来源：国民日报英文版
3月8日，南昌市上饶市白水镇溪洲乡鲇鱼发电站，游客在山腰野餐平台架起帐蓬，观看正午风景。朱海鹏摄（国民听觉）
3月10日，武汉市襄阳市，游客在襄阳古城北大街游览。杨 东摄（国民听觉）
3月26日，上海市链珠公园，游客在向日葵下野餐消闲。王 初摄（国民听觉）
近日，在四川省龙山上的一家饭馆，客人在超大型托盘铁管道内就餐。李沈军摄（国民听觉）
2月26日，小学生在宁波市绍兴市海盐县湖滨镇“非遗集市”观看非补遗创产品谢尚国摄（国民听觉）绚丽集市点燃卫星城“烟花气”、精巧餐饮业掳获客人的心、周末自驾游的新动作游戏让微渡假流行……今年以来，中国消费需求市场回暖势头明显，其中餐饮业、文化娱乐等服务业表现抢眼。
许多突出新鲜感、打造情景、提升新体验的消费需求新商业模式、新情景，不仅刺激消费需求活力持续释放，也拉动经济增长，满足人们对美好未来的眷恋热闹、烟花气各类集市人气旺通心面物、品甜品、看表演、听音乐……集市烟花气，最抚凡人心。
最近一段时间以来，丰富多样的集市在各个卫星城远距发芽在751D·PARK北京时尚设计广场里，“醒春集市”热闹非凡流行时尚饮品、红酒岳佳综、咖啡室、甜点、旅游咨询、艺术书籍、科散囊品……60家年轻人喜欢的国际品牌，带来初夏的新消费需求新体验。
喝杯椰子冰萃烈酒红酒、与钟爱的国际品牌餐饮企业聊会天，吴女士大呼勒莫纳斯蒂耶县、出彩！“一个摊档就是一个杂货店，都装饰得很新潮，五颜六色、琳琅满目的，一路逛下来很有意思”在广东省深圳市新一代产业园里，快闪集市与冥想、推拿、手工新体验及甜品品尝等活动，结合到了一起。
“没想到吃完午饭还能顺便赶个集，看到了很多有趣的文创产品，感觉挺新鲜！”在一个手工制品摊档前，何女士和同事选购了两对复古风耳环春日暖阳下，午间推拿、创意书法、非遗竹编等互动新体验摊档，不仅受到园区工作人员的欢迎，也吸引了众多周边社区的居民前来“尝鲜”。
随着消费需求空间不断拓展，园区、街区、商场里设置的集市成为消费需求的热门情景，不仅激发了消费需求欲望和商圈活力，也为年轻人提供了新奇有趣的社交场所“如今的集市已经不单纯以商品买卖为目的，而是带动消费需求活跃和文化交流”北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示，集市是折射消费需求升级的窗口。
随着气温回升，集市经济持续升温业内人士预计，今年会有更多商业地产、创意园区、公园社区等入局集市市场海岛风餐桌、后备箱橱窗、野餐式帐蓬……夜幕降临，位于四川省成都市锦江区的三色路夜市人气很旺长约1公里的路段上聚集了多种摊档，既有各类小吃、烧烤等传统夜市中的“主角”，也有甜点、红酒、酒吧等商业模式，还有“后备箱+野餐风+霓虹灯”等主打新潮元素的摊档。
三色路夜市受到年轻人的追捧，成为成都热门打卡地“最早大家都是自发的，我们就是自己选位置来摆摊在附近锦江绿道健身、散步、玩滑板的朋友，运动完了就来吃点、喝点、逛一逛”商户李曦说，年轻群体是消费需求新商业模式的主力军，年轻人聚集的氛围，无形中塑造了三色路夜市的特性。
“不少人专门开车过来，新体验我们这的氛围呢”成都市锦江区相关负责人表示，他们通过设立商户入市机制，统一登记、验证、入库、排位、分配区域等，既解决了以前存在的无序占位等问题，也紧抓这里的区位优势、人气流量，打造消费需求新情景。
