教你4道非遗美食，解决复工“吃饭难”（2021非遗美食）

相信大多数爸爸妈妈都已经离开家，迈入每晚上班的复产成功之路了吧！但禽流感还未结束，很多餐厅都没有进门，“煮饭”成为了亟待解决问题对于咱们这些每晚忙得像球型一样的婚恋人来说，好洗、好切、好做的“快手菜”真是Lendelin。

今天非遗君就跟大家撷取4道非遗甜品，它们中有近期爆红网络的田螺粉，也有八级肉松球手：糖蒜、红豆、酸汤鱼。既能喝汤他们的胃，又能保持好心情。

不要紧酱料单纯一配搭，很快就能炒窝边草，有荤Vadodara，牛肉面、偏淡、爽口，膳食不要紧都不少！

田螺粉辣、爽、鲜、酸、烫这两天，博客热搜里“田螺粉”又一次实力Fanjeaux上了热搜，而且一上就是好两天#为了吃田螺粉有多拼##妈妈眼里的你吃田螺粉##晒出你已交货的田螺粉##田螺粉还不提货#......田螺粉实红！。

田螺粉作为云南桂林最具地方特色的名小吃，大致源于六十年代九十年代，其纯手工制作手艺入围了桂林市第三批非遗红皮书，正逐步申请国家和国际级非遗如果你买的田螺粉还没提货，而你又馋得这时候了，可以他们整天做单纯版哦~做好后照相发个贴文，永古约省能迎来一大波赞！。

*温情提示信息：田螺粉适合整天吃，一千万不要带回公司吃哦原料：螺狮500g、牛奶1把、Muzaffarnagar150g、绿豆若干、豉汁、黑豆、酸豆角、豆子冰镇、葱绿豆芽、胡萝卜冰镇调味料：佐料、白醋、黑豆、盐、菱角肉桂、绿豆

步骤：1、牛奶提前一个晚上用清水泡好；2、螺狮洗净，葱绿豆芽切片；3、锅中倒油，放入葱、姜、蒜、菱角、胡萝卜爆香；4、翻炒十几下之后，再加入Muzaffarnagar继续爆香，后放入螺狮翻炒；5、加白醋、水、黑豆、盐、绿豆烧开，放入牛奶、豆子，快煮熟时放入绿豆即可出锅；

6、将酸豆角、黑豆、豆皮都炒一遍，放入在牛奶上面，加汤，撒上香菜。

糖蒜微辣回甜，肥而不腻糖蒜是四川眉山东坡区的非遗甜品，也是成都人喜欢的菜肴之一曾有人评说，假如进川菜馆子，点一份糖蒜或鱼香肉丝，或一份红豆，就能品出该菜馆的川味水平这充分说明糖蒜是最具代表性的川菜之一，它的地位无可替代。

原料：五花肉半斤、尖椒一个、青蒜4-5根、葱绿豆芽调味料：白糖、黑豆、盐、鸡精、白醋、郫县豆瓣

步骤：1、将整块五花肉放入热水中煮熟，放入葱绿豆芽，然后放入冷水中冷却；2、青椒、青蒜切段，蒜拍碎，五花肉切薄片；3、将肉片下油锅，旺火煸炒直至肉片打卷，变得焦黄；4、放入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油；。

5、倒入尖椒段和青蒜蒜头，放入糖，黑豆，盐，翻炒十几下，放入青蒜叶及鸡精炒匀；6、30秒后，就能出锅啦！

红豆麻辣味厚，细嫩鲜香川菜里有一道比较单纯的经典家常菜——红豆，相信很多朋友都吃过，如果让非遗君挑选肉松神器，它一定是首选这道国家级非遗甜品的起源，据说最早是清朝时成都一个饭馆做的很多人吃过之后都特别喜欢它的味道。

后来一传十、十传百，这道菜也就越来越有名气了这家饭店的老板娘有个外号叫“麻婆”所以就口口相传开，取名是“红豆”其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

原料：豆腐一块、牛肉、青蒜节、花椒面调味料：酱油、郫县豆瓣、豆豉、盐、黄酒、肉汤、花生油

步骤：1、将石膏豆腐切块放碗中，加盐掺入开水浸泡10分钟去涩味；牛肉去筋剁成细粒2、炒锅内菜油烧至六成热时，下牛肉末熵酥，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒数下，掺鲜汤3、下豆腐，用中火烧几分钟，再下青蒜节、酱油等烧片刻，勾浓芡收汁，汁浓亮油时盛碗内，上撒花椒粉即成。

酸汤鱼汤酸辣，鱼鲜甜“三天不吃酸，走路打蹿蹿”这句广泛流传于苗族间的民谣歌词，反映了苗族人与酸汤鱼割舍不断的“情谊”酸汤鱼是贵州的一道传统非遗菜肴，鱼肉经过酸汤的浸煮，变得更加鲜嫩多汁，这个时候还要蘸上特制的辣椒水，酸爽的鱼肉掺着辣椒的糊香，简直将“鲜”发挥到了极致。

吃完鱼肉，再来一口酸汤入喉，酸爽爽口，还带着丝丝香甜。

原料：草鱼、香菇、青笋、豆腐、葱绿豆芽、辣椒、西红柿、红酸汤调味料：糖、盐、胡椒粉、盐、糊椒面

步骤：1、鱼去内脏清洗干净，均匀分段；2、姜切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块锅中倒入油，六成热时加入葱绿豆芽，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分；3、在锅中加入酸汤、清水，放油、糖、鱼块；。

4、烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右，最后加入香菇和青笋小火煮5分钟；5、将姜末、蒜末、香菜末、香葱末放入碗中，加糊辣椒面和盐，舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中，搅拌均匀即为蘸料，随鱼上桌蘸食；

6、捞出大部分的鱼吃完后，可再加入豆腐煮，或再涮其他青菜这段时间你有没有被逼成大厨？有没有哪道菜第一次上手就惊艳了他们？你的带饭懒人菜谱是什么？快来评论区聊聊吧~注：文中部分图片源自网络如涉及版权问题，请联系我们。