须是红色的。
压制龟粿表面龟纹的器具叫龟糕印，龟糕印的刻制是专门的手艺，属于供品。制作这种模具的工艺即为龟糕印制作技艺。
龟糕印雕刻包含了人面雕刻、文字雕刻、形态雕刻等工艺，其艺术灵魂就是刀工传统的龟糕印有四面，正面是一只乌龟，前爪一定要刻五只、后爪刻四只，意味着脚踏实地而两侧一边刻有铜钱，一边刻有鱼，喻意“钱进家门，年年有余”。
背面则要刻上寿桃，代表百岁如意现在的龟糕印结合了传统元素与现代元素，逐渐变成具有如意喻意并富有收藏价值的精美工艺品。
选材
抛光
构图
雕刻
手工月饼的模具
制作龟糕印从锯木材开始直到刻完打磨抛光，完全手工完成一本书大小的龟印往往需要花一到两天，大的还得更费工费时在厦门，潘家龟糕印手工雕刻技艺，已历经五代人传承百余年，现在仅有一位从业者龟糕印制作技艺被列为厦门市非物质文化遗产保护名录。
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