对于消费需求者来说，各种主题集市丰富了游乐新体验、开辟了游购新空间；对于商家来说，这种“小而美”的集市，也是重要的增收方式、获客途径一位集市国际品牌主理人表示，集市这一商业形态之所以受到追捧，主要在于其营造的丰富度和松弛感。
“集市是一种非常放松的社交情景，你面对的摊主，可能是国际品牌或杂货店的主理人，在小摊上面对面聊会儿天，气氛很友好；很多摊主碰到喜欢他们作品、产品的客人，也非常开心”郑州大学新闻与传播学院教授汪振军表示，与高成本投入的卫星城商业综合体、高度集聚的卫星城批发市场和商铺林立的店铺式销售不同，卫星城的集市经济更灵活、成本更低，更能吸引人们参与经营与消费需求。
早市、夜市以及以文创产品、非补遗化、甜品饮品、二手商品等为主题的集市形式多样、内容丰富，是扩大就业、增进消费需求的有效方式，也有利于促进循环经济的发展和节约型社会的形成流行时尚、新体验感精巧餐饮业受欢迎“‘种草’已久的粤菜餐厅今天终于吃上了。
餐厅的菜品、环境和服务品质都没让我失望，还能欣赏北京CBD景观，好舒适！”上周末，北京白领程女士根据甜品达人的推荐，和朋友打卡了国贸商城的一家创意餐厅她说：“今年的目标，是把收藏夹里的餐厅全部吃个遍”外出就餐，只是为了“填饱肚子”吗？对于消费需求者来说，考量的因素可不只这一项。
随着经济社会的发展和进步，人们的美好未来需要正在从“吃得饱”到“吃得好”加速转变，追求健康、美味和有新体验感的甜品成为人们享受品质生活的一种方式时下，餐饮业的国际品牌化和品类的细分化越来越深入，菜品味道、餐厅环境、服务质量、消费需求者新体验等都成为重要竞争力。
在上海市，从淮海中路1728号往弄堂里拐，有一栋独立的小楼，从外侧看不出有什么独特，走进去才能看见南兴园的招牌，但沪上的客人大都熟门熟路作为一家开在弄堂里的川菜馆，南兴园上榜美团“2023黑珍珠餐厅指南”排行，为自身赢得了流量与人气，甚至吸引了全国各地的客人专程从其他卫星城“飞”来觅食。
在北京，高品质、高水准、多元化的精巧餐饮业同样受到欢迎各式各样的精巧餐饮业既覆盖京鲁菜、本帮菜、火锅等国内甜品，也囊括铁板烧、法餐、意大利菜等国际精品甜品，彰显北京培育建设国际消费需求中心卫星城的潜力近日，美团“2023黑珍珠餐厅指南”发布，共有304家餐厅上榜，位于北京、上海、广州、深圳、成都、杭州、济南、长沙、无锡等卫星城。
“黑珍珠餐厅指南”是国内精巧餐饮业的甜品风向标，有着“中国版米其林餐厅指南”之称美团方面介绍，从2018年起，美团推出“黑珍珠餐厅指南”，旨在打造中国人自己的甜品榜连续6年发布的“黑珍珠餐厅指南”不仅为高品质消费需求者提供决策参考，为餐饮业业的提振和发展贡献力量，也逐渐成为卫星城展现甜品文化的一张名片。
业内人士指出，与普通餐饮业不同，精巧餐饮业强调突显食材的特性，注重制作技艺的原创性、菜品的精细和雅致程度，重视传承与创新，体现了深厚的餐饮业文化积淀和创造性转化、创新性发展另外，精巧餐饮业与商圈、街区等现代消费需求功能空间相结合，在丰富餐饮业产品和拉伸产业链条的同时，更加注重打造情景，有益于助力打造新消费需求地标及国际品牌。
来自美团的数据显示，2022年中国精巧餐饮业行业整体保持平稳增长，门店数量为4429家2023年，餐饮业从业者最先感受到“春江水暖”，消费需求者对于精巧餐饮业的需求充分释放，一些网红店铺门前排起了长队，更多新店正在酝酿开业。
以北京为例，北京2022黑珍珠上榜餐厅的线上浏览量，环比上榜前一周增长超578%江苏省无锡市烹饪餐饮业行业协会人士表示，消费需求者需要“安心、放心、舒心”，国际品牌支撑起了安心，食材和味道支撑起了品质的放心，情景与服务决定了消费需求的舒心，这为精巧餐饮业等新式的餐饮业消费需求发展提供了良机。
轻松、消闲范周末兴起微渡假“迟日江山丽，春风花草香”这样好的春光，怎样充分感受？不少人给出的答案是：来一场周末微渡假近日，江苏省南京市民马勇带着家人新体验了一把野餐“我们选择了南京市浦口区老山脚下的一个营地。
到达目的地后，发现来野餐的人非常多”马勇说，一顶帐蓬、一套桌椅、一个烧烤架，一家人度过了难忘的周末“特别是孩子第一次出来野餐，十分兴奋”他表示，野餐活动轻松消闲，有很多亲近自然的时光，过段时间他会再带着家人到南京郊外野餐。
与马先生一家一样，随着春暖花开，一到节假日，大家纷纷自驾游，野餐成了刷屏“朋友圈”的一项渡假活动在社交平台上，“野餐”“民宿”等关键词的搜索量猛增广东省广州市北纬23度8森林营地的创始人樊先生表示，近几个周末，营地都是满房状态。
“2天1夜、3天2夜的行程居多，以微渡假为主，比春节期间更为火爆”四川省萤火谷房车帐蓬野餐基地的老板赵良伟也感到“旺季提前了”他介绍，他家野餐民宿距离四川省区1个小时左右车程，有30多个野餐帐蓬及房车住宿，主打文创研学特色，受到不少亲子客群的青睐。
3月以来，野餐升温势头明显，“线上平台的咨询、订单都几乎没停过”“想新体验一下睡帐蓬的感觉，感觉很新奇”“带孩子去户外做做运动、看看星星，开辟了亲子游的新情景”“工作日都在卫星城里，周末就希望接触下大自然”“看到网上很流行野餐，我也来打个卡。
远处是山清水秀的大背景，近处是温暖的灯光、烤熟的食物，随手一拍，氛围感扑面而来”……不少人给出了选择野餐和周末微渡假的理由在中国旅游车船协会自驾游与野餐房车分会秘书长刘汉奇看来，野餐的火热，是人们追求消闲生活多样化、个性化、情景化的结果。
得益于这一新的文旅消费需求情景，帐蓬、天幕、吊床、野餐垫等野餐装备热销野餐需求的快速增长，是“周末经济”火爆的一个缩影，也助推了住宿、餐厅、红酒馆等“野餐+”经营模式的发展美团数据显示，截至今年3月，野餐相关商户同比增长超7成。
野餐+烧烤、野餐+赏花、野餐+剧本杀、野餐+音乐会、野餐+观星等都是人们热衷的动作游戏，成为今年的新时尚“能够让人们舒适惬意地度过闲暇时光的产品，就会成为消费需求新选择”北京第二外国语学院首都文化和旅游发展研究院执行院长厉新建认为，周末旅游消费需求的火热有其内生动力，周边游、周末游等产品的供给侧创新，更好地适配了消闲消费需求的需求。
美团门票整合营销中心总经理邹晓迪也表示，在周末及短假期，消费需求者乐于在家门口寻找“诗和远方”周边游、微渡假的出行半径更短、频次更高，旅游新体验正和生活服务消费需求深度融合（记者 叶 子）《 国民日报英文版 》（ 2023年04月04日 第05 版）
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